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 19-06-2013

Histoires d'haricots

"Depuis les années 1970, la terre a perdu 75% des semences locales source FAO." faites passer

La croissance d'un haricot en vidéo

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Pour un tu en récolteras trois

Sème-les à la Saint Didier

Pour un tu en auras un millier

H. à Bouquet voir H. Espagne Blanc

H. à Cosses Violettes

ou Purple Pod Bean

ou Speck Violette Schotige Stangenbohne

Variété française citée en 1905. Plante très vigoureuse dépassant les 300 centimètres de hauteur. Tiges vigoureuses, grosses et fortes, violettes ainsi que les pétioles des feuilles dont le limbe est ample, assez gaufré, vert teinté de violet. Fleur violet. Cosses violettes de 18 à 22 centimètres de longueur complètement dépourvu de parchemin, recourbées, fortement ondulées contenant 6 à 8 grains réniformes, asymétriques de couleur rose saumoné teinté de lilas grisâtre. Un litre pèse 740 grammes et 10 grammes contiennent 25 grains.

A noter que la superbe teinte violette des cosses disparaît à la cuisson pour redevenir vert.

H. à Écosser de Chevilly

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle et répandue au nord d'Orléans.

Plante atteignant et dépassant parfois , les 45 centimètres de hauteur. Feuillage ample, vert franc. Fleur blanche, à blanc rosé.

Cosses vertes, à parchemin, droites, assez courtes, de 11 à 12 centimètres de longueur, contenant 6 grains cylindriques, blancs, avec une large macule d'un brun chocolat entourant l'ombilic, et quelques mouchetures de même couleur disséminées irrégulièrement sur le fond blanc. Variété demi tardive.

H. à Forcer d'Osborn

ou Osborn's Early Forcing Bean

Variété originaire d'Angleterre citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plant nain de 30 à 35 centimètres de hauteur, formant des touffes assez ramifiées, très ramassées et très compactes. Feuillage assez léger, vert. Fleur lilas pâle. Cosses à parchemin, vertes, sensiblement striées de violet rougeâtre, droites, épaisses, presque cylindriques, de 12 à 13 centimètres de longueur contenant 5 grains oblongs, sensiblement réniformes, assez courts, à fond jaune clair ou beige marbré et panaché de marron. Variété extrêmement précoce et hâtive.

H. à La Reine voir H. Suisse Rouge Nain

H à l'Aigle voir H. Saint Esprit

H. à Rames Extra Hâtif voir De Juillet

H. Abondance de Michelet

ou H. Abondance de Perpignan

Variété citée dans le catalogue Clause en 1937 mais variété probablement beaucoup plus ancienne. Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin pouvant se consommer en filets verts ou en grains frais ou secs.

H. Abondant

ou H. Maireau

ou H. Marocain

Variété citée sous le nom de "Maireau" dans le catalogue Clause en 1937 mais variété probablement beaucoup plus ancienne.. Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin pouvant se consommer en filets verts ou en grains frais ou secs.

H. Adlerbohne voir Coco Blanc Impérial d'Autriche

H. Aduki

ou Pat

ou 팥

Variété originaire de Corée Haricot rouge utilisé dans la cuisine coréenne. appelé également haricot "pat" (팥). La soupe de haricots "Aduki" est appelé "patjuk" (팥죽), elle est fréquemment consommée en hiver. Le 22 décembre, lors du solstice d’hiver, jour traditionnellement férié en Corée

H. Aigle Réniforme

Variété originaire d'Allemagne citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plant de 40 à 45 centimètres de hauteur, assez ramassé et peu ramifié. Feuillage vert. Cosses vertes, demi sans parchemin sensiblement aplaties de 10 à 13 centimètres de longueur, droites contenant 4 grains et très rarement 5, coloris beige marbré acajou.

Variété tardive, moyennement productive et sensible à la maladie.

H. Aiguille de Rivoire

ou H. Aiguille Vert

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin pouvant se consommer en flets verts ou en grains frais ou secs.  

H. Alger Beurre Noir Nain à Longue Cosse

ou Algerian Dwarf Black Long Pod.

ou Schwarze Wash Longschotige Neger

Variété citée en 1891.

Plant de 35 à 40 centimètres de hauteur. Feuillage léger à moyen vert franc à vert pâle blond. Fleurs lilas. Cosses vertes sans parchemin jaune de beurre parfois striées de rouge violacé de 12 à 15 centimètres de longueur contenant 6 à 7 grains noirs oblongs presque cylindriques . Un litre pèse 800 grammes et 10 grammes contiennent 24 grains.

En 1891, cette variété était très cultivée aux environs de Paris.

H. Alger Beurre

ou H. Beurre Noir à Rames

ou H. d'Alger Noir à Rames

ou Haricot Cire

ou Black Algerian

ou Wax Runner

ou von Algier Schwarze Wachs

ou Black Wax Pole Bean

ou Black Algerian Bean

ou  Indian Chief Bean.

ou Stangenbohne Wachs Schwartzeriesen.

ou Wachsschwert Bohne von Algier.

Le haricot d'Alger noir à rames est un haricot assez tardif, mûrissant le plus souvent très irrégulièrement son grain sous notre climat en Beauce française (NDLR) où les, premières gelées blanches font fréquemment leur apparition fin de septembre ou commencement d'octobre.

H. Alger Noir Nain

ou H. Beurre Noir Nain

ou H. Algerian Dwarf wax

ou B. Dwarf Black Butler

ou Neger von Algier Wachs Bohne.

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant trapu de 35 à 40 centimètres de hauteur. Feuillage ample vert à vert blond. Tiges et pétioles vert très clair. Fleurs lilas. Cosses coloris jaune de beurre parfois striées de rouge violacé quand elles approchent de la maturité, charnues aussi épaisses que larges, sensiblement recourbées, sans parchemin. Cosses de 11 à 12 centimètres de longueur contenant 5 grains noirs ovoïdes.

Variété ancestrale des peuples parlant les langues algonquiennes avant la colonisation européenne en Amérique du Nord. Dans le calendrier algonquien, la danse du haricot se situait, à la mi été.

H. Ami du Cuisinier voir Prédome

H. Amish Nuttle

ou Amish Gnuttle

ou Amish Cutshort

ou Gnuddlebuhn

ou Corn Hill Bean

ou Mayflower

ou Red Nightfall

Variété ancestrale des tribus Amish, Iroquois et Seneca en Amérique du Nord sous le nom "Corn Hill Bean" . La commercialisation commencera avec l'horticulteur Bernard McMahon en 1802. Gousse verte de 15 centimètres de longueur, grain petit, carré, beige tacheté de rose. Plant de 3 mètres de hauteur.

B. Appaloosa Bush

Variété originaire des USA. Plant nain de 60 à 65 centimètres de hauteur. Grains beige marbré de brun. Peut se consommer en vert.

Variété ancestrale du peuple Palouse .

Légende : les marbrures ressemblent aux marques sur le pelage du cheval Appaloosa, d'où son nom donné.

Se rencontrait au début du XX^ème siècle aux Halles de Paris.

H. Avant Garde

ou H. Vanguard

H. Bagnolais Gloire du Roussillon voir H. Fin de Bagnols

H. Bagnolet (de)

ou H. Bagnolet (de) Gris

ou H. Suisse Gris

ou Petit Gris

ou Etourneaud

ou Black Speckled Dwarf Bean

ou Buchsbohne Zucker von Bagnolet

Variété originaire de France citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant de 35 à 40 centimètres de hauteur. Fleurs lilas. Cosses droites, longues, bien vertes. Grain droit, long, arrondi aux deux bouts, presque aussi épais que large, d'un violet noirâtre, marqué de panachures teinte nankin. Un litre pèse 755 grammes et 10 grammes contiennent 24 grains. Cette variété était une des plus répandues aux environs de Paris pour la production des haricots verts.

H. Bagnolet à Feuilles d'Ortie

ou Nettle Leaved

Bagnolet Bean

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Évolution de la variété "Bagnolet" Plant de 35 à 40 centimètres de hauteur. Tige vert clair, très ramifiée. Feuilles petites, très cloquées et réticulées, de teinte vert foncé à vert clair. Fleurs blanches. Cosses de 14 18 centimètres de longueur aplaties. Même grain que le H. de Bagnolet, au nombre de six par cosse.

H. Bagnolet Vert

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Variété rustique à grand rendement.

Plant nain de 40 à 45 centimètres de hauteur  Feuillage abondant, vigoureux, vert foncé un peu cloqué qui forme des touffes dressées et compactes recouvrant des cosses extrêmement nombreuses très vertes droites contenant des grains verts petits. Un litre pèse 790 grammes et et 10 grammes contiennent 38 grains.

Récolte en grains secs ou frais.

H. Banette voir Dolique Mongette

Baraque du Midi voir Mangetout Nain Extra Hâtif

Barbote voir Rouge d'Orléans

H. Barbès Nain

ou H. Nankin

ou Dwarf Barbès Bean

ou Busch-Bohne Barbès

Variété originaire du Sud de la France citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant de 30 à 35 centimètres de hauteur très rustique, ramassée, feuilles moyennes, sensiblement gaufrées d'un vert foncé grisâtre. Fleurs blanches à jaune. Cosses de 10 à 11 centimètres de longueur, nombreuses contenant 4 à 5 grains droits presque cylindriques jaune clair avec un anneau brun autour de l'ombilic. Un litre pèse 790 grammes et 10 grammes contiennent 42 grains. Le H. Barbès nain était surtout estimé et cultivé dans le midi de la France, ainsi qu'en Algérie, où on l'appréciait tout particulièrement pour la production des haricots verts.

H. Baudin voir Prague Marbré Nain

H. Béglais voir Bouscat

H. Best of All

Variété originaire d'Angleterre citée à la fin du XIX^ème siècle. Variété considérée comme une évolution de la variété du haricot "Suisse Rouge".

Plant nain de 40 à 45 centimètres de hauteur. Feuillage moyen, vert. Fleur lilas pâle. Cosses droites, à parchemin, vertes, légèrement striées de violet rougeâtre, passant au jaune en approchant de la maturité, avec une panachure d'un rouge violacé extrêmement accentué. Cosses de 12 à 15 centimètres de longueur, contenant 5 à 6 et parfois 7 grains oblongs, épais, larges, un peu méplats, une moucheture accompagnée parfois de zébrures acajou sur fond rouge pâle à jaune rougeâtre. Variété extrêmement productive.

H. Beurre à Cosses Violette Bleues voir H. Nain à Cosses Violettes

H. Beurre à Oeil Noir

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle originaire des USA.

Variété vigoureuse. Plant nain de 35 à 40 centimètres de hauteur.

Feuillage assez ample, vert blond à légèrement jaunâtre. Fleurs blanches.

Cosses nombreuses, prenant rapidement une teinte jaune beurre dès les premiers jours de leur croissance, teinte qui ne fait que s'accentuer jusqu'à la maturité, étant même à cet état tout à fait sans parchemin.

Cosses sont recourbées, fines, étant plus larges sur le profil que sur la face, de 13 à 15 centimètres de longueur contenant 5 à  6 grains réniformes, la tache supérieure reste la même, tandis que l'inférieure prend la forme d'un fer à cheval entourant l'ombilic.

Ce haricot Beurre un excellent mangetout.

A vérifier s'il ne s'agit pas de la variété "Beurre Nain Aiguille" ?

H. Beurre Berce Top voir H. Beurre Récolte Certaine

H. Beurre Bicolore à Rames

ou H. Beurre Cimeterre

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames.

H. Beurre Blanc à Rames

ou H. Beurre Roi des Mangetout à Rames

ou King of the Skinless Beans

ou König der Wachsbohnen

ou White Algérian Bean

ou Tall White Algerian Butter Wax Bean

ou Alle Stangenbohne Wachs Weisse

ou Riesen Wachs Sehwert Mit Weissen Bohnen

H. Beurre Blanc Géant à cosses Jaunes voir Sucre Géant à Cosses Jaunes

H. Beurre Blanc Nain

ou Dwarf White Wax Bean

ou Dwarf White Algérian Butter Bean

ou Buchsbohne Wachs Weisse.

ou Davis Kidney Wax

Variété citée en  1905.

Plant de 40 centimètres de hauteur formant des touffes assez larges, moyennement ramifiée, à rameaux divergents ayant une tendance à retomber sur le sol et à émettre quelques tiges allongées stériles, pourvues de feuilles d'autant plus petites qu'elles sont plus rapprochées du sommet. Feuillage moyen, vert. Fleurs blanches. Cosses teinte beurre frais, presque transparentes, assez courtes, droites, assez larges, mais charnues, épaisses, et sans parchemin et sans filandres, terminées par une pointe droite, longue et grêle. Cosses de 10 à 13 centimètres de longueur. contenant 5 à 6 grains ovoïdes, sensiblement méplats, veinés et un peu ridés.

H. Beurre Blanc Nain Vatel

ou H. Beurre Blanc Idéal Sans Fil

ou H. Davis Strigless Wax

Variété citée dans le catalogue Clause en 1937 comme nouveauté de 1936. Question : Nouveauté dans le catalogue Clause ou nouveauté obtenue par un obtenteur de génie (ça va de soi). Inscrite au catalogue des variétés en 1952 sous les 3 noms. Variété beurre nain à cosses longues jaune. Bien charnues et sans fil. Grain blanc. Variété précoce et productive.

H. Beurre Cent Pour Un

ou H. Beurre Sans Rival

Variété citée en 1947.

Variété ne dépassant pas 30 centimètres de hauteur. Cosses fines, sensiblement arquées, longues, charnues. Grain jaune brun.

H. Beurre d'Amérique

ou American Wax Bean

ou Stangenbohne Wax Amerikanische

Par la forme et la couleur de la cosse et du grain, cette race se rapproche énormément du haricot "Sabre à rames", dont il peut être considéré simplement comme une sous-variété de maturité un peu plus tardive et à cosses vertes fortement fouettées ou teintées de violet. Également très productive, elle est réellement trop voisine du type si connu et si cultivé avec lequel, au point de vue pratique, elle semble bien faire double emploi. Fermer le banc. Circulez ya rien à voir.....

H. Beurre Datte

Variété originaire d'Allemagne citée vers 1885.

Variété qui à oublié d'être "Beurre", au moins dans le sens qui est généralement admis en France; car les jeunes cosses sont franchement vertes au début, ne passant progressivement à une teinte jaune qu'assez tardivement.

Plant compacte de 30 à 35 centimètres de hauteur. Feuillage abondant léger et vert blond. Fleurs blanches à rosées. Cosses sans parchemin de 11 à 12 centimètres de longueur contenant 4 à 5 grains oblongs sensiblement réniformes de couleur café au lait sombre avec un cercle brun autour de l'ombilic.

Variété hâtive, productives et de bonne tenue.

H. Beurre de Metz

ou H. Beurre Rapide

ou H. Beurre Supermétis

ou H. Beurre du Rhin

Inscrite au catalogue des variétés en 1954.

H. Beurre de Rocquencourt

ou H. de Rocquencourt S1

Variété naine à filet à gousses jaunes de 15 à 17 centimètres de longueur sans parchemin. Grains noirs. Variété productive et précoce.

Variété inscrite au catalogue national potagères liste A en 1952 et aujourd'hui dans le domaine public.

H. Beurre de Saclay

Variété citée en 1947.

Extrêmement vigoureux, cosses de 18 centimètres de longueur.,charnues, sans fils, pouvant encore se consommer lorsque le grain est déjà formé. Grain violet et brun.

Beurre Doré

ou Beurre Doré Nain

ou Beurre Nain du Marché

ou Beurre Nain Doré Sans Pareil

ou Beurre Sans Pareil

ou Beurre Non Pareil

ou Dwarf Golden Skinless

ou Bohne Goldene Butter

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle.

Variété beurre nain à gousse jaune.

Plant trapu formant des touffes compactes de 30 à 35 centimètres de hauteur mais émettant des filants fertiles de de 40 à 50 centimètres de longueur, avec une feuille réduite accompagnant chaque inflorescence. Feuillage vert clair à vert blond avec des folioles assez allongées et pointues. Fleurs blanches. Après la floraison, sous le poids des cosses, ces filants à tiges assez grêles s'infléchissent et retombent, et à partir de ce moment le faciès de la plante n'est plus le même, ne différant plus de celui que l'on observe chez la plupart des autres variétés. Cosses de 9 à 10 centimètres de longueur jaune très pâle ou presque blanches sensiblement recourbées, trapues et charnues contenant 5 à 6 grains ovoïdes coloris ocre jaune à marron clair.

Beurre du Mont-d'Or à Rames

ou Beurre Blanc du Mont-d'or

ou Golden Butter Bean

ou Mont d'Or Butter Wax Edible Pod.

ou Hohe Mont d'Or Butter Ohne Bast.

Variété citée en 1891 originaire des environs de Lyon. Encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames.

Tiges de 200 centimètres de hauteur. Fleurs coloris lilas. Cosses très nombreuses couleur jaune pâle, et franchement sans parchemin de 12 à 14 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains violets, tachés et marbrés de brun petits. Un litre pèse 720 grammes et 10 grammes contiennent 21 grains. Ce haricot, qui ne se cultive que comme mangetout, est surtout remarquable par sa précocité et par la grande abondance de ses cosses.

Beurre du Paradis

ou Beurre Meilleur de Tous

ou Brittle Wax

Variété citée en 1947. Plant nain vigoureux, productif. Cosses jaunes, de 13 à 14 centimètres de longueur, arrondies, bien charnues, tout à fait sans fils. Grain blanc, taché de noir à l'ombilic.

Beurre du Poulinat

ou Pencil Pod Wax

ou Pencil Pod Black Wax

ou Beurre Crayon

Supporte bien la chaleur. Belles cosses, charnues, sans fils, devenant jaune beurre. Grain brun noir.

Variété citée dans le catalogue  "Maule Seed Book" de Philadelphia en Pennsylvanie aux USA en 1921 sous le nom de "Pencil Pod Black Wax".

Beurre du Rhin voir Beurre de Metz

Beurre Géant du Japon

ou Japan Bean

ou Giant Japan Butter Bean

Variété citée en 1905.

Tige grosse et forte de 250 à 300 centimètres de hauteur. Feuillage ample, vert, gaufré et très cloqué. Fleurs lilas. Cosses dépourvus de parchemin, vertes et ne devenant réellement jaunâtres que lorsqu'elles ont leurs grains complètement développés, et que par suite elle ne sont plus utilisables comme mangetouts. Cosses courbées, larges, aplaties, ondulées sur le profil de 18 à 22 centimètres de longueur contenant 7 à 8 grains sensiblement en rognon, larges, aplatis, de couleur marron clair, passant rapidement à une teinte brun de café.

H. Beurre Gloire d'Ollainville voir H. Beurre Nain d'Ollainville

H. Beurre Gros Blanc voir H. Sucrin

H. Beurre Ivoire à Rames

ou Haricot Beurre Ivoire à Rames

ou Ivory Butter, Edible Pod Runner

ou Elfenbein Ohne Bast.

H. Beurre  le Czar

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle.

Grains panachés

H. Beurre Merveille de Venise

ou H. Beurre Or du Rhin

ou H. Beurre Mammouth

Variété mangetout à rame beurre à gousse plate jaune d'or.

