Page d'accueil C'est ou le moulin Passion tomate Les tomates connues Les recettes tomates Papy ça pousse comment ? Du bon usage des tomates Du mauvais usage des tomates Du côté des moissons Saveurs, senteurs et poèmes Poèmes bacchusiens  Nos liens préférés L'éphéméride Quel temps fait il au moulin ? Gastronomie beauceronne Evolution de la coiffe beauceronne Nous écrire

Tartare de tomates "Black Prince" aux aromates

Pour 4 personnes

4 tomates "Black Prince", 1 échalote, 1 cornichon, 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée, 1 cuillerée à soupe de cerfeuil haché, 1 cuillerée à soupe de petits dés de céleri branche, 10 centilitres d'huile d'olive, 1 citron pressé, sel, poivre.

Mondez les tomates, épépinez-les puis détaillez-les en petits dés de 5 milimètres de côté. Epluchez et hachez l'échalote, détaillez le cornichon en tout petits dés. Mélangez soigneusement tous les ingrédients du tartare et moulez quatre parts en forme de quenelles à l'aide d'une cuillère.

Recette précédente Retour à la liste des recettes tomates Recette suivante