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Tomates farcies à la mousse d'avocats
 

Pour 4 personnes
4 tomates moyennes d’égale grosseur, 1 avocat à point, 150 grammes de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde forte, sel, poivre, persil.

Enlevez un petit chapeau sur les tomates. Videz-les. Retournez-les pour qu’elles s’égouttent. Dans un bol, bien mélanger la mayonnaise et la moutarde. Poivrez le mélange. Écrasez la chair de l’avocat et incorporez la au mélange. Garnissez les tomates avec cet appareil. Persillez le dessus pour la décoration.

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