A noter que cette variété connaît un succès commercial important sous le nom de "Haricot Beurre Or du Rhin"

Variété dans le domaine public sous le nom "Beurre Or du Rhin" malgré le succès commercial de la variété "Beurre Merveille de Venise"

En 1937, le catalogue Clause fait du haricot "Beurre Or du Rhin" la description suivante  : "Grain lie de vin noir. Vigoureuse variété des plus rustiques à la sécheresse, donnant à profusion de superbes cosses plates et larges d'une belle couleur jaune d'or, très charnues, sans fil et sans parchemin, longues de 18 centimètres. Variété plutôt tardive particulièrement  recommandée pour les pays à climat chaud."

H. Beurre Merveille de Venise à Grain Blanc

ou H. Beurre Ruban d'Or à Rames

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à Rames.

H. Beurre Merveille du Marché

ou Beurre Noir Merveille du Marché

Variété citée en 1947.

H. Beurre Meilleur de Tous voir H. Beurre du Paradis

H. Beurre Métis

ou Beurre Aiguille

ou Beurre Aiguillette

Variété inscrite au catalogue en 1952. Haricot nain.

H. Beurre Nain Aiguille

ou Beurre Aiguille

ou H. Métis Beurre

Variété citée dans le catalogue Clause en 1937 mais probablement beaucoup plus ancienne. Variété naine à filet à gousses jaunes. Variété dans le domaine public.

H. Beurre Nain Crayon

ou H. Beurre Nain Croyon

ou B. Pencil Pod Golden Wax

Variété commercialisée vers 1900. Plant de 40 à 50 centimètres de hauteur. Variété beurre nain à cosses jaunes vifs sensiblement arquées, très tendres de 13 à 17 centimètres de longueur, sans fil.

Variété rencontrée dans mes lectures sur un document de 1961 sous le nom de "Croyon" sans doute une erreur typographique.

H. Beurre Nain de Digoin

ou Wax Dwarf Digoin

ou Digoin Niedrige Wachs

H. Beurre Nain du Mont-d'Or

ou B. Mont d'Or Butter

ou Golden butter Wax

ou Wax Mont-d'Or Dwarf

ou Niedrige Mont-d'Or Wachs

Variété citée en 1891.

Variété productive et très précoce. Tiges de 30 à 40 centimètres de hauteur. Feuillage ample et rude avec une coloration vert foncé. Fleurs au coloris lilas à violet pâle. Cosses nombreuses, longues de 9 à 12 centimètres, bien pleine et de couleur jaune pâle. Grain petit et rond d'un coloris roux très foncé à presque noir. Un litre pèse 700 grammes et 10 grammes contiennent 21 grains.

Variété très précoce et très productive.

H. Beurre Nain d'Ollainville

ou H. Beurre Gloire d'Ollainville

H. Beurre d'Ollainville

Variété citée dans le catalogue Clause en 1937 mais probablement beaucoup plus ancienne. Variété naine à filet à gousses jaunes.

H. Beurre Nain Fertile

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Mise au commerce en 1899-1900 en France.

Plant nain de 35 à 40 centimètres de hauteur, ramifié et compact. Feuillage léger vert. Fleurs lilas pâle. Cosses moyennes, jaunes, sans parchemin, droites à sensiblement recourbées, très épaisses et charnues de 12 à 13 centimètres de longueur contenant 4 à 5 grains, chamois marbré lie de vin clair, oblongs, assez allongés et sensiblement méplats.
Variété hâtive et productive.

H. Beurre Nain Plein le Panier

ou H. Beurre Plein le Panier

Variété originaire d'Allemagne citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plant nain, trapu formant de petite touffe de 30 à 35 centimètres de hauteur. Feuillage vert léger. Fleurs blanches réunies en grappes assez rameuses étant élevées au dessus du feuillage. Cosses jaunes, rondes, sans parchemin de 10 à 11 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains coloris café au lait à gris beige. Vigoureux. Assez hâtif.

H. Beurre Nain Sans Rival

ou Dwarf Unrivalled Wax

ou Ohne Gleichen Niedrige Butter

H. Beurre Nain Très Hâtif

ou Very Early Dwarf Butter

ou Niedrige Allerfrüheste Butter

H. Beurre Noir d'Alger

ou Haricot Beurre Noir d'Alger

Variété citée en 1891 comme le haricot le plus cultivé dans la série des haricots beurre à cause de la couleur de sa cosse.

Tiges de 2 mètres de hauteur. Fleurs couleur lilas, cosses d'abord vertes prennent dès qu'elles ont 5 à 6 centimètres de long une teinte jaune pâle, demi transparente qui rappelle très bien celle du beurre ou de la cire fine : elles contiennent de 4 à 6 grains qui deviennent d'abord bleus, puis violets pour prendre à la maturité une teinte franchement noire.

Un litre pèse 785 grammes et 10 grammes contiennent 18 grains.

Cette variété est très productive et de moyenne saison. Le haricot beurre noir d'Alger est excellent, en 1891 il était cité comme le meilleur des haricots mangetout. Ses cosses complètement sans parchemin et presque sans filets restent encore tendres et charnues quand le grain a déjà pris tout son développement; elles peuvent être consommées presque jusqu'à la maturité. 
Rarement cultivé en grain sec à cause de sa couleur très foncée, quoique la qualité en soit remarquablement bonne.

H. Beurre Noir Merveille du Marché voir H. Beurre Merveille du Marché

H. Beurre Noir Nain voir H. Alger Noir Nain

H. Beurre Or du Rhin

ou H. Beurre Merveille de Venise

En 1937, le catalogue Clause fait du haricot "Beurre Or du Rhin" la description suivante  : "Grain lie de vin noir. Vigoureuse variété des plus rustiques à la sécheresse, donnant à profusion de superbes cosses plates et larges d'une belle couleur jaune d'or, très charnues, sans fil et sans parchemin, longues de 18 centimètres. Variété plutôt tardive particulièrement  recommandée pour les pays à climat chaud."

H. Beurre Rapide voir H. Beurre de Metz

Beurre Récolte Certaine

ou Beurre Surecrop

ou Beurre Succès

ou Beurre Berce Top

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain.

H. Beurre Surecrop voir H. Beurre Récolte Certaine

H. Beurre Surpasse Phénix

ou H. Beurre de Carné

Inscrite au catalogue des variétés en 1954.

H. Beurre Suzanne

ou H. Beurre Suzane Auget

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain.

H. Bijou

Variété citée en 1905.

Plant de 200 à 250 centimètres de hauteur. Feuillage léger, vert, cloqué. Fleurs lilas. Cosses assez courtes, fines, recourbées, charnues, épaisses, sans parchemin de 10 à 12 centimètres de longueur, vertes, faiblement striées de violet rougeâtre, contenant 4 à 5 grains ovoïdes légèrement allongés de couleur chamois rosé maculé de brun. Un litre pèse 790 grammes et 10 grammes contiennent 34 grains.
Variété peu productive et très sensible aux maladies

H. Black Valentine Stringless Round Pod

ou H. Mangetout Nouvel Ermitage

ou H. Mangelant Nouvel Ermitage

Variété citée dans le catalogue  "Maule Seed Book" de Philadelphia en Pennsylvanie aux USA en 1921.

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain. Haricot Mangetout à cosses vertes.

H. Blanc de Juillet

ou H. Blanc Extra hâtif à Rames

Variété citée en 1937 dans le catalogue Clause mais probablement beaucoup plus ancienne.

Variété mangetout à rame à gousse verte. Grain blanc. Variété citée en 2013 sur la liste française des variétés potagères "sans valeur intrinsèque" destinées à des conditions de cultures particulières (liste d) qui remplace le registre des variétés anciennes pour jardiniers amateurs.

Plant de 160 centimètres de hauteur. Cosses vertes très charnues réunies en grappe. Cosses en crayon de 12 centimètres de longueur contenant des petits grains blancs. Cosses à consommer jeunes. Variété extrêmement précoce.

H. Blanc Géant sans Parchemin, à Rames

ou White Giant Edible Pod Runner

ou Weisse Riesen Ohne Bast

Variété citée en 1891

Tige grosse dépassant 300 centimètres de hauteur. Feuillage vert grisâtre uni, ample et non cloqué. Fleur blanche. Cosses de 17 à 20 centimètres de longueur souvent réunis en groupe de 4 à 6, de couleur vert pâle en petit filet mais devenant blanc grisâtre puis blanc, contenant 5 à 7 grains. Sans parchemin. Un litre pèse 735 grammes et 10 grammes contiennent 29 grains.

B Blauhilde

ou Ф. Блаухильде S1

Cosses violet foncé brillantes de 25 à 27 centimètres de longueur. A consommer en vert. A la cuisson il se transforme en couleur verte.

H. Bobis d'Asti voir H. Pélandro

H. Bonnemain Nain

ou Dwarf Bonnemain

Variété citée en 1891. Obtention M. Bonnemain

Variété de petite taille en forme de touffe très basse et trapue peu ramifiée de 30 à 35 centimètres de hauteur.

Feuillage vert pâle grisâtre. Fleurs blanches. Cosses droites presque cylindriques, relativement courtes.

Grain blanc, ovoïde et allongé. Un litre de grains pèse 850 grammes et 10 grammes contiennent 48 grains.

Extrêmement précoce.

H. Borlotti

ou H. Borlotto

ou H. Borlotto Langue de Feu

ou H. Coco Rose

ou Alubia Pinta

ou Cranberry Beans

ou Borlotti Bohnen

ou Feijao Catarino

ou Borlotti Bönor

ou Barbunya

S1

B. Borlotto di Vigevano

S1

H. Bossin voir Coco Blanc Impérial d'Autriche

H. Bountiful

ou Henderson's Bountiful Bush Bean

Variété originaire des USA citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant de 40 à 50 centimètres de hauteur de tenue médiocre, les tiges retombant au sol sous le poids des cosses et surtout du feuillage abondant, très blond. Fleurs blanches à sensiblement rosées. Cosses vertes sans parchemin, très charnues et épaisses de 13 à 15 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains oblongs, réniformes de couleur chamois grisâtre avec un anneau brun autour de l'ombilic.

H. Bouscat

ou Nain de Bouscat

ou H. Béglais

Quelques revues de l'époque on fait une faute de typo et l'on appelé un court moment "Réglais"

Attention ne pas confondre avec la variété "Bousca" sans t qui est une création contemporaine de l'obtenteur Seminis

H. Brittle Wax voir H. Beurre du Paradis

H. Bulgarie

Variété citée en 1890

Plant extrêmement vigoureux de 250 à 300 centimètres de hauteur. Feuillage ample vert foncé. Fleurs lilas sombre réunies en grappes de 4 à 6.

Cosses sans parchemin. longues, très charnues, aussi épaisses que larges, vertes fortement striées de violet foncé de 16 à 18 centimètres de longueur contenant 6 à 7 grains de couleur brun rougeâtre ou gris brun zébré de violet sombre. Un litre pèse 750 grammes et 10 grammes contiennent 23 grains.

H. Brun de Hollande

ou H. de Hollande Brun de Café

ou B. Brown Holland

ou Buschbohne Holländische Kaffeebraune

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plant vigoureux, bien ramifié de 30 à 35 centimètres de hauteur. Feuillage moyen vert, rugueux mais non ridé. Fleurs blanches sensiblement teintées de rose. Cosses sans parchemin de 14 à 16 centimètres de longueur, bien vertes lorsqu'elles sont jeunes, prenant d'assez bonne heure une teinte jaune pâle contenant 5 grains oblongs sensiblement réniformes coloris brun terreux très foncé et plus foncé encore autour de l'ombilic.

Variété productive et hâtive.

H. Cafeton

ou H. Rousson

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain. Haricot Demi-Mangetout cocos.

H. Calypso voir H. Starazakorsky

H. Canadian Wonder

S1

B. Carmen

ou Ф. Кармен S1

Plant de 200 à 250 centimètres de hauteur. Grains noir.

Tout savoir sur Les Chevaliers de la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary

H. Cerise du Japon

ou Cherry Japanese Edible pod.

ou Kirsche Japanische Ohne Bast.

ou Cherry Bean

ou Stangenbohne Kirsch

Plant de 250 à 300 centimètres de hauteur. Feuillage moyen, vert, lisse et uni. Fleur rosée à lilas pâle. Cosses vertes passant, à l'approche de la maturité, à un vert pâle plus ou moins teinté de rouge, encore sans parchemin alors que le grain est presque complètement formé. Ces cosses sans parchemin sont courtes, de 8 à 10 centimètres de longueur,  assez peu charnues, souvent recourbées contenant 5 à 6 grains très rapprochés, de couleur rouge violacé foncé, bien ovoïdes ou presque sphériques,

H. Chantereine

voir H. The Goddard

B. Cherokee Trail of Tears S1

Obtention 1872. Commercialisation 1880.

Voir l'histoire inattendue et particulière de ce haricot

Un descriptif de 1891 le présente ainsi :

Cosses qui restent vertes même à la maturité, et, ce qui est plus important, le grain mûr lui même conserve une teinte verte très prononcée qui le fait beaucoup rechercher dans les préparations diverses, et surtout dans les conserves d'haricots en grains: Il est certain que cette variété aura une valeur toute particulière, car il n'est guère douteux que les grains n'en restent bien verts, malgré la cuisson, leur coloration n'existant pas seulement à la surface mais jusque dans l'intérieur du grain.

• Variété citée en 1815 dans l'Almanach Le Bon Jardinier avec le texte suivant : On le trouve maintenant dans le commerce : sa graine, un peu plus grôsse qu'un pois est presqu'aussi ronde, et absolument de la même couleur ; cuit il est blanc comme le haricot de Soissons, auquel on peut le trouver préférable. Il n'a pas besoin d'être ramé; sa fleur est blanche.
• Variété citée en 1826 et en 1833 avec le même texte suivant : Variété très productive, excellente fraîche écossée et en sec. Le grain est assez gros, arrondi, soufre pâle. Il a une sous variété bronze clair, qui paraît être aussi bonne.

H. Chine Bicolore

ou  China Dwarf

Variété très ancienne, originaire des USA citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plant de 40 à 45 centimètres de hauteur. Feuillage assez ample, vert à vert blond, assez développé. Fleurs blanches.

Cosses droites, charnues, non franchement sans parchemin, larges, d'abord vertes, ne passant au vert jaunâtre qu'assez tardivement, lorsque les grains commencent à se former, pour prendre enfin, au voisinage de la maturité, une teinte très pâle presque blanche. Cosses de 11 à 12 centimètres de longueur, contenant 4 à 5 grains ovoïdes, assez allongés, se rapprochant un peu de la forme oblongue, blancs, mais fortement panachés de brun sur fond jaune autour de l'ombilic. Variété bien productive et très précoce

H. Cire voir H. d'Alger Beurre

H. Coco Bicolore Prolifique

ou Coco Bicolore du Pape

ou Quartier de Lune

ou H. du Pape

Variété citée en 1888 et encore inscrite au catalogue des variétés en 1954 sous le nom de "H. Coco Bicolore du Pape" et de "H. Coco Bicolore Prolifique" de façon bien distinct... et alors ?. Plant à rames demi mangetout coco.

Tige de 130 à 160 centimètres de hauteur. Feuillage moyen, vert avec des folioles allongées, effilées, triangulaires, assez épaisses et légèrement gaufrées. Fleur blanche. Cosses vertes sensiblement striées de rouge violacé, assez courtes, larges, épaisses, charnues et un peu renflées à l'emplacement des grains de 11 à 12 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains oblongs. Peuvent être consommées comme mangetouts alors que le grain est déjà formé. A l'approche de la maturité, la cosse un parchemin. Grains présentant 2 coloris bien tranchés dans le sens de la longueur, étant blancs d'un coté, et rose saumoné tacheté et zébré de rouge foncé du côté de l'ombilic, qui lui même est entouré d'un cercle jaune foncé. Un litre pèse 800 grammes et 10 grammes contiennent 19 grains. Variété hâtive.

Variété citée en 1953 sous le nom de "Coco Bicolore du Pape"

H. Coco Blanc à Rames

ou Lazy Wife's Pole Bean

ou White Cranberry

ou Gros Sophie

ou Mongeon Blanc

Variété citée en 1891 et encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames demi mangetout coco.

Plant de 200 à 250 centimètres de hauteur. Feuillage peu abondant vert légèrement cloqué. Fleur blanche. Cosse vert clair, passant au jaune et parfois striée de rouge violacé en approchant de la maturité, très charnue de 11 à 12 centimètres de longueur renfermant 6 à 7 grains blancs ovoïdes ou presque sphériques. Cosses très tendres, pouvant être consommées comme mangetout jusqu'à ce que les grains soient un peu formés, ensuite un léger parchemin apparaît. Mais se consomme plutôt écossé.

H. Coco Blanc Impérial d'Autriche

ou H. Bossin

ou H. Adlerbohne

Variété citée en 1905.

Grain rond blanc avec une macule noire autour de l'ombilic

H. Coco de Belle Île

Variété collectée à Belle Îles en Mer par un particulier en 2008 et confiée  aux Semences Paysannes. Actuellement maintenue sur l'Île de Groix.

Haricot demi-sec tricolore. Semi ramant. Fleurs blanches. Cosses assez courtes de couleur jaune sable à maturité contenant 3 grains ovoïdes blanc vif avec une large tache autour de l'ombilic rose à rouge clair marbrée de bordeaux.

H. Coco de Paimpol

S1

Introduction en France de la variété en 1928 par un marin du nom d'Alban. De retour d'Argentine avec des graines de "coco" il les plante dans ses terres du Goëlo.

Haricot "demi-sec". Cosses jaune paille avec des petites marbrures violettes. Grains blancs,  ovale presque rond.

En 1948 la commercialisation locale s'oriente vers la vente en demi-sec vendu en cosses

Ses qualités culinaires ont justifié l'attribution de la première appellation d'origine contrôlée (AOC) décernée à un légume frais en France, en 1998.

Aujourd'hui cette variété a obtenue l'AOP (Appellation d'Origine Protégée). Production de 9500 tonnes par an, cultivées sur 1400 hectares, par près de 800 producteurs répartis sur 84 communes. Jusqu'à 3000 "plumeurs" sont embauchés chaque année pour sélectionner à la main les cosses qui doivent présenter un coloris jaune paille veinées de violet définie par un cahier des charges.

Une confrérie assure la promotion.

Production de plusieurs milliers de tonnes jusque vers les années 1940.

H. Coco de Prague Marbré à Rames

ou H. Coco Rose

Variété citée en 1937 dans le catalogue Clause mais probablement plus plus ancienne.

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames demi mangetout coco. Grain ovoïde, coloris saumon marbré de rouge.

H. Coco Nain Blanc

ou H. Coco du Vaucluse

Variété citée dans le catalogue Clause en 1937 mais probablement beaucoup plus ancienne. Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain. Haricot Demi-Mangetout cocos. Variété très rustique supportant bien la chaleur.

H. Coco Nain Blanc Précoce

ou H. Coco de Carpentras

ou H. Coco Nain Blanc sans Filant

ou H. Roi des Cocos

Variété citée dans le catalogue Clause en 1937 mais probablement beaucoup plus ancienne. Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain. Haricot Demi-Mangetout cocos.  Cosse plate, large et longue à consommer en mangetout ou en grains frais. Grain blanc. Précoce et productif

H. Coco Nain Rose Eyragues

Variété citée dans le catalogue Clause en 1937 mais probablement beaucoup plus ancienne. Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Variété considérée comme une amélioration et un développement du "Haricot Marbré Nain". Plant nain. Haricot Demi-Mangetout cocos. Grain bariolé allongé.

Variété dans le domaine public.

