C'est où le moulin de Chauffour ?
Évolution de la coiffe beauceronne
Ça s'est passé près de chez nous
Quel temps fait-il chez nous ?
Cette page a été mise à jour le 16-11-2012
Haricot à
Cosses Violettes
ou Purple Pod Bean
ou Speck Violette Schotige Stangenbohne
Très ancienne variété française citée en 1905. Plante très vigoureuse dépassant les 300 centimètres de hauteur. Tiges vigoureuses, grosses et fortes, violettes ainsi que les pétioles des feuilles dont le limbe est ample, assez gaufré, vert teinté de violet. Fleur violet. Cosses violettes de 18 à 22 centimètres de longueur complètement dépourvu de parchemin, recourbées, fortement ondulées contenant 6 à 8 grains réniformes, asymétriques de couleur rose saumoné teinté de lilas grisâtre. Un litre pèse 740 grammes et 10 grammes contiennent 25 grains.
A noter que la superbe teinte violette des cosses disparaît à la cuisson pour redevenir vert.