H. Coco Rose voir H. Coco de Prague Marbré Marbré à Rames

H. Coco Zébré du Milanais

ou H. Coco Valsesia

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames demi mangetout coco.

H. Coloré de Bosco Réal voir H. Nain Empereur de Russie

H. Comtesse de Chambord

ou H. Nain à Écosser Comtesse de Chambord

ou H. Riz Nain

ou Dwarf White Rice Bean

Variété originaire de la région de Chambord citée à la fin du XIX^ème siècle. Encore inscrite au catalogue des variétés en 1954.  Plant nain de 45 à 50 centimètres de hauteur, touffu et très ramifié d'où s'élancent quelques rameaux stériles ou filants de 40 centimètres de longueur. Feuilles très nombreuses, assez petites, un peu allongées, pointues, de couleur très blonde, avec un aspect un peu luisant. Fleurs blanches, petites, généralement dissimulées sous le feuillage. Cosses vertes, à parchemin, courtes et droites, assez aplaties, longues de 10 à 11 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains blancs ovoïdes. Variété pouvant se consommer en filets verts ou en grains frais ou secs.

Variété citée en 2013 sur la liste française des variétés potagères "sans valeur intrinsèque" destinées à des conditions de cultures particulières (liste d) qui remplace le registre des variétés anciennes pour jardiniers amateurs .

H. Contender

ou H. Buff Valentine S1

Variété mangetout nain à gousse charnue verte de 15 à 16 centimètres. Grains marron beige. Variété très productive mais prenant vite le fil. A consommer en frais ou en conserve.

Corn Hill Bean voir Amish Nuttle

B. Corona

ou Ф. Корона S1

Plant de 200 à 250 centimètres de hauteur. Feuillage vert foncé. Cosses vertes de 14 à 15 centimètres de longueur. Grains blancs. Variété tardive.

H. Cosse Violette

ou Haricot à Cosse Violette

Variété citée en 1891.

Variété très vigoureuse. Tiges violettes de 3 mètres de hauteur . Pétiole des feuilles et calices des fleurs violets. Cosses très nombreuses,droites,minces d'un violet très foncé au début, pâlissant en grossissant et toujours pleines et charnues, longues de 20 à 25 centimètres, relativement étroites et contenant de 6 à 8 grains. Grain aplati, allongé, de couleur rosée, marbré de lilas .Un litre pèse 730 grammes et 10 grammes contiennent 25 grains.
Ce haricot sans parchemin, est assez hâtif, extrêmement productif et des plus recommandables comme haricot mangetout. Ses cosses perdent à la cuis son leur teinte violette et deviennent vertes comme celles des autres variétés.

Couleur de Chair

Variété originaire d'Allemagne citée en 1817 dans le catalogue Audibert.

Plant nain très vigoureux de 40 à 45 centimètres de hauteur. Tiges grosses et fortes. Feuillage ample vert sensiblement grisâtre. Fleurs lilas pâle. Cosses vertes teintées de rouge ou de carmin, épaisses, charnues, cylindriques, sans parchemin de 10 à 12 centimètres de longueur contenant 5 grains ovoïdes de coloris chamois rosé.

Cracker Jack Wax

ou Maule's Cracker Jack Wax

H. Crocu Blanc

Variété citée en 1905.

Grande ressemblance avec la variété "Coco Blanc à Rames". Les différences ;

Tige plus élevée portant un feuillage plus ample vert terne. Absence complète de parchemin. Grains plus volumineux. Variété méridionale productive.

H. Currie's Rust Proof Wax

ou Rostfreie Goldcoachs Buschbohne

Variété originaire des USA citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant vigoureux de 35 à 40 centimètres de hauteur. feuillage ample vert blond. Fleurs coloris lilas pâle. Cosses jaunes pouvant être consommées comme mangetout jusqu'à la moitié du développement des grains, après un parchemin apparaît et deviennent filandreuses. Cosses larges et droites de 11 à 12 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains noirs oblongs sensiblement réniformes.
Variété très productive et précoce.

H. D'Amérique Nain voir H. Russe Nain

B. Dalmatin

ou Далматин S1

Haricot nain. Cosses vert clair sans filandre sensiblement courbées. Grain ovale blanc et noir autour de l'ombilic. Uniquement en sec

H. Datte

ou H. Réniforme Blanc

ou White Kidney Bean

ou Buschbohne Dattel

ou Nieren Weisse Buschbohne

Variété citée en 1905. Plant de 35 à 40 centimètres de hauteur. Feuillage ample vert. Fleurs blanches. Cosses verts, à parchemin, bien charnues, droites de 12 à 14 centimètres de longueur contenant 4 à 6 grains blancs avec une tâche crème autour de l'ombilic.

Dauphin

ou Le Prince

Variété présentée en 1937 par Clause comme "nouveauté potagère". Question : Nouveauté dans le catalogue Clause ou nouveauté obtenue par un obtenteur de génie (ça va de soi). Avec le texte suivant : "Cette création surpasse toutes les autres variétés de haricots nains par la longueur et la finesse de ses filets qui atteignent 25 centimètres de longueur. A l'état jeune, ses cosses sont en forme d'aiguille, d'un beau vert luisant, et très tendres.  Ce haricot est de toute première précocité. Si on a bien soin de le cueillir fréquemment, il remonte sans arrêt et l'on évite ainsi que les cosses s'aplatissent en grossissant. Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin pouvant se consommer en flets verts ou en grains frais ou secs.  Grain marron clair panaché de chamois.

Davis Dwarf White Wax Bean

ou Papis Wax Bean

ou King of the Wax Bean

Variété citée dans le catalogue  "Maule Seed Book" de Philadelphia en Pennsylvanie aux USA en 1921.

De Feignies voir Flageolet Nain Hâtif à Feuille Gaufrée

De Flandre

ou Haricot  De Flandre voir Flageolet Blanc

H. de Hélicon voir H. Lyonnais à Longue Cosse

H. De Juillet

ou A Rames Extra Hâtif

ou Runner Bean Grean Gem

ou July

ou July Runner Bean

ou Stangenbohne Juli

ou Extra Early Pole Bean

Variété citée en 1905.

Plante à tige grêle de 120 à 160 centimètres de hauteur. Feuillage léger vert foncé, uni, non cloqué et non gaufré. Fleur blanche à blanchâtre. Cosses vertes, droites, rondes, très charnues, réunis en grappe de 5 à 6. Cosses de 10 à 14 centimètres de longueur, dépourvus de parchemin et de filandres alors que les 5 à 7 grains sont déjà assez développés. Un litre pèse 810 grammes et 10 grammes contiennent 38 grains.

H. De La Vallée

ou Mangetout de la Vallée

Variété citée en 1891.

Plant de 250 à 300 centimètres de hauteur. Longues cosses, rondes, vertes et tendres même à toute venue. Grain café au lait.

H. De Lignereux

ou H. Noir Idéal de Conflans

ou H. Demi-Long de Châteaurenard

ou Le Cabanais

Variété citée en 1947 Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin pouvant se consommer en flets verts ou en grains frais ou secs.

Rustique, résiste très bien à la chaleur.

H. de Marcoussis voir H. Suisse Rouge Nain

H. de Redon voir H. Noir Hâtif de Châteaurenard

H. De Tous Les Jours voir Jaune Cent Pour Un

H. De Valence voir H. Espagne Blanc

H. de Wardwell

Variété originaire des USA citée à la fin du XIX^ème siècle. Des témoignages de de culture aux USA vers 1850

Plant nain, très ramassée, à tiges courtes, peu rameuses,  de 35 à 40 centimètres de hauteur. Feuillage moyen ou assez ample, vert à parfois vert blond, folioles ovales, assez mince et non ridée. Fleurs blanches.

Cosses jaunes, mais non franchement dépourvues de parchemin, longues, légèrement courbes, larges et assez charnues de 15 à 15 centimètres de longueur contenant 4 à 5 grains gros avec une macule en forme d'aigle et à fond jaune panaché brun noir; la macule supérieure est sous forme de bande interrompue un peu au-dessus du hile; enfin, quelques mouchetures foncées sont également disséminées sur les deux faces du grain.

Variété hâtive et rustique.

H. Demi Gros Bariolé

ou B. Fejee

ou B. Early Fejee

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant nain de 40 à 45 centimètres de hauteur, très ramifié, buissonnant formant une touffe d'où s'élancent quelques tiges atteignant 70 centimètres de longueur de longueur, ne s'attachant pas bien, traînant sur le sol ou s'enchevêtrant avec ceux émis par les plantes voisines. Feuillage moyen, vert, légèrement gaufré; tiges vertes plus ou moins lavées de carmin. Fleur lilas. Cosses vertes, striées de violet rougeâtre, dépourvues de parchemin, très longues, droites ou sensiblement recourbées, souvent un peu contournées, et fort renflées à la place des grains, épaisses, bien charnues, de 15 à 17 centimètres de longueur contenant 7 à 8 grains réniformes, larges et plats, de teinte fauve à blanc grisâtre, ou même gris brun, zoné ou zébré de noir.

Bien que il soit désigné sous le nom de Early Fejee, c'est une variété franchement tardive et moyennement productive .

H. Demi-Long de Châteaurenard voir H. de Lignereux

H. Détroit Wax Nain

ou B. Detroit Bean

Variété originaire des USA citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plant nain.  Cosses jaunes, presque complètement dépourvues de parchemin de 12 à 13 centimètres de longueur. Variété très hâtive.

Dolic

ou Haricot Noir

Dolichos sesquipedalis

ou H. à Longues Gousses

Variété citée en 1815 dans l'Almanach Le Bon Jardinier avec le texte suivant : Le haricot à longues cosses, dolichos sesquipedalis, est encore une espèce qui mérite l'attention des contrées méridionales : il est très productif, puisqu'il donne quelque fois des gousses longues de plus de 650 millimètres (deux pieds).

Dolique à Oeil Noir

ou Dolique à Onglet

ou Dolique Mongette

Dolichos unguiculatus

Variété naine aux cosses de 20 à 25 centimètres de longueur, cylindriques et fines. Peut se consommer en cosses jeunes ou en sec. Variété citée en 1833.

H. Dolique Asperge

ou Pois Ruban

ou H. Liane

ou Asparagus Bean

ou Amerikanische Riesen-Spargel-Bohne

ou Indiaansche Boon

ou Spargel-Böna

ou Fagiuolo Sparagio

ou Amerikanski Kokarnik

Variété citée en  1899 et originaire d'Amérique du Sud. Tige de 200 à 300 centimètres de hauteur. Feuilles vert foncé, allongées , pointues. Fleurs jaune verdâtre. Cosses cylindriques vert clair très mince de souvent 45 centimètres de longueur voir plus. Grain peu nombreux couleur rougeâtre à lie de vin pâle, avec un cercle noir autour de l'ombilic blanc. Un litre pèse 750 grammes et 10 grammes contiennent 63 grains.

Les jeunes cosses s'emploient comme des haricots verts.

Variété qui se cultivait autrefois en Provence

L'appellation "Pois Cayenne" est usité à Cayenne

Dolique de Cuba

ou Dolicos Cuba Asparagus

ou Cuba Langschotige Riesen

Variété citée en 1899.

Plant vigoureux de 300 à 400 centimètres de hauteur. Feuillage ample, folioles allongées. Fleurs verdâtres. Cosses qui peuvent atteindre à maturité 70 centimètres de longueur peuvent se consommer en vert. Grains couleur rougeâtre à lie de vin pâle avec un cercle noir autour de l'ombilic. Un litre pèse 770 grammes et 10 grammes contiennent 63 grains

Dolique du Cameroun

ou Niébé

ou Koki

Dolique Géant Extra Hâtif

ou Dolicos Improved Giant extra Early

ou Verbesserte Allerfrüheste Riesen

Variété citée en 1911.

Cosses très nombreuses atteignent parfois 1 mètre de longueur et renferment un grand nombre de grains lie de vin à ombilic blanc cerclé de noir.

Dolique Lablab

ou Fêve d'Egypte

Dolichos Lablad

• Variété citée en 1815 dans l'Almanach Le Bon Jardinier avec le texte suivant : On m'a envoyé du midi de la France et recommandé comme très productif et très bon en vert et en sec, un haricot moyen, brun et à l'ombilic blanc. Je l'ai semé avec précaution.........Les graines que j'ai recueillies sont d'un beau noir d'ébène avec le himum blanc d'ivoire, ce qui les rend très jolis. La fleur et les  gousses sont rouges lie de vin...

• Variété citée en 1833, surtout cultivé comme plante d'ornement. Tiges très longues, à larges cosses qui peut se consommer en mangetout avant le complet développement des grains.

Dolique Mongette Corne de Bélier

ou Dolichos Ram's Horn

ou Dolichos Bicontortus

ou Blackeye Bean

Variété introduite en France par M. Durieu de Maisonneuve, alors directeur du jardin botanique de Bordeaux en 1872 ? A contrôler, sachant que M. Michel-Charles Durieu de Maisonneuve fut nommé directeur du Jardin Public de Bordeaux de 1853 à sa retraite le 1er mai 1877.

Dolique Mongette

ou Cornille

ou Giant Hyacinth Bean

ou Ostindische Riesen- Spargel-Bohne, Nageliche Fasel

ou Hyacinth-böna

ou Fagiuolo dall'occhio

ou Frijol, Caragilate, Garrubia, Moncheta

ou Judia de Careta

ou Ghigantsky kokarnik

ou Fasola szparagowa olbrzymia zwana "Jaśki"

Variété citée en 1899. Plant de 50 à 60 centimètres de hauteur. feuilles à trois folioles triangulaires, allongées vertes foncées. Fleurs évolutive en couleur de blanche à rose et finalement à lilas.. Cosses vert pâle, droites voir courbées de 15 à 25 centimètres de longueur. Grains blanchâtres en forme de rognon raccourci, obtus ou carrés aux deux bouts, peu ridés et marqués d'une tâche noire autour de l'ombilic. Un litre pèse 760 grammes et 10 grammes contiennent 53 grains.

A noter qu'à plusieurs reprises dans la presse agricole en 1899, on trouve l'appellation Dolique Mougette

Dolique Mongette de Provence

ou Banette

Famille Botanique : Fabacée

Nom Latin : Dolichos unguiculatus

Vigna unguiculata

Appellation locale de la variété Dolique Mongette venue semble t'il d'Éthiopie et introduite en Provence au début de notre ère par les Grecs de Marseille. (Plante apparentée au haricot). Cette variété a été supplantée par le haricot venu d’Amérique. Faible besoin en eau et à l'aise dans les terres pauvres. Cosses longues et fines "de type au kilomètres". Si jeune et tendre possibilité d'une récolte en vert. récolte en sec après 3 à 4 mois.

Dolique Red Noodle S1

Dolique Très Hâtif à Longue Cosse

ou Dolichos Extra Early Long Podded.

ou Sehr Frühe Langschotige.

Variété citée en 1911.

Sans doute un développement de la variété "Dolique de de Cuba. Plant vigoureux et productif. Grain petit, chocolat, à œil blanc cerclé de noir. Grande précocité, qui lui permet d'arriver à maturité dans les climats tempérés. Un litre pèse 810 grammes, et 10 grammes contiennent 85 grains.

H. Don Carlos

ou Southern Prolific Bean

ou Don Carlos Stangenbohne

Variété introduite en 1882 en Amérique du Nord. Importé et commercialisé en Allemagne en 1892. Et inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames parcheminés à filets ou à écosser.

Plant de 200 à 250 centimètres de hauteur. Feuillage vert grisâtre, lisse, non cloqué et non gaufré. Fleurs blanches. Beaux filets verts longs et fins. Cosses très tendres et très charnues, assez étroites mais très épaisses, léger parchemin apparaissant à l'approche de la maturité, vertes et finissant en blanc grisâtre de 14 à 16 centimètres de longueur contenant 6 à 7 grains brun rougeâtre, oblongs. Un litre pèse 760 grammes et 10 grammes contiennent 26 grains.

Variété productive.

H. Drôme ou H. de la Drôme voir Jaune Cent Pour Un

Du Bon Jardinier

ou Good Gardener's Dwarf Edible Podded

ou Bon Jardinier Gelbe  Ohne Bast.

Variété originaire de France citée à la fin du XIX^ème siècle. Évolution et amélioration de la variété "H. Jaune Cent Pour Un"

Plant ramifié de 45 à 50 centimètres de hauteur. Feuillage moyen assez gaufré et luisant. Cosses demi sans parchemin sensiblement recourbées de 9 à 10 centimètres de longueur contenant 5 grains oblongs, cylindriques de couleur ocre rougeâtre avec un faible anneau brun autour de l'ombilic. Variété souvent utilisée en culture intercalaire dans les vignobles.

Du Cap Marbré

H. du Mexique voir H. Noir Hâtif de Belgique

H. du Perreux

ou H. Flageolet Jaune Amélioré

ou H. Prodige de Courtry

ou H. De Saint André

Variété citée en 1947 cette variété se nomme "H. du Perreux" ou "H. Flageolet Jaune Amélioré"  et en on la retrouve inscrite au catalogue des variétés en 1954 sous le nom de Prodige de Courtry (cherchez l'embrouille). Plant nain avec parchemin

.

Hâtif. Beaux filets très tendres et droits dépourvus de fils. Grain jaune chamois clair. Précocité remarquable.

H. Du Saint Sacrement

ou H. Ostensoir

ou H. Soldat de Beauce

Haricot nain à parchemin. Fleurs blanchâtre violine. Gousse de 4 à 10 grains.

Une légende raconte qu’il y a fort longtemps, le printemps ayant été particulièrement pluvieux , une procession dût emprunter les champs fraîchement ensemencés de haricots afin d’éviter les endroits par trop détrempés. Des deux propriétaires des champs bordant un chemin creux, seul un accepta de laisser passer la procession sur ses terres. Grand bien lui en prit car, quelques mois plus tard, au milieu de l’été, un miracle se produisit. Le champ que la procession avait traversé était couvert, à perte de vue, de magnifiques pieds de haricots auxquels étaient accrochée une multitude de gousses de belle taille, fermes et rebondies, renfermant de grosses graines, de couleur blanc ivoire, portant chacune une marque couleur sang de boeuf en forme d’ostensoir, au niveau de leur hile. (cicatrice que porte une graine au point où elle était attachée à la plante dont elle est issue)

Le nom de "Soldat de la Beauce" semble être utilisé au Québec et évidement avec une autre légende.

Variété citée en 2013 sur la liste française des variétés potagères "sans valeur intrinsèque" destinées à des conditions de cultures particulières (liste d) qui remplace le registre des variétés anciennes pour jardiniers amateurs .

H. Ducat Blanc

ou Stangenbohne Dukaten

Variété citée en 1905. Variété originaire d'Allemagne.

Tige à feuillage moyen à feuillage grisâtre. Cosse aplatie sans parchemin. Variété rustique

H. Dun Early Dark

ou Early Dun ou Colored Bean

ou Pâle Dun Bean

Variété originaire d'Angleterre citée à la fin du XIX^ème siècle et largement cultivée aux USA. Plant vigoureux ramifié et buissonnant de 35 à 40 centimètres de hauteur. Feuillage assez ample vert blond. Feuilles sensiblement gaufrées blanches à rosées. Cosses à parchemin, vertes , assez épaisses, droites de 14 à 15 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains oblongs sensiblement réniformes, épais de couleur brun terreux à café brûlé (si ça vous parle mieux)

B. Dwarf Golden Wax Bean

ou Buschbohne Comet Wachs

Variété originaire des USA citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plan de 35 à 40 centimètres de hauteur, formant des touffes compactes, bien ramassées. Feuillage moyen vert,  épaisse, un peu gaufré et très faiblement cloqué. Fleurs blanches. Cosses produites en grand nombre, jaune beurre, assez franchement dépourvues de parchemin, sensiblement recourbées, très charnues, presque cylindriques, terminées par un ergot court, trapu, un peu recourbé, de 11 à 12 centimètres de longueur. Ces cosses, bien remplies, contiennent généralement 5 à 6 grains ovoïdes, blanc avec une macule assez étendue autour de l'ombilic, à fond jaune panaché brun foncé. Variété extrêmement précoce.

H. Dynajec

H. Éclipse voir H. Métis

H. Emile

ou H. Emile Noir

ou H. Emile Nain

ou Emile Dwarf Edible Pod.

ou Busch Bohne Emile Graue Ohne Bast.

Variété française citée en 1911 mais très ancienne.

Plante extrêmement naine ne dépassant pas les 25 centimètres de hauteur. Fleurs blanches ou lilas très pâle. Cosse verte à maturité, très charnue et un peu courbé de 10 à 12 centimètres de longueur contenant 5 à 7 grains oblongs de couleur violette marbrée de gris clair, longs de 12 millimètres, large et épais de 7 à 8 millimètres. Sans parchemin. Un litre de grains pèse 790 grammes et 10 grammes contiennent 23 grains.

Variété extrêmement précoce.

H. Empereur de Russie

ou Dwarf Empereur of Russia

ou Kaisair von Russland

H. Empereur Frédéric

ou Emperor Bean

ou Stangenbohme Kaiser Friedrich

Variété citée en 1905.

Plant dépassant les 300 centimètres de hauteur, à tige verte légèrement teintée de violet ainsi que les pétioles des feuilles. Feuillage moyen, vert, abondant. Fleurs blanc rosé à lilas pâle. Cosses jaunes fortement teintées de carmin, sans parchemin, recourbées, sensiblement aplaties mais assez renflées en face des grains de 12 à 14 centimètres de longueur contenant 7 à 8 grains café au lait grisâtre ovoïde allongée. Un litre pèse 770 grammes et 10 grammes contiennent environ 30 grains.

Variété productive et tardive.

H. Empereur Guillaume

Variété citée en 1905.

Cette variété est un "Sabre hâtif" extrêmement voisin de la variété "Sabre Hâtif de Hollande"; il ne peut en être réellement distingué. Les différences que l'on observe sont trop faibles pour qu'il soit possible de l'en séparer utilement, aussi est-il préférable de le réunir au haricot "Sabre de Hollande", dont il représenterait simplement une synonymie étrangère.

H. Empereur Guillaume Amélioré

ou Buchsbohne Verbesserte Kaiser Wilhelm Riesen

Variété d'origine allemande citée en 1905. Cosses dépassant les 18 centimètres de longueur. Feuillage ample vert.

H. Englefontaine

Variété  citée en 1905

Variété rustique, vigoureuse et hâtive.

Plante de taille élevée pouvant atteindre 4 mètres de hauteur. Tiges fortes, vertes. Feuillage ample vert franc. Feuilles plus larges en partie supérieure qu'a la base. Fleurs blanches de 3 à 7 par grappe. Cosses vertes à parchemin aplaties de 14 à 16 centimètres de longueur renfermant 5 à 6 grains blancs, oblong. un litre pèse 730 grammes et 10 grammes contiennent 26 grains.

H. Espagne Blanc

ou H. de Perse

ou H. à Bouquet

ou H. Blanc de Cologne

ou H. de Valence

ou White Runner Bean

ou White Dutch Runner Bean

ou Stangen Bohne Arabische Weisse.

Variété citée en 1891 et encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames parcheminés. Variété très vigoureuse atteignant 3 mètres de hauteur. Fleurs blanches en grappes nombreuses. Cosse larges et plates, contenant 3 ou 4 grains blancs très gros. Un litre pèse 735 grammes et 10 grammes contiennent 8 grains environ.

Variété très rustique, très productive sous le climat du Midi

A noter que le nom de "H. à Bouquet" était usité dans le Soissonnais.

H. Espagne Rouge

ou H. Espagne Écarlate

Variété citée en 1833 et encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames Variété utilisée comme plante d'ornement. Grain lie de vin clair,tacheté de noir. Fleur rouge écarlate.

En 1833 "Le Bon Jardinier" en faisait la description suivante : Cette espèce, distincte du haricot commun, 2 variétés. celle à fleur écarlate n'est guère cultivée que comme plante d'agrément, quoique son grain soit bon à manger. Celle à fleur blanche sert aussi aux deux usages; mais elle est préférée à la première comme plante alimentaire. quelques personnes l'estiment à raison de sa qualité farineuse, quoiqu'elle ait la peau un peu épaisse.

H. Étourneaud voir H. Bagnolet

En 1904 la Presse agricole écrit Étourneaud avec un "d".

"Étourneaud" était le nom de "Bagnolet" utilisé en Normandie

H. Fèves Tranches Vives voir H. Flageolet à Grain Vert

H. Févettes des Maraîchers

ou H. Quatorze Juillet

Variété citée sous le nom de  "Du 14 Juillet" dans le catalogue Clause en 1937 mais variété probablement beaucoup plus ancienne. Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin pouvant se consommer en filets verts ou en grains frais ou secs.

H. Fillbasket

Variété citée en 1905.

Évolution de "Sabre à Très Grande Cosse" Variété très très tardive

H. Fin de Bagnols

ou H. Bagolais

ou H. Nain Hâtif du Roussillon

ou Bagnolais Gloire du Roussillon

S1

Variété citée dans le catalogue Clause en 1937 mais variété probablement beaucoup plus ancienne. Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin pouvant se consommer en filets verts ou en grains frais ou secs. Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin pouvant se consommer en filets verts ou en grains frais ou secs. Variété à filets, à longue gousse verte et droite de 15 à 17 centimètres de longueur. Grain panaché.
Variété dans le domaine public.

H. Fin de Linas

ou H. Gibouis

Variété citée en 1947.  Inscrite au catalogue des variétés en 1952. Plant nain avec parchemin

Filets très fins, de 18 à 19 centimètres de longueur, panachés de noir, se formant très vite. Très productif. Grain chamois panaché violet noir. Résiste à la chaleur.

H. Fin de Neuville Rouge

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant vigoureux très ramifié mais de mauvaise tenue émettant de nombreux filants retombant sur le sol, au point de former souvent à la fin de la végétation un véritable fouillis inextricable.. Plant de 45 à 50 centimètres de hauteur. Feuillage vert blond. Fleurs lilas. Cosses à parchemin, vertes, fines droites à sensiblement recourbées de 14 à 15 centimètres de longueur contenant 6 à 7 grains réniformes allongés d'un coloris brun rougeâtre à violacé.

Variété tardive à production remontante très prolongée.

H. Flageolet à Grain Vert

ou H. Hâtivette Verte

ou H. Marette Grosse Verte

ou H. Princesse Verte

ou H. Fèves Tranches Vives

Variété citée à la fin du XIX ^ème siècle comme étant le plus ancien des haricots à grain vert. Le sentiment de l'époque est que cette variété  serait une mutation du haricot "Flageolet Blanc". Le grainetier Denaiffe commentait ses cultures comparatives de ces deux variétés, faites dans ses champs d'expériences : "il ne nous a pas été possible de constater, dans tout le cours de leur végétation, de différences bien tranchées. La seule particularité que nous ayons observée consiste en une couleur générale plus verte du feuillage et des cosses, couleur qui persiste même à la maturité, alors que le haricot "Flageolet Blanc" revêt, vers ce moment, une teinte d'un vert jaunâtre qui va en s'accentuant jusqu'à la fin de la végétation.

H. Flageolet Beurre à Rames

Variété citée en 1905. Variété mise au commerce en 1887.

Cette variété représente la forme à rames du "Haricot Flageolet Beurre Nain" qui diffère très notablement des autres flageolets à rames par sa taille beaucoup plus élevée, pouvant atteindre 200 à 300 centimètres de hauteur. Cosses à l'état jeune se présentent comme de longs filets jaune d'or, sensiblement recourbés, analogues à ceux de la race naine.

Ce haricot n'est pas un véritable mangetout ; il ne peut être utilisé comme tel que lorsque les grains ne sont pas encore formés; un peu plus tard, les cosses acquièrent un parchemin, aussi pour cette raison cette variété doit-elle être rattachée aux haricots à écosser.

Grain rouge lie de vin, est faiblement réniforme, très épais.

Cette variété s'est peu répandue; elle est restée une race d'amateur, assez exigeante et fort sensible à la maladie.

H. Flageolet Beurre Nain

ou B. Dwarf Wax Canterbury

ou B. Wachs Flageolet

ou White Flageolet Wax Bean

ou Buschbohne Flageolet wax mit Weissen Bohnen

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant vigoureux de 40 à 45 centimètres de hauteur. Feuilles très grande unies, d'un vert blond à jaunâtre. Fleurs lilas. Cosses jaunes, larges et droites parfois sensiblement arquées de 15 à 17 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains blancs avec un anneau jaunâtre autour de l'ombilic.

H. Flageolet Blanc

ou H. Flageolet Blanc Nain

ou H. Nain Hâtif de Laon

ou H. Nain Hâtif de Hollande

ou H. De Flandre

ou Flageolet Blanc de Louviers

ou H. Hâtivette

ou H. Mignonette

ou H. Parisienne

ou Flageolet Long White Canterbury Bean

ou Early White Dwarf

Variété citée en 1815 dans l'Almanch du Bon Jardinier.

Variété la plus connue et la plus généralement appréciée des haricots à écosser.

Touffe de 30 à 35 centimètres de hauteur. Fleurs blanches avec une légère teinte nankin. Cosses nombreuses, assez plates, légèrement arquées. Grains blancs, aplatis et rognonnés, au nombre de 4 à 5 par cosse. Un litre de grains pèse 770 grammes et 10 grammes contiennent 35 grains.

On peut cueillir les cosses jeunes pour en faire des haricots verts et le grain peut se consommer aussi bien sec qu'à l'état frais.

H. Flageolet Blanc à Longue Cosses

ou H. Flageolet de Jouy

Variété commercialisée en 1883. Obtenteur M. Bonnemain, secrétaire de la Société d'horticulture d'Étampes. Évolution du "Flageolet Blanc". Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plus vigoureux. Plant de 40 à 45 centimètres de hauteur. Plus grande ampleur du feuillage vert. Cosses plus grandes. Grain blanc plus gros. Enfin tout est plus....

Cosses à parchemin, vertes de 14 à 16 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains blancs réniformes. Un litre pèse 790 grammes et 10 grammes contiennent 30 grains.

H. Flageolet de Flandre

Variété très ancienne signalée en 2008. Cette variété est entourée par un  travail important de valorisation du " Pays des Moulins de Flandre". Ce haricot a grain sec est cultivé en Flandre interieure.

H. Flageolet Jaune

ou H. Quarantain Jaune

ou Long Yellow Flageolet

ou Long Yellow Six Weeks

Variété citée en 1817 dans le catalogue Audibert. Plant vigoureux de 40 à 45 centimètres de hauteur. Feuilles grandes et amples vertes grisâtres sensiblement plissées te à peine cloquée. Fleurs blanches. Cosses longues, droites, larges contenant des grains oblongs, peu courbés en rognon, couleur chamois unie, ombilic blanc entouré d'un cercle brun. Un litre pèse 775 grammes et 10 grammes contiennent 22 grains

H. Flageolet Nain Hâtif à Feuille Gaufrée

ou Flageolet de Montgeron

ou H. de Feignies

ou Flageolet à Feuille d'Ortie

ou Marette Ortille

ou Nettle-Leaved Canterbury

ou H. Ducrot

H. Flageolet Noir

ou H. Noir de Salerno

ou H. Nègre à Longues Cosses

ou B. Black Canterbury

ou B. Negro Long Podded

ou Buschbohne Neger Langschotige

Variété citée en 1891.

Haricot vert à parchemin. Plant de 45 à 50 centimètres de hauteur. Feuillage ample, peu cloqué, vert clair. Fleurs lilas. Cosses vertes parfois mouchetées ou légèrement striées de pourpre. Cosses "aiguilles" droites, minces, cylindriques de 14 à 15 centimètres de longueur contenant 6 grains noirs oblongs. Un litre pèse 770 grammes et 10 grammes contiennent 28 grains. Il n'est cultivé que pour être consommé en vert.

H. Flageolet Roi des Verts

ou King Of The Greens Flageolet

Obtention de M. Bonnemain en 1888. Évolution et fixation de Merveille de France. Encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain de 30 à 35 centimètres de hauteur. Touffes ramassées et compact. Feuille moyen à assez ample vert foncé. Cosses fine savec parchemin. Un litre pèse 770 grammes et 10 grammes contiennent 38 grains. Variété productive.

H. Flageolet Rouge

ou H. Rognon de Coq

ou B. Red Scarlet Flageolet

ou B. Crimson Flageolet

ou B. Crimson Wonder

ou Buschbohne Flageolet Blutrothe.

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain vigoureux de 40 à 45 centimètres de hauteur. Feuilles étroites, longues et pointues vertes sombres. Fleurs blanches sensiblement rosées. Cosses droites de 14 à 16 centimètres de longueur avec parchemin. Grains longs presque cylindrique ou sensiblement courbés en rognon coloris rouge lie de vin. Un litre pèse 775 grammes et 10 grammes contiennent 16 grains. Variété très rustique.

Attention risque de confusion : La variété "Rognon de Coq" à rames est citée en 1897 dans la presse agricole comme variété à part entière et non comme synonyme

H. Flageolet Rouge à Rames

ou Flageolet Long Scarlet Pole Bean

Variété citée en 1905. Obtention de 1897 qui présente la forme à rames du "Haricot Nain Flageolet Rouge ou Haricot Rognon de Coq".

Variété qui a oubliée d'être à rames, vu quelle atteint péniblement 140 à 150 centimètres de hauteur, mais faut ramer quand même sinon ça fait désordre. Tiges fortes et ramifiées. Feuillage petit et pointu vert blond. Fleurs blanches passant au jaune. Cosses vert clair de 19 à 20 centimètres de longueur, sensiblement arquées et contenant de 5 à 6 grains. Un litre pèse 800 grammes et 10 grammes contiennent 27 grains.

H. Flageolet Très Hâtif d'Étampes

ou H. Flageolet Blanc Très Hâtif d'Etampes

ou H. Nain Petit Parisien

ou Étampes Canterbury Extra Early

Variété citée en 1891. Obtention M. Bonnemain d'Étampes en Seine et Oise, devenu aujourd'hui le département de l'Essonne.

Encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain de 35 centimètres de hauteur. Variété à feuillage ample, un peu cloqué et vert foncé. Fleurs blanches. Cosses à parchemin, droites ou sensiblement  recourbées de 11 à 13 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains blancs, réniformes. Est environ huit jours plus hâtif que le haricot "Flageolet Blanc"

H. Flageolet Triomphe des Chassis

ou Dwarf Triumph of the frames

ou Triumph der Warmbeete

Obtention 1892 . Haricot flageolet nain. Plant de 15 à 20 centimètres de hauteur et dépassant rarement les 25 centimètres de hauteur formant une petite touffe au ras du sol. Feuilles moyennes très pointues vertes. Fleurs blanches. Cosses de 14 à 15 centimètres de longueur vertes réunies par deux et contenant 6 à 7 grains vert bien échancrés en rognon. Un litre pèse 770 grammes et 10 grammes contiennent 46 grains.

Variété hâtive.

H. Flageolet Vert à Rames

Variété citée en 1905.

Plante touffue et ramifiée à la base ne dépassant pas 130 centimètres de hauteur. Feuillage moyen vert sombre et mat, avec des folioles allongées et terminées en pointe assez aiguë. Fleur blanche. Cosses portée vers la base des tiges, vertes même à maturité, sensiblement recourbées longues et fines de 12 à 16 centimètres de longueur contenant 6 à 7 grains. Un litre pèse 790 grammes et 10 grammes contiennent 29 grains.

H. Flageolet Victoria

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle.

Variété extrêmement vigoureuse. Plant nain ne dépassant pas les 40 centimètres de hauteur. Feuillage ample vert. Fleurs blanches. Cosses vertes, à parchemin droites ou sensiblement recourbées, larges, un peu renflées à la place des grains de 14 à 16 centimètres de longueur contenant 4 à 5 gros grains blancs, larges, bien échancrés en rognons, offrant les mêmes macules que le haricot "Saint Esprit". Le haricot "Flageolet Victoria est demi hâtif comme floraison et production des filets verts mais de maturité assez tardive.

B. French Stringless voir Longfellow

B. Giant Red Wax Pale

Variété originaire des USA.

Sans parchemin

H. Gibouis voir H. Fin de Linas

H. Gloire de Thuringe

ou Thüringen Bean

ou Ruhm von Thüringen

Plant très vigoureux de 250 à 300 centimètres de hauteur, très peu ramifié. Feuilles très espacées, assez amples vertes, cloquées et gaufrées. Fleurs blanches sensiblement teinté de rose. Cosses très longues, ondulées sur le profil, très boursouflées et très renflées à la hauteur des grains, vertes en petits filets et ensuite vert jaunâtre pâle, puis d'un blanc jaunâtre en approchant de la maturité, complètement dépourvues de parchemin de 17 à 20 centimètres de longueur renfermant 6 à 8 grains très espacés, marron à brun jaunâtre.

H. Gnuddlebuhn voir H. Amish Nuttle

H. Grand Sabre Géant

Variété citée en 1905.

Plant vigoureux de 200 à 250 centimètres de hauteur. Feuillage vert, gaufré et cloqué. Fleurs rosées ou lilas pâle. Cosses à parchemin, vertes, droites ou sensiblement courbées, très longues, larges, fort aplaties, assez renflées en face des grains de 18 à 22 centimètres de longueur contenant 7 à 8 grains espacés larges et très aplatis. Un litre pèse 730 grammes et 10 grammes contiennent 18 grains.

Variété tardive et peu productive

H. Golden Cluster Wax

Variété originaire des USA. Variété citée en 1911.

Tige vigoureuse dépassant les 2 mètres de hauteur, à feuillage très ample, vert cloqué. Fleur blanche. Cosse jaune, sans parchemin large, épaisse, renflée à la hauteur des grains, longue de 15 à 18 centimètres de longueur contenant 6 à 8 grains assez espacés d'un blanc grisâtre veiné et oblong, épais et faiblement en rognon. Un litre pèse 735 grammes et 10 grammes contiennent 26 grains. Variété très productive mais très tardive.

H. Gourmand de Toulouse voir H. Nain Blanc Quarantin

H. Grand Sabre Géant à Cosses Bleues

Variété citée en 1905. Les horticulteurs du début du XX^ème siècle parlent de sous variété du "Haricot à Cosses Violettes" commercialisée en Allemagne.

Plante très haute, à tiges et pétioles violets, feuillage moyen ou assez ample, très cloqué, vert fortement lavé de violet; corolle et calice de la fleur également violets.

Cosses sans parchemin de 20 à 25 centimètres de longueur, très larges, très contournées, sinueuses sur le profil, renfermant 6 à 8 grains chamois rosé réniformes et très aplatis, plus petits que ceux du "Haricot à Cosses Violettes"

H. Gris à Cosses Blanches

ou B. White Pod Gray Seeded

ou Buschbohne Zucker Spargel

Variété originaire des USA citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant nain peu ramifié de 30 à 35 centimètres de hauteur. Feuillage assez ample vert. Fleurs blanches. Cosses sensiblement recourbées, aplaties, blanches grisâtre striées de rouge de 10 à 11 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains oblongs, courts, méplats de coloris café au lait, plus foncé autour de l'ombilic. Précoce.

H. Gros Sophie voir H. Coco Blanc

Haricot Maïs

Variété présente dans le Béarn depuis 400 ans environ. Variété dans le domaine public. Ce patrimoine Béarnais est maintenu depuis 1991 par l'Association des Producteurs de Haricots Maïs du Béarn, qui regroupe en 2012 près de 50 producteurs en Béarn.

Anecdotes :

• Un championnat du Monde d'écossage de "Haricot-Maïs" a lieu chaque année en octobre à Buros dans le département des Pyrénées-Atlantiques en région Aquitaine. Les gagnants 2012 et les nouveaux record : écossage de 1 kilo de haricots Maïs en 2 minutes et 51 secondes contre 3 minutes 28 secondes l'an dernier.

• En 2012 est née la Confrérie des producteurs et amis des haricots-maïs du Béarn. Bonne route (et en plus c'est plutôt sympa, ça se passe au bistrot, NDLR.)

H. Hâtif de Six Semaines voir H. Jaune du Canada

H. Hâtivette Verte voir H. Flageolet à Grain Vert

Variété citée dans le catalogue  "Maule Seed Book" de Philadelphia en Pennsylvanie aux USA en 1921

Développement de la variété "Long Yellow Six Weeks".

A noter que "Henderson Seed et CO" était un marchand grainier et obtenteur de New York aux USA au début du XX^eme siècle.

H. Hermitage

ou H. Noir Nain de l'Hermitage

ou Black Hermitage

ou Busch Bohne Schwarze Hermitage

Haricot en aiguille pour conserve.

Variété citée en 1904 et considérée comme la version méridionale du haricot "Noir de Belgique". Plant de 30 à 35 centimètres de hauteur (a.v.) Cosse de 15 centimètres de longueur contenant 6 grains.

H. Hidatsa Blanc

ou H. Hidatsa Shield Figure S1Hidat

Plant à rames. Grain blanc avec une immense tache beige tachetée de brun autour de l'ombilic. Variété citée en 2013 sur la liste française des variétés potagères "sans valeur intrinsèque" destinées à des conditions de cultures particulières (liste d) qui remplace le registre des variétés anciennes pour jardiniers amateurs .

H. Impératrice Augusta

ou Augusta Bean

ou Buschbohne Kaiserin Augusta

Variété citée en 1905. Variété de haricot beurre. Plant de 35 à 40 centimètres de hauteur, peu ramifié. Feuillage ample vert pâle à blond. Fleurs blanches. Cosses fortement recourbées, jaunes, très aplaties, sans parchemin jusqu'à ce que les grains soient complètement formés. Cosses de 13 à 14 centimètres de longueur contenant 4 à 6 grains assez espacés, de coloris blanc grisâtre sensiblement veiné, oblongs, réniformes.

B. Improved Butter Wax

ou B. Maule's Improved Butter Wax

ou B. Nameless Wax

ou B. Maule's Wingold Wax

• Variété reçu en 1906 par Maule sous le nom de "Nameless Wax"
• Variété qui portera ensuite le nom de "Maule's Wingold Wax"
• Variété citée au final en 1921 sous le nom de "Maule's Improved Butter Wax" dans le catalogue  "Maule Seed Book" de Philadelphia en Pennsylvanie aux USA.

H. Improved Rust Proof Golden Wax

Variété originaire des USA citée à la fin du XIX^ème siècle.

plant nain de 35 à 40 centimètres de hauteur. Feuillage moyen, vert. Fleurs blanches. Cosses courtes, sensiblement recourbées,

très charnues, cylindriques, sans parchemin de 11 à 12 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains oblongs, faiblement réniformes, assez courts et épais, blancs, recouverts, sur les 2/3 de leur surface, d'une panachure lie de vin sur fond jaune. Variété productive et très précoce.

Variété citée dans le catalogue  "Maule Seed Book" de Philadelphia en Pennsylvanie aux USA en 1921

H. Incomparable

Obtention fin du XIX^ème siècle. Plant nain de 45 à 50 centimètres de hauteur d'une rusticité et d'une vigueur peu commune. Feuillage ample verdâtre. Fleurs rosée à perle lilas pâle. Cosses vertes à parchemin, droites, larges, assez aplaties de 13 à 16 centimètres de longueur contenant 5 à 6 gros grains oblongs, ovoïdes, méplats, très allongés, d'un blanc crème, avec macule à fond jaune acajou plus ou moins fines, disséminées irrégulièrement sur le fond blanc.

Le haricot "Incomparable" est une race très rustique, tardive et bien productive, que l'on doit rattacher à la section des "haricots Suisses", dont il possède la taille élevée, le feuillage ample et le tempérament robuste.

H. Incomparable

ou H. Express

ou H. Deux Points

Obtention fin du XIX^ème siècle. Encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain pouvant se consommer en flets verts ou en grains frais ou secs. Plant nain de 25 à 30 centimètres de hauteur, formant de petites touffes ramassées et compactes. Feuillage assez léger vert grisâtre, peu gaufré. Fleurs blanches. Cosses vertes, à parchemin, très charnues, droites ou sensiblement recourbées de 12 à 14 centimètres de longueur contenant 6 à 7 grains moyens, oblongs sensiblement échancrés en forme de rognons de coloris blancs, sauf une macule ponctiforme au dessus et au dessous de l'ombilic, raison pour laquelle cette variété est souvent surnommée haricot "Deux Points". Variété hâtive.

H. Incomparable à Grain Vert

Green Seeded Matchless

Grüne Unvergleichliche

H. Inépuisable Nain

ou H. L'Inépuisable Nain

ou Dwarf Inexhaustible

ou Unerschöpfliche

Variété présentée comme nouvelle en 1897. Encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant de 35 à 40 centimètres de hauteur, trapu, compacte. Feuillage un peu gaufré vert foncé. Fleurs blanches en grappes composées et très rameuses, à floraison successive. Cosse verte à parchemin de 11 à 12 centimètres de longueur contenant 4 à 5 grains blanc réniforme, sensiblement aplatis.

Un litre pèse 810 grammes et 10 grammes contiennent 29 grains.

Se consomme frais ou sec

H. Intestin

ou Fat Horse Pode Snap Bean

Variété citée en 1891. Obtention : M. Perrier de la Bathie.

Variété vigoureuse, un peu tardive, mais productive et remarquable comme haricot sans parchemin.

Tiges de 1,50 à 2 mètres de hauteur se chargeant de cosses surtout vers le pied. Cosses épaisses et charnues, sans vide à l'intérieur; les grains ont à peine la place pour se développer et paraissent se déformer sous l'influence de la pression qu'ils subissent. Cosse verte devenant jaune à l'approche de la maturité de 10 à 12 centimètres de longueur contenant 5 à 7 grains coloris blanc ivoire, oblongs. Un litre pèse 795 grammes et 10 grammes contiennent 32 grains.

H. Intestin Nain

ou B. Plump and Tender

ou Zwerg Intestin

Variété citée en 1911.
Sans Parchemin

H. Jaune Cent Pour Un

ou H. Jaune de la Drôme

ou H. De Tous Les Jours

ou Dwarf Yellow Hundredfold Bean

ou Yellow Hundred To One Bean ou Buschbohne

Hundert für Eine.

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Largement cultivée dans l'Est de la France. Encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Petite variété naine et très rustique de 40 à 45 centimètres de hauteur. Plante ramassée, feuilles moyennes, sensiblement gaufrées d'un vert foncé grisâtre. Fleurs blanches à jaune. Cosses avec parchemin assez courtes, nombreuses contenant 4 à 5 grains droits presque cylindriques jaune foncé à brun. Un litre pèse 815 grammes et 10 grammes contiennent 47 grains. Variété productive qui était surtout répandue dans l'est de la France, où on la cultivait souvent dans les vignobles.

H. Jaune de Chine

ou H. Pois

ou H. Jaune de Guicherat

ou B. Oval Yellow China

ou B. Robin's Egg

ou B. Yellow China Dwarf Edible Pod.

ou Schewefelgelbe Chinesische Brech

ou Pois

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Répandu dans tous les pays du monde ou la culture du haricot est possible. Variété fort ancienne décrite dans le traité de Martens sous le nom de Phaseolus sphoericus

Plant nain à touffes assez ramifiées de 40 à 45 centimètres de hauteur. Feuillage moyen à assez léger vert, folioles aussi larges que longues sensiblement cloquées. Fleurs blanches. Cosses vertes sensiblement aplaties sans parchemin prenant une teinte jaune en approchant de la maturité de 11 à 12 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains ovoïdes de coloris jaune soufre avec un cercle bleuâtre autour de l'ombilic.
Variété demi hâtive, productive et assez rustique.

H. Jaune du Canada

ou H. Hâtif de Six Semaines

ou Yellow Canada

ou Canadian Yellow Edible pod.

ou Braungelbe Canadische Brech

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Variété décrite dans le traité des haricots de Martens datant de 1864 sous le nom de Pha-seolus sphcericus luteus (Haricotjaune rond)

Plant vigoureux moyennement ramifié de 35 à 50 centimètres de hauteur. Feuillage ample vert, folioles fortement cloquées. Fleurs lilas.

Cosses vertes assez charnues, pas franchement dépourvues de parchemin; il est nécessaire de les consommer lorsque le grain est encore peu développé à l'intérieur pour qu'elles soient bien tendres; elles restent vertes fort longtemps, n'acquérant une teinte jaune qu'autant qu'elles approchent de la maturité. Cosses de 9 à 10 centimètres de longueur contenant 5 grains ovoïdes sensiblement méplats coloris jaune foncé avec des nervures brunâtres confluant vers l'ombilic.

Variété rustique, productive et tardive bien adaptée à la culture en plein champ.

H. Jaune d'Or à Rames

Variété signalée en 1890 comme abondamment cultivée dans le Nord-Ouest de la France et la Provence. Rendement élevé.

Plant de 200 à 250 centimètres de hauteur. Feuillage moyen, vert grisâtre, mat. Fleur lilas. Cosses vertes, plus ou moins striées de violet, recourbées, assez étroites mais épaisses et charnues dépourvues de parchemin de 11 à 13 centimètres de longueur renfermant 6 à 7 grains ovoïdes, jaune clair zébré de jaune foncé. Un litre pèse 780 grammes et 10 grammes contiennent 32 grains.

Variété tardive

H. Jaune de Chalendray

ou H. Jaune Hâtif de Chalandray

ou H. Jaune Très Hâtif de Chalandray

ou B. Superb

ou Superb Early Forcing Bean

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Variété de 25 à 30 centimètres de hauteur formant une touffe compacte. Feuilles petites et allongées vertes. Fleurs blanches à rosées. Cosses minces et assez longues sensiblement arquées. Grains petits cylindrique couleur brune à acajou clair. Un litre pèse 810 grammes et 10 grammes contiennent 33 grains. Convient surtout pour la culture forcée ; on peut en obtenir des haricots verts et des grains frais à écosser.

H. Jaune Hâtif de Hollande

ou Busch-bohne Hollandische Frühe GelbeTreib

Variété originaire d'Allemagne citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant vigoureux de 45 à 50 centimètres de hauteur. Feuillage vert. Fleurs blanches à rosées. Cosses à parchemin, vertes devenant blanc crémeux en approchant de la maturité de 11 à 12 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains oblongs, réniformes de couleur gris fauve, avec un anneau brun autour du hile. Assez productif

B. Karmazyn

ou Кармазин S1 

Plant de 80 à 100 centimètres de hauteur. Cosses de 10 à 15 centimètre de longueur, droites, lisses, vertes, contenant 3 à 5 grains.

Kentucky Wonder Bean voir Old Homestead Bean

B. Konstantin

ou Константин

S1

Cosses vert clair de 18 à 20 centimètres de longueur contenant des grains de couleur brune. Variété mi-précoce.

H. L'Inépuisable Nain voir H. Inépuisable Nain

H. Langue de Dragon

ou B. Dragon's Tongue

ou B. Dragon Langerie

ou H. Merveille du Piémont

S1

Variété citée dans le catalogue Clause en 1937 comme nouveauté ? Question : Nouveauté pour le catalogue Clause ou nouveauté obtenue par un obtenteur de génie (ça va de soi) Semble être un développement de la variété "Maireau"

H. Le Prince voir H. Dauphin

H. Le Prodigieux voir H. Métis des Alliés

Variété citée en 1905.

Tige de 2,50 à 3 mètres de hauteur. Feuillage légèrement gaufré vert clair. Fleur blanche. Variété demi tardive en floraison et tardive en maturité. Cosse à parchemin recourbé, plate, verte de 16 à 20 centimètres de longueur renfermant 5 à 8 grains un peu écartés plat en forme de rognon blanc mat non luisant. Un litre pèse 740 grammes et 10 grammes contiennent 20 grains.

B. Lider

ou Лидер S1

Plant de 90 à 100 centimètres de hauteur. Cosses de 7 à 8 centimètres de longueur, droites, lisses, vertes contenant 3 à 4 grains aplatis de couleur brune.

H. Lima (de)

H. Lima à rames

ou H. Sieva

ou H. Pois de Sept Ans

ou H. Pois Sainte Catherine

ou H. Pois Souche

• Variété citée en 1815 dans l'Almanach Le Bon Jardinier avec le texte suivant : que M; Vilmorin a fait venir d'Amérique, sur l'indication de M. de Bonpland. Il produit considérablement; mais ces graines ne mûrissant pas toujours bien dans le climat de Paris, conviennent bien à nos contrées du midi.

Tige de 3 mètres de hauteur, fleurs petites d'un blanc verdâtre en grappes nombreuses raides et allongées. Cosses courtes, plates, larges contenant 3 ou 4 grains en forme de rognon et plus ou moins ridés. Cosses rudes extérieurement.

Cette variété semble être en cours de réhabilitation. Production de plusieurs milliers de tonnes jusque vers les années 1940

La ville de Mazères est située dans le département de l'Ariège en région Midi-Pyrénées.

Anecdotes : La chanson "Le cassoulet de Castelnaudary" rapportée par Auguste Foures en 1911 recommande, pour ce plat, d’utiliser les "haricots de Mazères"

H. Long d'Ilsebourg

ou H. Nain Hâtif Panaché d'Ilsenbourg

ou Ilsenburger Bean.

ou Buchsbohne Ilsenbùrger Bunte

Variété originaire d'Allemagne mise au commerce en France en 1884-1885.

Plant de 45 à 50 centimètres de hauteur, vigoureuse, assez ramifiée. Feuillage assez ample, vert. Fleur lilas pâle. Cosses à parchemin, vert pâle, peu ou pas striées ou lavées de violet rougeâtre, épaisses, assez aplaties, de 13 à 15 centimètres de longueur, contenant 5 à 6 grains oblongs, sensiblement réniformes, larges et épais, de couleur chamois rosé panaché acajou. Variété demi-hâtive, bien productive, convenant à la grande culture pour la cueillette en vert.

B. Longfellow

ou B. French Stringless

H. Lyonnais à Longue Cosse

ou H. Lyonnais Brun

ou H. de Rillieux

ou H. de Hélicon

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin

H. Lyonnais Clair à Très Longue Cosse

ou H Lyonnais Jaune

H. Maireau voir H. Abondant

H. Major

S1

H. Mangelant Nouvel  voir Black Valentine

H. Mangetout à Cosses Violette

ou H. Mangetout Phénomène de Bavière

Inscrite au catalogue des variétés en 1952. Plant à rames sans parchemin.

H. Mangetout Blanc de Juillet à Rames

ou H. Mangetout Extra-Hâtif

Inscrite au catalogue des variétés en 1952. Plant à rames sans parchemin.

H. Mangetout Capitaine Weddingen voir H. Mangetout de Saint Philibert

H. Mangetout Chef d'Oeuvre

ou H. Mangetout Meisterstück

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames sans parchemin.

H. Mangetout da Rua

ou H. Mangetout Roi des Marchés

ou H. Mangetout Le Maraîcher

ou H. Mangetout Trésor des Jardins

ou H. Mangetout Merveille des Halles

ou H. Mangetout du Boa

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain . Haricot mangetout à cosses vertes. Filets cylindriques, sans fils, restant longtemps verts et tendres. Grain noir.

H. Mangetout de Saint Philibert

ou H. Mangetout Capitaine Weddingen

ou H. Mangetout Président Roosevelt

Variété citée en 1937 mais beaucoup plus ancienne. Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames sans parchemin.

Plant de 300 à 350 centimètres de hauteur. Grain blanc.

H. Mangetout de Falaise voir H. Mangetout Nain Extra Hâtif

H. Mangetout de Paris Sans Fil

ou H. Mangetout Tendre Vert

ou H. Mangetout Tendergreen

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain. Haricot mangetout à cosses vertes.

H. Mangetout de Saint Fiacre

ou H. Saint Fiacre

ou Pole Kidney  Bean Saint Facer Skinless

ou Stangenbohne Saint Fiacre Ohne Bast.

Grain Brun

Variété originaire de France, citée en 1905.

Plant de 250 à 300 centimètres de hauteur. Feuillage ample vert blond non cloqué. Fleurs blanc rosé à lilas pâle. Cosses d'abord vert pâle, puis prenant rapidement une teinte blanchâtre qui ne fait que s'accentuer jusqu'à la maturité, sans parchemin, longues, assez large, droites ou sensiblement arquées, bosselées et ondulées sur le travers, très charnues et très renflées en face des grains de 18 à 20 centimètres de longueur contenant 7 à 8 grains café au lait grisâtre. Un litre pèse 830 grammes et 10 grammes contiennent 25 grains.

H. Mangetout de Saint Fiacre

ou H. Saint Fiacre

ou Pole Kidney  Bean Saint Facer Skinless

ou Stangenbohne Saint Fiacre Ohne Bast.

Grain Blanc

H. Mangetout de Saint Fiacre à Cosse Verte

ou H. Mangetout de la Vallée

Variété citée en 1911. Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames sans parchemin.

H. Mangetout du Chaylard

ou H. Mangetout Haricot Viande

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames sans parchemin.

H. Mangetout du Ohio voir H. Mangetout Marché de Genève

H. Mangetout du Rhin

ou H. Marché de Genève

Variété citée en 1947. Belles cosses vertes à l'état jeune, sans fils. Grain brun.

à contrôler hauteur du plant

H. Mangetout Enfant de Mont Calme

ou H. Mangetout Enfant de Montcalm

ou H. Mangetout de Montcalm

Variété citée dans le catalogue Clause en 1937 mais probablement beaucoup plus ancienne.

Plant nain. Excellent Mangetout, assez précoce et de longue production. Cosses longues, fines, droites, épaisses, charnues. Grain blanc taché de brun à l'ombilic.

H. Mangetout Extra Hâtif à Longues Cosses

ou H. Mangetout Bayard

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain. Haricot mangetout à cosses vertes.

H. Mangetout Fillbasket voir H. Mangetout Plein le Panier

H. Mangetout Fin Bec Géant

ou Mangetout Mulstopper

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames sans parchemin.

H. Mangetout Idaho Refugee

ou H. Mangetout Merveille d'Octobre

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. plant nain. Haricot Mangetout à cosses vertes.

H. Mangetout Juillet Perfection Blanc

ou Mangetout Perfection Blanc

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames sans parchemin.

H. Mangetout Le Maraîcher voir H. Mangetout da Rua

H. Mangetout Marché de Genève

ou H. Mangetout du Ohio

Variété citée dans le catalogue Clause en 1937 mais probablement beaucoup plus ancienne.

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. plant nain. Haricot Mangetout à cosses vertes.

H. Mangetout Merveille d'Octobre voir H. Mangetout Idaho Refugee

H. Mangetout Merveille des Halles voir H. Mangetout da Rua

H. Mangetout Nain Extra Hâtif

ou H. Baraque du Midi

ou H. Mangetout de Falaise

H. Mangetout Nouvel Ermitage voir H. Black Valentine

H. Mangetout Paladin voir H. Mangetout Superphénix

H. Mangetout Paladin Blanc voir H. Mangetout Superphénix Blanc

H. Mangetout Perfection Noir

ou H. Mangetout Potomac

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames sans parchemin.

H. Mangetout Petit Carré de Caen voir H. Mangetout Prédome Nain

H. Mangetout Phénix

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. plant nain. Haricot Mangetout à cosses vertes, rondes, très charnues et complètement sans fils. Grain lie de vin. Variété vigoureuse.

Variété citée en 1937 dans le catalogue Clause, mais probablement beaucoup plus ancienne.

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames de 300 à 350 centimètres de hauteur. Cosses longues sans parchemin de 20 centimètres de longueur, charnues et sans fil. Cosses disposées en grappe.

H. Mangetout Plein le Panier

ou H. Mangetout Fillbasket

ou H. Mangetout Full Mensure

Inscrite au catalogue des variétés en 1952. plant nain. Haricot Mangetout à cosses vertes.

H. Mangetout Prédome à Rames

ou H. Mangetout Carré de Caen

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames sans parchemin.

H. Mangetout Prédome Nain

ou H. Mangetout Petit Carré de Caen

Variété citée en 1868 sous le nom de "Petit Carré de Caen". Encore inscrite au catalogue des variétés en 1952. Plant nain. Haricot Mangetout à cosses vertes, grain blanc ivoire. rusticité et un rendement exceptionnel. Cette variété de haricot était cultivée dans les potagers de Basse Normandie jusqu’au début des années 1960 puis l’espèce est tombée en désuétude avec la disparition des grainetiers de quartier.

L’histoire du "H. Petit Carré de Caen" se déroule dans la seconde partie du XIX^ème siècle.

Le 3 septembre 1868, le journal, "Le Conservateur du Jardin Botanique de Caen", fait pour la première fois mention du « Petit Carré de Caen »
Il raconte que "Vers 1844, j’en avais vu un pied dans le potager de Madame la Marquise de Canisy à Fontaine Henry. Ces haricots étaient sortis des jardins des anciens Prémontrés d’Ardennes à une demie- lieue de la ville.".

H. Mangetout Président Roosevelt voir H. Mangetout de Saint Philibert

Variété citée en 1937 dans le catalogue Clause mais probablement beaucoup plus ancienne.

Inscrite au catalogue des variétés en 1952. Plant à rames de 180 à 200 centimètres de hauteur. Cosses droites de 10 centimètres de longueur sans parchemin et portant des renflements à l'emplacement des grains.

H. Mangetout Princesse sans Fil

ou H. Mangetout Princesse à Petit Grain Sans Fil

ou Mangetout Princesse Perfection

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain. Haricot Mangetout à cosses vertes très charnues, arrondies, tout à fait sans fils. Grain blanc. Estimé dans le nord de la France.

H. Mangetout Roi de l'Été

Variété citée en 1947.

Plant nain. Cosses vertes droites, cylindriques, sans parchemin. Tardif, résiste à la sécheresse. Grain lie de vin.

H. Mangetout Roi des Marchés voir H. Mangetout da Rua

H. Mangetout Supergreen

ou H. Mangetout Supervert

Inscrite au catalogue des variétés en 1952. plant nain. Haricot Mangetout à cosses vertes.

H. Mangetout Superphénix

ou H. Mangetout Surpassephénix

ou H. Mangetout Paladin

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain. Haricot Mangetout à cosses vertes.

H. Mangetout Superphénix Blanc

ou H. Mangetout Paladin Blanc

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain. Haricot Mangetout à cosses vertes.

H. Mangetout Supervert voir H. Mangetout Supergreen

H. Mangetout Tendergreen voir H. Mangetout de Paris Sans Fil

H. Mangetout Tendre Vert voir H. Mangetout de Paris Sans Fil

H. Mangetout Trésor des Jardins voir H. Mangetout da Rua

H. Marcelin

ou H. Roi des Maures

ou H. Laugier

Variété citée dans le catalogue Clause en 1937 mais variété probablement beaucoup plus ancienne. Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin. Cosses demi longues et très fines. Variété précoce et très productive. Grain noir.

H. Marché de Genève voir H. Mangetout du Rhin

H. Marette Grosse Verte voir H. Flageolet à Grain Vert

H. Marguerite à rames voir H. Sabre à Très Grande Cosse

Marocain voir Abondant

Maule's Improved Butter Wax voir Improved Butter Wax

Maule's Profusion Wax voir Profusion Wax

Maule's Wingold Wax voir Improved Butter Wax

H. Mayflower voir H. Amish Nuttle

H. Méridional

ou H. Nain Méridional

Variété citée en 1947

Productif, précoce. Cosses sont sensiblement panachées de violet. Son grain a un excellent goût de châtaigne.

à vérifier, pas certain que le "méridional" ne soit pas à rames aussi

H. Merveille de France

ou B. Wonder of France

ou Wonder von Frankreich

Obtention de M. Bonnemain et commercialisée en 1884.

Variété très productive. Plant nain, trapu et peu ramifié à tiges fermes ne dépassant pas les 40 centimètres de hauteur. Feuillage moyen vert. Fleurs blanches. Cosses très nombreuses, sensiblement arquées et aplaties de 13 à 15 centimètres de longueur contenant  5 à 7 grains rognonnés, plats, A consommer en sec. Un litre pèse 790 grammes et 10 grammes contiennent 32 grains.

Variété de flageolet considérée en 1891 comme une des plus fines pour écosser et par suite l'une des meilleures.

H. Merveille de Paris voir H. Nain Merveille de Paris

Haricot en aiguille pour conserve.

Variété citée en 1911.

H. Merveille du Marché

Variété citée en 1947.

Variété beurre nain à gousse jaune.

H. Métis

ou H. Éclipse

Variété citée dans le catalogue Clause en 1937 mais variété probablement beaucoup plus ancienne. Inscrite au catalogue des variétés en 1952. Plant nain avec parchemin pouvant se consommer en flets verts ou en grains frais ou secs.

Longs filets très fins. Grain panaché noir et blanc.

H. Métis Beurre voir H. Beurre Nain Aiguille

H. Métis des Alliés

ou H. Très Nain Précoce

H. Le Prodigieux

Inscrite au catalogue des variétés en 1952. Plant nain avec parchemin

H. Métis Noir voir H. Roi des Belges

H. Métis Victor Boret

ou H. Gloire du Châtelet

ou Métis Deuil

ou H. Métis Extra Hâtif des Maraîchers

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin

H. Michelet

ou H. Michelet à Rames

ou H. Michelet à Longue Cosse

S1

H. Mille Pour Un

ou B. Round Pod Refugee

H. Mohawk de Kahnawake S1

Variété introduite au Québec vers 1600 par des missionnaires français. Plant grimpant à plus de 3 mètres de hauteur. Gousse verte et grain à 2 tonalités brunes.

Kahnawake est une réserve amérindienne dite mohawk (agnière) au Québec (Canada), située dans la région administrative de la Montérégie.

Les Mohawks sont une des cinq nations de la confédération iroquoise. Ils résident au Québec, en Ontario et dans le nord-est des États-Unis

H.  Mohawk Early

ou Veitch's Early Favourite S1

Variété originaire d'Amérique du Nord, cultivée et citée en France à la fin du XIX^ème siècle.

Plant nain assez touffue, bien ramifiée, formant des touffes de 45 à 50 centimètres de hauteur. Feuillage moyen, vert, folioles assez minces, légèrement gaufrées, souvent cloquées. Fleurs lilas pâle. Cosses à parchemin, vertes, parfois panachées de rouge brun, recourbées, assez larges, de 16 à 18 centimètres de longueur, contenant 4 à 5 grains oblongs, réniformes, assez larges, beige clair panaché de violet noir.

Le haricot "Early Mohawk" est une variété bien précoce, mais ayant l'inconvénient pour une variété très hâtive d'être trop élevée et de trop fort développement. Assez cultivée en France au  XIX^ème siècle elle a été généralement abandonnée au début du XX^ème siècle ayant été supplantée par de nouvelles variétés aussi hâtives et se prêtant mieux à la culture forcée ou de première saison.

H. Molasses Face voir Steuben Yellow Eye

H. Monaco

S1

H. Mongeon Blanc H. Coco Blanc

H. Nain à Cosses Violettes

ou H. Beurre à Cosses Violette Bleues

ou Dwarf Purple Pod Skinless

ou Violettschotige Ohne Bast

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle.

Variété extrêmement distincte et étonnante par la couleur violet foncé de tous ses organes : tiges, feuilles et cosses.

Plant nain de 30 à 35 centimètres de hauteur. Feuillage vert foncé sensiblement teinté de violet s'accentuant davantage en à l'arrière saison. Fleurs violet clair et boutons violet très foncé. Cosses de forme irrégulière sans parchemin, assez aplaties, larges et ondulées sur le profil, charnues, très tendres, de couleur violet intense, couleur toutefois que la cuisson fait disparaître pour les rendre aussi vertes que tous les autres mangetouts. Cosses de 14 à 15 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains oblongs, en rognon sensiblement aplati, gris beige à gris rosé avec un anneau brun autour de l'ombilic. Variété très vigoureuse, productive de précocité moyenne

H. Nain Blanc Quarantin

ou  H. Blanc Quarantin

ou Gourmand de Toulouse

ou H. Nain Baraquet

ou Marrow Bean

ou White Mar-row Bean

ou Buschbohne Speck Weisse Dick Fleissige

H. Nain Blanc Sans Parchemin

ou H. Nain Blanc Hâtif Sans Parchemin

Variété citée en 1833. Plant de 45 à 50 centimètres de hauteur, ramifié et trapu. Feuillage vert blond assez cloqué et gaufré. Fleurs blanches. Cosses vertes pâles sans parchemin, recourbées, charnues et aplaties de 13 à 15 centimètres de longueur.

H. Nain Blanc Unique

ou Unique Dwarf White Edible Pod.

ou Weisse Unique Ohne Bast.

Variété citée en 1891.

Plant de 40 à 45 centimètres de hauteur. Tige vigoureuse, passablement ramifiée et émettant quelques tiges allongées, stériles. Fleurs blanches. Cosses nombreuses, droites, longues de 12 à 15 centimètres contenant 5 à 6 grains longs, blancs, très renflés, droits ou courbés et à peu près aussi épais que larges. Sans Parchemin. Un litre pèse 820 grammes et 10 grammes contiennent 20 grains.

H. Nain de Quarante Jours

ou Forty Days Bean

ou Busclaäohne Vierzigtätige

Variété très ancienne citée à la fin du XIX^ème siècle et largement cultivée en Allemagne et en Angleterre. Plant très ramifié buissonnant très diffuse et de mauvaise tenue émettant le plus souvent de nombreux et courts filants stériles traînant sur le sol de 40 à 45 centimètres de hauteur. Feuillage blond. Fleurs blanc rosé.

Cosses plates droites et sensiblement recourbées, vertes et demi sans parchemin restant tendres et comestibles tant que le grain est encore peu développé à l'intérieur . Cosses de 10 à 11 centimètres de longueur contenant 5 grains ovoïdes de couleur acajou clair marbré de brun rougeâtre. Variété tardive très remontante

H. Nain de Tous les Jours

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plant 45 à 50 centimètres de hauteur. Feuillage assez ample, vert assez foncé et un peu gaufré. Fleurs lilas pâle.

Cosses moyennes, assez larges, sensiblement  recourbées, à parchemin, vertes, assez fortement lavées et striées de violet, de 14 à 15 centimètres de longueur, contenant 4 à 5 grains oblongs, assez allongés, faiblement méplats de couleur chamois panaché gris violacé. Variété très précoce à production abondante et soutenue, bien rustique et bien adapté à la grande culture.

H. Nain Empereur de Russie

ou H. Nain Gris Maraîcher

H. Coloré de Bosco Réal

ou Dwarf Emperor of Russia Bean

Variété comme son nom ne l'indique pas serait fort probablement originaire des USA et connue sous le nom de "Longfellow Bean et serait une amélioration de la variété "Valentine". Citée à la fin du XIX^ème siècle. Depuis 1898-1899 cette variété était très répandue dans le sud de la France où elle faisait l'objet de cultures assez importantes. Ses qualités véritablement exceptionnelles l'ont fait rapidement connaître.

Variété naine, de 40 à 45 centimètres de hauteur, demi-hâtive. Plante assez trapue. Tige verte. Feuilles grandes, vert clair, sensiblement gaufrées. Fleurs lilas pâle.

Cosses rondes, d'un vert clair, très charnues, de 14 à 15 centimètres de longueur, contenant 5 à 6  grains, longs et minces, couleur chocolat clair avec marbrures plus foncées. Un litre pèse 800 grammes, et 10 grammes contiennent environ 37 grains.

H. Nain Extra Hâtif Prince Noir voir H. Prince Noir

H. Nain Gloire de Lyon

ou H. Nain Gris de Caluire

ou H. Petit Gris

ou B. Dwarf Pride of Lyons

ou Ruhm von Lyon

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle.

Haricot en aiguille pour conserve.

Plant de 45 à 50 centimètres de hauteur. feuillage ample vert foncé. Cosses à parchemin, vertes, fortement panachées de rouge violacé, droites, fines cylindriques en filets verts de 13 à 14 centimètre de longueur contenant 5 à 6 grains marbrés de jaune foncé sur fond brun, il est droit, mince et très faiblement courbé en rognon. Un litre pèse 760 grammes, et 10 grammes contiennent 22 grains.

Grande précocité.

H. Nain Gris Maraîcher voir H. Nain Empereur de Russie

H. Nain Hâtif de Laon voir H. Flageolet Blanc

H. Nain Hâtif du Roussillon voir H. Fin de Bagnols

H. Nain Jaune de Rillieux voir H. Nain Lyonnais

• Variété citée en 1815 dans l'Almanach Le Bon Jardinier
• Variété citée en 1826 et en 1833 avec le même texte suivant : Le plus nain et un des plus hâtifs, sans parchemin, et par conséquent bon en vert, et en cosse grosse. Le grain presque rond, d'un jaune pâle, avec un petit cercle brunâtre autour de l'ombilic, et fort bon en sec.

H. Nain La Victoire

ou H. Nain Mangetout La Victoire S1

Mangetout. Cosses charnues, rondes  de 13 à 14 centimètres de longueur. Grain noir.

H. Nain Le Bleu

ou Black Blue Seeded

ou Schwarzblaue Markt

H. Nain Lucette

Variété citée en 1905.

Plant de 03 à 35 centimètres de hauteur très buissonnant. Feuillage léger et très abondant. Tiges grêles se tenant mal et retombent à terre. Fleurs blanches. Cosses très nombreuses et portées par de très courts pédoncules très déliés, vertes, à parchemin, droites avec une petite pointe courte et trapue de6 à 7 centimètres de longueur contenant 5 à 7 grains blancs, ovoïdes, lenticulaires et de contour un peu anguleux.

H. Nain Lyonnais

ou H. Nain Lyonnais à Grain Blanc

ou H. Nain Lyonnais à Très Longue Cosse

ou H. Nain Jaune de Rillieux

ou H. Nain Etienne

ou H. Nain Petite Princesse

ou H. De Barbentane

ou H. Richelieu

ou Dwarf Lyonnais Edible Prod.

ou Niedrige Lyoner Ohne Bast.

Variété originaire des environs de Lyon, citée à la fin du XIX^ème siècle et mise au commerce en 1887.

Plant nain de 45 à 50 centimètres de hauteur, vigoureux et fort ramifié. Feuillage assez ample, abondant et vert. Folioles épaisses très rugueuses et sensiblement cloquées. Fleurs blanches sensiblement teintés de rose. Cosses fines, fort recourbées, vertes sans parchemin de 13 à 15 centimètres de longueur contenant 5 à 9 grains blancs sensiblement jaunâtre. Grains à la forme spéciale, étant très allongés, droits, épais, mais paraissant aplatis par suite de la forme en carène du bord de la partie dorsale. Haricot en aiguille pour conserve. Sans Parchemin. 

Variété citée en 1937 dans le catalogue Clause comme étant une nouveauté potagère. Question : Nouveauté dans le catalogue Clause ou nouveauté obtenue par un obtenteur de génie (ça va de soi). Avec le commentaire suivant : "Par sélection généalogique, nous avons isolé un type nouveau de haricot nain mangetout Phénix. Il se distingue de la variété primitive par des cosses beaucoup plus longues et plus fines, bien rondes et charnues, de couleur vert foncé. Les grains se développent lentement à l'intérieur des cosses qui peuvent grossir sans se déformer. Cette nouvelle race est de huit jour plus hâtive que l'ancienne et beaucoup moins sujette à la rouille. Elle est aussi plus remontante et productive".

Grain rouge brun.

H. Nain Mangetout Romano Wax voir H. Romano Wax

H. Nain Merveille de Paris

ou H. Quarantain

ou H. Petit Gris

ou Marvel Bean

ou Marvel of Paris Bean.

En 1904 on évoquait comme possible un développement l'ancien "Haricot de Bagnolet" ; le grain du "Haricot Nain Merveille de Paris" reproduisant, assez exactement l'apparence ; il était cependant moins gros et moins long. C'est une variété de grande culture relativement précoce, très vigoureuse, rustique et productive, appréciée surtout pour la longueur de ses cosses.

H. Nain Nombril de Bonne Soeur voir H. Saint Esprit

H. Nain Parisien

ou H. Merveille de Vitry

ou H. Gloire de Vitry

ou H. Souvenir de Deuil

ou B. Dwarf Parisian

ou Frühe Pariser

ou H. Nain Gloire de Deuil

Haricot en aiguille pour conserve.

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Plante vigoureuse, formant des touffes de 45 à 50 centimètres de hauteur. Tige bien verte. Feuilles larges, vert foncé, un peu cloquées et réticulées. Fleurs lilas.

Cosses de 18 à 19 centimètres de longueur, droites, réunies par deux ou trois, marquées de zébrures noires qui disparaissent à la cuisson contenant 6 grains aplatis, en rognon, tigrés de violet à noir sur fond chamois. Un litre pèse 760 grammes, et 10 grammes contiennent 20 grains. Il était très cultivé dans la région parisienne  et notamment à Vitry sur Seine pour la production des haricots verts.

Variété naine citée en 2013 sur la liste française des variétés potagères "sans valeur intrinsèque" destinées à des conditions de cultures particulières (liste d) qui remplace le registre des variétés anciennes pour jardiniers amateurs  sous le nom de "Nain Gloire de Deuil".

H. Nain Parisien

Variété mise au commerce en France vers 1894

Plant nain de 40 à 45 centimètre de hauteur. Feuillage moyen vert. Fleur lilas foncé, Cosses à parchemin, vertes, fortement striées de violet foncé, droites, fines, terminées par pointe assez allongée et grêle de 15 à 16 centimètres de longueur contenant généralement 6 et quelquefois 7 grains très allongés, droits, à peine réniformes, et assez méplats. Variété demi-hâtive, rustique, et très productive, bien adaptée pour la production des petits filets verts, aussi bien pour le jardin amateur que pour la culture maraîchère ou en plein champ.

Nain Petit Parisien voir Flageolet Très Hâtif d'Étampes

H. Nankin voir H. Barbès Nain

H. Nankin de Genève

ou H. Sans Parchemin Nankin de Genève

Variété citée en 1905. Cosses fines, assez courtes, ordinairement réunies par 4, 6 et quelquefois par 8, renfermant 5 à 6 grains réniformes, aplatis, teinte nankin pale.

H. Nec Plus Ultra

ou Ne Plus Ultra Bean

ou Mackige Fleisch

Variété originaire d'Angleterre citée en 1884.

Plant de 40 à 45 centimètres de hauteur, trapu. Feuillage moyen vert assez gaufré. Fleurs blanc rosé. Cosses de 15 à 16 centimètres de longueur vertes et à parchemin, épaisses et sensiblement recourbées contenant 5 grains oblongs réniformes marron clair avec un anneau brun autour de l'ombilic. Variété précoce et productive.
Beaucoup d'analogie avec le "Haricot Moelle Charnu d'Erfurt"

H. Nègre à Longues Cosses voir H. Flageolet Noir

H. Nègre Nain Beurre

ou Neger Dwarf Wachs-Bohne

Variété originaire d'Allemagne citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant de 30 à 35 centimètres de hauteur. Feuillage vert à vert blond. Fleurs lilas.

Cosses jaunes parfois striées de rouge violacé, charnues, recourbées très épaisses sans parchemin de 10 à 12 centimètres de longueur contenant 5 grains noirs oblongs

H. Nègre Noir Hâtif à Forcer

ou H. Nain Nègre Très Hâtif

B. Early Negro

ou Buschbohne Friiheste Schwarze

Variété originaire d'Allemagne citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant compact de 35 à 40 centimètres de hauteur. Feuillage vert. Fleurs lilas. Cosses à parchemin vertes sensiblement striées de rouge violacé fines et droites de 14 à 15 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains noirs ovoïdes.

B. Nameless Wax voir B. Improved Butter Wax

H. Noir de Barbentane voir H. Shah de Perse

H. Noir de Salerno voir H. Flageolet Noir

H. Noir Hâtif de Belgique

ou H. Parisien

ou H. du Mexique

ou B. French Dwarf Black Negro

ou Busch Bohne Schwarze Neger

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Variété naine de 30 centimètres de hauteur en petite touffe ramassée, compacte. Variété précoce, bien adapté pour la culture sous châssis. Cosses avec parchemin droites vertes quand elles sont jeunes mais se panachant de violet dans la suite de 10 à 12 centimètres de longueur contenant 5 grains noirs avec l'ombilic blanc. Un litre pèse 765 grammes et 10 grammes contiennent 43 grains. Cultivé que pour être consommé en vert. Haricot en aiguille pour conserve.

H. Noir Hâtif de Châteaurenard

ou H. de Redon

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin

H. Noir Idéal de Conflans voir H. de Lignereux

H. Non Pareil à Cosses Jaunes

ou H. Princesse Jaune

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant touffu de 30 à 35 centimètres de hauteur. Feuillage léger, cloqué, à folioles aux pointes effilée. Fleurs blanches en grappes. Cosses jaunes charnues aussi épaisses que larges, presque dépourvue de parchemin alors même que le grain est arrivé à grosseur. Cosses de 9 à 10 centimètres de longueur contenant 6 à 7 grains ivoïdes coloris brun jaunâtre à marron cuivré avec un cercle plus foncé autour de l'ombilic.

Variété a rame citée en 2013 sur la liste française des variétés potagères "sans valeur intrinsèque" destinées à des conditions de cultures particulières (liste d) qui remplace le registre des variétés anciennes pour jardiniers amateurs .

Old Homestead Bean

ou B. Kentucky Wonder

ou Seek No Further Bean

Variété originaire des USA citée en 1904.

Tige de 200 à 250 centimètres de hauteur. Feuillage ample, vert grisâtre. Fleurs blanches. Cosses groupées par quatre ou par six sur la même grappe, très longues, recourbés, ondulées, sinueuses, sensiblement renflées en face des grains, vertes striées sensiblement de rouge en approchant de la maturité sans parchemin et sans filandre de 18 à 20 centimètres de longueur contenant 6 à 7 grains oblongs allongés en rognon assez épais de couleur café au lait foncé à gris brun avec un anneau plus foncé autour de l'ombilic. Un litre pèse 750 grammes et 10 grammes contiennent 23 grains.

Variété demi tardive, productive

B. Optika

ou Оптика S1

Plant de 80 à 100 centimètres de hauteur. Cosses charnues de 10 à 15 centimètres de longueur. Variété précoce.

H. Orque voir H. Starazakorsky

H. Ostensoir voir Saint Sacrement

H. Pape voir H. Coco Bicolore Prolifique

H. Parisienne

ou H. Parisienne voir Flageolet Blanc

H. Pasteur

ou H. De Pasteur

ou Des Herrn Pastor Erbsenbohne.

Variété originaire d'Allemagne citée à la fin du XIX^ème siècle.

Variété curieuse par le faciès peu commun des taches ou macules que présente son grain, que réellement intéressante comme variété potagère.

Plant de 55 à 60 centimètres de hauteur, assez ramifié; de bonne tenue. Feuillage moyen ou assez ample, vert blond. Fleurs blanches.

Cosses courtes, droites, assez larges, peu charnues, vertes et à parchemin, terminées par une pointe courte, trapue ; elles ne dépassent guère, à leur complet développement, 8 à 9 centimètres de longueur. Elles contiennent 4 à 5 grains extrêmement distincts, de grosseur régulière, bien ronds, blancs, avec une macule jaune en croissant au-dessous de l'ombilic, et une macule ponctiforme et de même couleur au-dessus. Variété tardive

H. Pélandron

ou H. Bobis d'Asti

Très ancienne variété provençale qui résiste à la sécheresse. Mange-tout vert tacheté de violet. Grains beiges marbrés de noir. Plant nain.

Variété citée en 2013 sur la liste française des variétés potagères "sans valeur intrinsèque" destinées à des conditions de cultures particulières (liste d) qui remplace le registre des variétés anciennes pour jardiniers amateurs .

H. Petit Carré de Caen voir H. Prédome Nain

H. Phénix

Variété mangetout nain à gousse verte. Grain rouge.

contrôler si a rames

H. Phénomène à Rames

S1

Variété citée en 1947.

Variété mangetout à rame à très longue cosse courbée verte pouvant mesurer 25 centimètres de longueur. Grain blanc.

Variété autrefois inscrite au catalogue officiel des espèces et variétés de plantes cultivées en France, radiée en 2003.

H. Plainpalais

ou Blanc de Genève

ou Plainpalais White Edible Pod Runner

ou Weisse Genfer Ohne Bast.

H. Plein le Panier

Variété citée en 1899.

Tige de 200 à 250 centimètres de hauteur et feuillage moyen vert blond. Fleur blanche. Cosse jaune beurre, très charnue et très tendre jusqu'à l'approche de la maturité ou elle prend un léger parchemin d'une longueur de 18 à 24 centimètres. Cosse assez recourbée, aplatie et ondulée sur le profil renfermant de 7 à 9 grains.

H. Pluie d'Or

ou Wax Gold Eye Bean

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle originaire des USA.

Plant de 40 à 45 centimètres de hauteur. Feuillage abondant, assez ample, vert blond. Fleurs blanches. Cosses moyennes, jaunes, mais malgré leur apparence n'étant pas franchement sans parchemin, assez recourbées, de 11 à 13 centimètres de longueur, contenant 4 à 5 grains oblongs, sensiblement réniformes, épais, blancs avec une macule jaune d'or entourant partiellement l'ombilic.

Variété demi-hâtive, moyennement productive, toutefois bien inférieure à la plupart des variété françaises de sans parchemin beurre.

Pois de Sept Ans voir Lima à rames

Pois Ruban voir Dolique Asperge

Prague

ou Pois Rouge

• Variété citée en 1815 dans l'Almanach Le Bon Jardinier

• Variété citée en 1833 dans Le Bon Jardinier avec le texte suivant : "Grain rond, d'un rouge violet, très tardif, mais extrêmement productif dans les automnes favorables, et quand il est ramé très haut, ce qui lui est nécessaire. Il est sans parchemin, et très bon comme tel. Le grain, en sec, a la peau un peu épaisse, mais il est très farineux, d'une pâte sèche, analogue à celle de la châtaigne et d'une bonne saveur."

• Variété citée en 1815 dans l'Almanach Le Bon Jardinier avec le texte suivant : Il ne faut pas négliger ........ce haricot qui ayant la propriété de végéter jusqu'à l'approche de l'hiver, peut encore se manger en vert à cette époque où déjà les autres ont été tués par les intempéries et le froid.
• Variété citée en 1833 dans Le Bon Jardinier avec le texte suivant : "Il a les mêmes qualités que le précédent; il est aussi très tardif" (nb il s'agit du Prague ou Pois rouge)

Prague Marbré Marbré à Rames

ou French Bean Long Podded New Zealand ? or Prague ?

ou Baudin à Rames

ou Coco Rose

ou Coco Gris Sans Parchemin

ou H. Boulot

ou H. Lentille

ou H. Châtaigne

ou H. Chou

ou Horticural Bean

ou Speckled Cranberry Bean

Variété citée en 1891 mais connue depuis le milieu du XVIII^ème siècle avec cette interrogation :

Nouvelle Zealand ou Prague ?

Variété mangetout de 120 à 160 centimètres de hauteur. Feuillage ample à la base, assez léger en partie haute vert foncé uni. Folioles étroites et effilées se terminant en pointe. Fleur blanc rosé ou rose lilacé. Cosses d'abord vertes, puis pâlissant progressivement, présentant à l'approche de la maturité une teinte blanc jaunâtre fortement lavée de rouge violacé ou de rouge cramoisi assez courte, larges épaisses mais aplaties de 8 à 12 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains ovoïdes chamois mouchet et zébré de rouge brun avec un cercle brun autour de l'ombilic. Tendres et charnues alors que les grains ne sont pas encore formés, ces cosses acquièrent progressivement un parchemin, présentant à la maturité une structure analogue à celle des haricots à écosser. Un litre pèse 775 grammes et 10 grammes contiennent 20 grains.

H. Prague Marbré Nain

ou H. Coco Nain

ou H. Baudin Nain

ou Dwarf speckled Cranberry bean

ou Intermediate Horticultural B.

ou Horticultural Dwarf B.

ou Pink Marbled Dwarf Prague B.

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant de 35 à 40 centimètres de hauteur, trapu. Feuillage moyen, peu abondant, vert à sensiblement grisâtre. Fleurs rosées à lilas pâle. Cosses vertes, fortement striées de violet, droites ou sensiblement recourbées, assez larges et aplaties, assez charnues, et pouvant être utilisées comme mangetout, alors que les grains ne sont pas encore bien formés; le parchemin apparaît à la maturité. Cosses de 11 à 12 centimètres de longueur, contenant 5 à 6 grains ovoïdes, sensiblement méplats,chamois clair moucheté lie de vin clair; ces grains sont de même forme et de même couleur que ceux du haricot de "Prague Marbré à Rames", mais un peu plus petits. Variété assez précoce, extrêmement rustique, peu exigeante, mais moyennement productive. Il convient assez bien à la grande culture pour la récolte du grain sec.

H. Prédome à Rames

H. Pré d'Hommes Blanc

ou H. L'Ami du Cuisinier

ou H. L'Ami des Cuisiniers

ou H. Prodommet

ou H. Prudhomme

ou White Prédome Bean

ou B. Perl Bohne

ou Weisse Zucker Oder Stangenbohne

• Variété citée en 1815 dans l'Almanach Le Bon Jardinier sous le nom de Pré-d'Homme Blanc

• Variété citée en 1833 dans "Le Bon Jardinier"

• Variété citée en 1842 dans le journal horticole anglais le "Gardner's Chronicle".

Tige de 150 centimètres de hauteur. Fleurs blanches passant au jaune. Cosses très nombreuses, droites, charnues contenant de 6 à 7 grains très blancs presque ronds, souvent aplatis. Cosse très tendre, cassante et sans parchemin de 7 à 9 centimètres de longueur. Un litre de grains pèse 820 grammes et 10 grammes contiennent 47 grains. Grain de haute qualité. Les cosses sont dépourvues de filets permettant de les faire cuire sitôt cueillis sans les éplucher.

Variété demi tardive.

H. Prédome Nain

ou H. Petit Carré de Caen

ou Dwarf Prédome Bean

Variété citée en 1905. Cette variété représente la forme naine du haricot "Prédome à Rames", mais cette réduction de taille ne peut être considérée comme une amélioration, car le haricot "Prédome à Rames" est déjà d'une taille très peu élevée, et d'un autre côté,la forme naine est à cosses plus courtes, beaucoup moins productive, ayant l'inconvénient, de former un buisson de tiges grêles retombant sur le sol, empêchant ainsi l'air et la lumière d'accéder aux cosses qui, au contact de la terre humide, ont une tendance à se tacher.

Plant de 40 centimètres de hauteur,f orme un petit buisson garni d'un feuillage léger, vert , comme vernissé. Cosses très vertes, sans parchemin, sensiblement recourbées ou droites, et à grains bien marqués,de 8 à 10 centimètres de longueur, contenant de 5 à 7 grains, blancs, un peu veinés, ovoïdes  petits mais très réguliers.

H. Prince Bismarck

ou H. Express

Variété originaire d'Allemagne. Variété citée en 1905.

Tige de 1,50 à 1,80 mètre au feuillage moyen. Fleur blanche jaunâtre. Cosse verte très charnue, aussi épaisse que large, sans parchemin, droite ou légèrement recourbée de 15 à 17 centimètres de longueur refermant 6 à 8 grains. Un litre pèse environ 725 grammes et 10 grammes contiennent 27 grains. Variété hâtive

H. Prince Noir

ou H. Nain Extra Hâtif Prince Noir

ou Black Prince

ou Schwarzer Prinz

Obtention M. Denaiffe grainetier à Carignan dans les Ardennes fin du XIX^ème siècle et mise au commerce en 1899. Haricot en aiguille pour conserve.

Plant nain. Tige verte de 35 à 40 centimètres de hauteur. feuillage léger, vert clair parfois panaché de taches plus foncé. Feuilles petites, arrondies, dentées et gaufrées. Fleurs violettes abondantes.. Cosses plates réunies par deux de 13 à 14 centimètres de longueur contenant 6 grains très petits, plats, minces et peu allongés. Un litre pèse 740 grammes et 10 grammes contiennent 43 grains.

H. Princesse à Rames

ou Pois Sans Filet

ou Pois de Sucre

ou Princesse Bean

ou Prizessi Bohne

ou Fagiuoli Um Lucce

Variété citée en 1891. mais elle était déjà cultivée en Europe dans la première moitié du XIX^ème siècle. Et signalée en 1845 comme fort répandue en Italie sous l'appellation "Fagiuoli Um Lucce"

Variété mangetout à rame à gousse verte sans parchemin.

Tiges de 200 centimètres de hauteur. Fleurs blanches. Cosses très nombreuses, surtout dans le bas des tiges, où elles forment de véritables paquets, fortement renflées à la place des grains et devenant jaunes à la maturité complète, longues de 10 à 12 centimètres, contenant de 7 à 8 grains. Un litre pèse 840 grammes et 10 grammes contiennent 36 grains.

Variété rustique, extrêmement productive et assez précoce.

H. Princesse de Bismarck

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle et originaire d'Allemagne.

Variété de maturité très tardive, ne pouvant être récoltée qu'en grain sec mais donnant une récolte abondante et soutenue .

Plant nain, de 35 à 40 centimètres de hauteur. Feuillage vert . Fleurs blanches. Cosses jaunes, sans parchemin, sensiblement recourbées, cylindriques, bien charnues, à grains peu marqués de 10 à 12 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains oblongs, épais, très peu en rognons, ayant ainsi une tendance à passer à la forme ovoïde allongée.

H. Princesse Nain

ou Dwarf Princess Bean

Variété citée en 1905. Forme naine du haricot "Princesse à Rames", sur lequel elle ne présente réellement aucun avantage ; les cosses en sont plus petites, et le rendement beaucoup moins élevé. Plante, très touffu, présente des tiges grêles, très ramifiées, retombant sur le sol; feuillage léger vert. Folioles petites, arrondies et fort cloquées. Fleurs blanches.

Cosses très vertes, sans parchemin, sensiblement recourbées ou droites, et à grains bien marqués,de 8 à 10 centimètres de longueur, contenant de 5 à 7 grains, blancs, un peu veinés, ovoïdes  petits mais très réguliers.

H. Princesse Nain à Longue Cosses

ou H. Princesse Nain

à Grosse Cosse

Totalement différente et sans aucun lien de parenté avec la variété "Princesse Nain".

Variété citée en 1905. Totalement différente et sans aucun lien de parenté avec la variété "Princesse Nain".

Plant assez vigoureux, de 40 à 45 centimètres de hauteur. Feuillage assez ample, vert, émettant parfois quelques tiges élancées stériles. Fleurs blanches. Cosses recourbées, vertes, bien sans parchemin et sans filandres, très marquées par la saillie des grains, de 10 à 12 centimètres de longueur, assez charnues, contenant 5 à 6 grains blancs, ovoïdes, sensiblement oblongs, Ce haricot est tardif, assez productif, étant loin de valoir le "haricot Princesse nain" comme qualité.

Cultivé davantage pour grain sec,

Princesse Verte voir Flageolet à Grain Vert

Prodige de Courtry voir Du Perreux

Profusion Wax

ou Maule's Profusion Wax

Variété citée dans le catalogue  "Maule Seed Book" de Philadelphia en Pennsylvanie aux USA en 1921

H. Prolifique

ou Dwarf Prolific

ou Busch Bohne Niedrige Volltragende

Haricot en aiguille pour conserve. Sans parchemin.

Variété citée en 1911

H. Prolifique Nain

Variété commercialisée  en France vers 1887.

Cette variété est remarquable par sa production extrêmement abondante et soutenue.

Plant de 40 centimètres de hauteur, extrêmement ramifié et fort buissonnant. Feuillage léger, vert, comme vernissé, très abondant. Fleurs blanches, sensiblement teintées de rose.

Cosses vertes, assez courtes, droites, très charnues, aussi épaisses que larges, sans parchemin jusqu'au complet développement des 5 à 6 grains blancs, ovoïdes peu saillants;

H. Purple Queen

ou H. Reine des Pourpres

S1

H. Quarantain Jaune voir H. Flageolet Jaune

H. Quartier de Lune voir H. Coco Bicolore Prolifique

H. Quatorze Juillet voir H. Févettes des Maraîchers

H. Quatre à Quatre

ou White Asparagus Bean

ou Stangenbohne Spargel Oder Zucker

Variété citée en 1876 dans un catalogue en Allemagne. En 1896 sa commercialisation commence en France.

Plante de 160 à 180 centimètres de hauteur à tiges peu ramifiées avec un feuillage assez ample. Fleurs blanches et cosses par quatre, naissant au raz du sol et étagées jusqu'au sommet. Cosses sans parchemin vertes sensiblement jaunâtres, très charnues, très épaisses de 12 à 14 centimètres de longueur renfermant 6 à 7 grains blancs grisâtre, ovoïdes faiblement allongés. Un litre pèse 810 grammes et 10 grammes contiennent 32 grains. Variété demi hâtive dont les cosses tendres peuvent être mangées en vert

En 1946 une revue estime que la variété "H. Quatre à Quatre" est le synonyme de "H. Blanc Extra Hâtif de Juillet" Gros doute, mais pourquoi pas

H. Rachel

B. Early Rachel

ou B.Rachel Dwarf

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle et originaire des USA. Plant nain de 40 à 45 centimètres de hauteur. Feuillage assez ample, vert blond, formant des touffes assez compactes et de bonne tenue. leur blanche à rosâtre.

Cosses vertes, parfois striées de violet, à parchemin, grosses, assez renflées, droites ou sensiblement recourbées de 11 à 13 centimètres de longueur, contenant 5 à 6 grains oblongs, réniformes, épais, presque oblongs ovoïdes, blancs, avec une large macule chocolat clair, occupant presque tout le grain.

Variété productive et hâtive.

H. Rattlesnake

ou H. Preacher

H. Red Nightfall voir H. Amish Nuttle

B. Red Speckled Cut Short

ou Corn Hill Bean

Variété citée en 1904. Cosses courtes, cylindriques, assez droites. Grain presque carré, marbré de rouge - brun. Ce haricot est souvent cultivé avec la maïs qui lui sert de tuteur.

H. Refugee Wax

Variété originaire des USA citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plant nain de 35 à 40 centimètres de hauteur. Feuillage blond à vert blond. Cosses de 10 à 11 centimètres de longueur, recourbées, épaisses, presque cylindriques passant de bonne heure au jaune beurre et plus tard, en approchant de leur complet développement, des stries et mouchetures violettes apparaissent.  5 grains panachés de fond fauve clair marbré de noir

H. Régnier

Variété citée en 1905.

Tige de 120 à 140 centimètres de hauteur. Feuillage léger très abondant. Presque toutes les cosses se développent à la base de la plante. Fleur blanche. Cosses vertes légèrement striées de violet rougeâtre, sns parchemin, assez charnues, recourbées, un peu aplaties et légèrement ondulées sur le profil de 12 à 14 centimètres de longueur contenant 6 à 7 grains. Un litre pèse 735 grammes et 10 grammes contiennent 31 grains. Variété hâtive

H. Reine de France

Variété citée en 1905

Plant de 180 à 250 centimètres de hauteur, à tige grosse et forte. Feuillage moyen, abondant, vert légèrement gaufré. Fleur lilas. Cosses vertes, plus ou moins teintées de violet ; très longue et très large , fortement ondulées et bosselées sur le profil de 18 à 22 centimètres de longueur contenant 6 à 8 grains de couleur ocre saupoudré de gris ou café au lait, avec des zébrures noires.

H. Reine des Pourpres voir H. Purple Queen

H. Riz à Rames

ou H. Riz Perle à Rames

ou Round White Rice Bean

ou Reis Perle Bohne

• Variété citée en 1815 dans l'Almanach Le Bon Jardinier

• Variété citée en 1817 dans le catalogue Audibert.

Plant de 130 à 200 ou centimètres ou six pieds  de hauteur très ramifié à la base, il forme des touffes de 50 centimètres de largeur d'ou partent  des tiges grêles, minces, qui s'élèvent peu sur les rames. Feuillage abondant, assez léger vert. Fleur blanche. Cosse très courte, vert pâle, à parchemin, légèrement recourbée et assez aplatie de 8 à 9 centimètres de longueur renfermant 5 à 6 grains très rapprochés coloris blanc grisâtre et parfois jaunâtre, ovoïdes. Un litre pèse 825 grammes et 10 grammes contiennent 68 grains. Variété tardive.

B. Rocco

ou Ф. Рокко S1

Plant nain. Cosses carmin tachetées de blanc. Grains blancs tachetés de carmin. Variété précoce.

H. Rognon de Coq

ou H. Flageolet Rouge

Variété citée en 1817 dans le catalogue Audibert.

Forme à rames du flageolet rouge.

Se consomme frais ou sec

Attention risque de confusion : La variété "Rognon de Coq" naine est citée en 1904 comme synonyme de Flageolet Rouge

H. Rognon de Pont L'Abbé

ou Mojhette

Variété locale ancienne à grains blancs en forme de rognons. Très apprécié en grains sec ou demi-secs. Goût très fin et peau peu épaisse.

H. Roi des Belges

ou H. Métis Noir

ou H. Triomphe d'Epizy

Variété originaire de Belgique citée dans le catalogue Clause en 1937 mais variété probablement beaucoup plus ancienne. Mangetout. Plant nain.

Longues cosses vertes charnues, contenant des grains noirs. Variété très hâtive, productive.

H. Roi des Beurres

ou H. Roi des Beurres Nain

ou H. Nain Mangetout Roi des Beurres

ou King of the Wax Beans

ou Butter Königin

ou Kinghorn Wax

S1

H. Roi des Maures voir H. Marcelin

H. Romano Wax

ou H. Nain Mangetout Romano Wax

H. Ronceray Vert à Rames

Variété commercialisée en France en 1890.

Tige de 170 à 200 centimètres de hauteur. Feuillage assez ample, vert gaufré et cloqué. Fleur blanche. Cosses à parchemin, vertes même à maturité, droites ou sensiblement recourbées de 15 à 17 centimètres de longueur contenant de 6 à 8 grains verts. Un litre pèse 800 grammes et 10 grammes contiennent 27 grains. Variété tardive pour les uns et tardives pour les autres, les documents de l'époque ne semblent pas d'accord. A suivre.

赤小豆 H. Rouge

Pin yin: Chi Xiao Dou

Trouvé sur le net, sans garantie :

Propriétés : sucré et acide, de nature neutre (Ping)

Tropisme méridien : au coeur, à l'intestin grêle

Effets thérapeutiques traditionnels : la diurèse induisant pour atténuer l'œdème, détoxiquer et évacuer le pus

Indication: Utilisé pour l'œdème et les gonflements, des pieds d'athlète et l’enflure des jambes, la jaunisse et l’urine rouge, la fièvre rhumatismale, les pyogènes abcès dus à l’infection, l’appendicite aiguë.

Précaution : l'haricot rouge peut éliminer l'excès de l'humidité du corps par diurèse, il provoque la dépréciation du fluide corporel, il n’est pas recommandé pour qui a la carence du Yin, et ceux dont les fluides corporels sont endommagés.

H. Rouge de Chartres

ou H. Chartres Red Bean

Variété citée en 1905. Variété hâtive de grande culture. Les tiges de 100 à 125 centimètres de hauteur sont souvent non attachées à des tuteurs.

Plant compact. Feuilles coloris vert blond sensiblement cloquées. Fleurs coloris blanch à rosée jaunâtre. Cosses de 10 à 12 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains aplatis courts. Un litre pèse 765 grammes et 10 grammes contiennent 30 grains . Variété tardive assez usitée en grande culture, dont la taille peu élevée dispense à la rigueur de donner des rames; ce haricot n'est guère employé qu'en grain sec, ses filets étant courts et rapidement filandreux; il ne convient pas pour les terres fortes et froides, où il est presque toujours fort attaqué par la maladie.

Rouge d'Orléans

ou Barbote

ou Pois Chiche Rouge

Variété citée en 1817 dans le catalogue Audibert. Variété qui était fort répandue dans tout l'Orléanais où elle était particulièrement appréciée pour la. culture intercalaire dans les vignes. Plant de de 35 à 40 centimètres de hauteur à grosse tige. Feuillage moyen très cloqué. Fleurs blanches rosés à lilas pâle. Cosses à parchemin, vertes, de 11 à 13 centimètres de longueur, droites, aplaties, contenant 5 à 6 grains rouges ou brun rougeâtre, oblongs, méplats. Variété productive et rustique.

Variété citée dans le catalogue  "Maule Seed Book" de Philadelphia en Pennsylvanie aux USA en 1921.

Round Pod Refugee voir Mille Pour Un

Rousson voir Cafeton

Royal Burgundy

Plant nain. Cosses pourpres bien rondes fortement courbées. Grain rosé à jaunâtre.

Cosses devenant vertes à la cuisson.

Légende : Variété créée pour un caprice d'un Duc de Bourgogne.

H. Russe Nain

ou H. D'Amérique Nain

ou H. Parisien

ou Russian Dwarf Bean

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. plant vigoureux de 40 à 45 centimètres de hauteur. Feuillage ample vert sensiblement cloqué. Fleurs lilas. Cosses à parchemin vertes pâles de 13 à 15 centimètres de longueur contenant 6 à 7 grains mats couleur tabac clair oblongs sensiblement réniformes avec un ombilic très large.
Variété rustique demi-tardive

H. Russe Gris

ou H. Bagnolet

ou H. Suisse Gris

ou B. French Black Specled

ou Busch Bohne Graue Bagnolet

Variété citée en 1891 sous le nom de "Bagnolet" ou "Russe Gris".

Haricot vert à parchemin. Cosses droites, longues, bien verte, cylindrique.

Haricot en aiguille pour conserve.

A noter qu'en 1911 M. de Vilmorin le nommera "Bagnolet" ou "Suisse Gris"

H. Rustless Golden Wax

ou Keeney's Rustless Golden Wax Bush Bean

Variété originaire des USA citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plant de 45 à 50 centimètres de hauteur, très ramifiée, très touffue, d'un vert franc, avec tendance très marquée à traîner et à produire des tiges allongées stériles. Les premières feuilles des ramifications principales sont assez amples, tandis que celles des rameaux secondaires, et principalement des tiges allongées, filantes,  moyennes, et d'autant plus réduites qu'elles sont plus rapprochées du sommet. Fleurs blanches. Cosses assez courtes, recourbées, teinte jaune beurre. Ces cosses, tendres et charnues jusqu'au demi développement des grains, deviennent à partir de ce moment faiblement parcheminées. Cosses de 10 à 12 centimètres de longueur de longueur, contenant 4 à 5 grains ovoïdes un peu allongés, avec une tendance à passer ainsi à une forme oblongue, blancs, avec une très large macule, panachée brun foncé sur fond jaune, entourant l'ombilic et s'étendant environ sur la moitié de la surface du grain.

Ce haricot est un de ceux dont la maturité tardive et la végétation abondante, touffue et traînante, ne permettent pas la culture sous les climats froids et en terre compacte ou argilo-siliceuse fraîche; il peut être intéressant pour des régions à été sec et chaud. Variété tardive.

H. Sabre

ou H. Sabre à Très Grande Cosse

ou H. Sabre Blanc

ou H. Marguerite à rames

ou Riesen Schwert Stangen Bohne

ou White Scimitar Bean

ou White Dutch

ou Case-knife bean

ou Weisse Schwert Bohne

ou Schlacht Schwzer Bohne

Variété citée en 1817 dans le catalogue Audibert et encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames parcheminés à filets ou à écosser..

Haricot à très grande cosse. Variété très vigoureuse, dépassant les 3 mètres de hauteur. Fleurs blanches, grandes passant à la teinte nankin et réunies en longues grappes. Cosses droites de 25 centimètres contenant de 8 à 9 grains. Cosses nombreuses se succédant pendant longtemps, surtout si les premières sont cueillies en vert.

Grain blanc, luisant, rognonné,. Un litre pèse 715 grammes et 10 grammes contiennent 24 grains.

Maturité assez tardive

H. Sabre Hâtif

ou H. Sabre Malinois

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames parcheminés à filets ou à écosser.

H. Sabre Nain Très Hâtif de Hollande

ou Dwarf Scimitar White Early Dutch

ou Holländische Schlachtschwert Frühe

Variété citée en 1891. Inscrite au catalogue des variétés en 1954.

Plant nain trapu. Fleurs blanches, cosses à parchemin vertes longues, larges, droites et bien remplies de 14 à 17 centimètres de longueur. Précoce. Grain élégant et de grande beauté, large et bien rempli blanc pur et à la peau quelquefois un peu ridée. Un litre pèse 750 grammes et 10 grammes contiennent 23 grains.

H. Sabre Noir à Rames

ou H. d'Alger Saulnier

ou Black Similar Bean

ou Edible Podded Black Similar Bean

ou Zulu Pole Bean

H. Sabre Sucrin de Haage

Variété citée en 1905.

Tige vigoureuse et forte dépassant 300 centimètres de de hauteur, de teinte rouge carmin très prononcée. Feuillage ample, vert, assez cloqué. Fleurs de couleur aléatoire pouvant être blanches ou blanc rosé voir même lilas très clair. Cosses très longues et très larges de 20 à 25 centimètres de longueur, très plates, ondulées et contournées sur le profil, vertes sensiblement teintées de carmin lorsqu'elles sont jeunes ; charnues et tendres jusque vers la moitié de leur développement, acquérant ensuite un léger parchemin et devenant jaunes en approchant de la maturité. Les cosses contiennent de 7 à 9 grains chamois rosé lavé d'un peu de gris, réniformes, irréguliers et un peu bossus. Un litre pèse 730 grammes et 10 grammes contiennent 24 grains.

Variété sensible à la rouille, peu productive,..

H. Saint Esprit

ou H. Saint Esprit à Oeil Rouge

ou H à l'Aigle

ou H. La Religieuse

ou H. Nain Nombril de Bonne Soeur

ou H. A La Bonne Soeur

S1

Variété dans le domaine public.

H. Sallandre

ou H. Sallandre Amélioré à Rames

Variété citée en 1905. Variété développée aux alentours de Laon dans l'Aisne.

Tige de 160 à 180 centimètres de hauteur au feuillage moyen, vert. Fleur blanche. Cosse verte sans parchemin, charnue, assez large mais épaisse, un peu boursouflé de 15 à 17 centimètres de longueur renfermant 5 à 6 grains blanc sensiblement crémeux et veinés. Un litre pèse 800 grammes et 10 grammes contiennent 16 grains.

Variété tardive et légèrement sensible à la rouille.

H. Sallandre Nain voir H. Suisse Nain Blanc Hâtif

H. Sans Feuilles de Mauthner

ou Blätterlose Buschbohne

Variété citée en 1905. Plant nain de 30 à 35 centimètres de hauteur formant des touffes basses assez ramifiées. Feuillage vert. Fleurs blanches portées sur de très courts pédoncules, et dissimulées par le feuillage. Cosses assez courtes, vertes à parchemin, droites, aplaties de 8 à 9 centimètres de longueur contenant 4 à 5 grains blancs.

Énigme autour du nom de sans feuille qui n'est pas justifiée.

H. Scarlet Runner

ou Haricot d'Espagne

ou H. Arabiche

S1

H. Schwanecke

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle et originaire d'Allemagne.

Variété assez délicate, dont la culture n'est pas à recommander sous les climats rudes.

Plant nain de 40 à 45 centimètres de hauteur, touffu, de

végétation retombante, avec une tendance très marquée à filer. Feuillage en est assez ample, vert, très abondant, soustrayant ainsi les cosses à l'action de l'air et de la lumière. Sous ce couvert épais, les cosses en contact avec le sol se tachent et ont une tendance à pourrir. Cosses assez recourbées, vertes, à parchemin, assez larges et aplaties, de 12 à 14 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains,oblongs, assez courts, mais bien méplats, blancs, avec une large macule partant de l'ombilic et couvrant entièrement la partie inférieure de ce grain, de couleur marron clair à gris brun; quelques mouchetures de même couleur sont également disséminées sur le fond blanc.

H. Shah de Perse

ou H. Shah de Perse Nain

ou H. Noir de Barbentane

ou H. Noir Nain à Parchemin

ou The Shah Dwarf Black

ou Shah von Persien Schwarze

Variété mise au commerce en 1890.

Plant vigoureux nain de 50 à 55 centimètres de hauteur formant des touffes bien dressées. Feuillage ample vert assez foncé. Fleurs lilas. Cosses très fines et très arrondies de 16 à 18 centimètres de longueur contenant 6 à 7 grains noirs allongés. Culture en plein terre. Haricot en aiguille pour conserve.

H. Soissons Blanc à Rames

ou Soissons Very Large Runner

ou Large White Running

ou Roomsche

ou Weisse Grosse Soissons

ou Weisse Schwertbohne

Variété citée en 1815 dans l'Almanach Le Bon jardinier.

Tiges de 200 à 250 centi mètres de hauteur. Fleurs blanches passant au jaune. Cosses vertes, larges, arquées, irrégulières, ne contenant que 4 grains. Cosse devenant jaunâtre à maturité. Grain blanc en rognon, plus ou moins bossu. Un litre pèse 720 grammes et 100 grammes contiennent 120 grains. Maturité tardive.

Ce haricot est très estimé en grain sec à cause de sa finesse et du peu d'épaisseur de sa peau. Il réussit bien sous les climats où les chaleurs ne sont pas très fortes; les coups de soleil font épaissir la peau du grain qui se rapetisse, devient d'un blanc mat et perd de sa qualité.

H. Soissons Gros Blanc à Rames

ou H. Roi des Blancs

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames parcheminés à filets ou à écosser.

En 1833 le Bon Jardinier en faisait le descriptif suivant : Grains et cosses analogues à ceux du Soissons; presque aussi hâtif que le précédent (Flageolet Nain Hâtif de Laon NDLR) très bon en grain frais écossé, et en sec. On cultive dans plusieurs lieux, sous le nom de "Gros Pied" des variétés diffèrentes de celle-ci.

H. Soissons Nain Vert

ou Dwarf Green Soissons

ou Grüne Niedrige Soissons

H. Soissons Rouge à Rames

ou Sunshine Bean

ou Red Soissons Bean

Variété citée en 1904.

Plant de 160 à 200 centimètres de hauteur, peu ramifiée. Feuillage moyen, vert assez foncé, très cloqué et gaufré. Cosses de 12 à 14 centimètres de longueur à parchemin, vertes aplaties, un peu recourbées qui prennent, étant encore loin de la maturité, une teinte jaune, contenant 5 à 7 grains couleur rouge brun ou garance foncé, l'ombilic est cerclé de noir. Faiblement productive, maturité tardive et grande sensibilité à la rouille.

H. Soissons Vert à Rames

Variété citée en 1905 et encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant à rames parcheminés à filets ou à écosser..

Plant de 250 à 300 centimètres de hauteur. Tige verte, assez mince, peu ramifiée. Feuillage moyen vert gaufré et fort cloqué. Fleur blanche.

Cosses très vertes même à maturité de 12 à 15 centimètres de longueur, recourbées, assez plates, contenant 5 à 7 grains verts. Un litre pèse 795 grammes et 10 grammes contiennent 26 grains.

Soldat de Beauce voir Saint Sacrement

H. Solitaire

ou H. Zé Fin

ou Bush Haricot

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plant de 40 à 50 centimètres de hauteur, remarquable par le grand développement que peut atteindre chaque plante, formant une touffe extrêmement ramifiée, et malgré cela d'assez bonne tenue. A cause de ce grand développement, on a l'habitude, pour cette variété, de semer les grains un à un, au lieu d'en mettre plusieurs dans le même poquet; pour cette raison, ce haricot a reçu le nom de haricot Solitaire. Feuillage abondant, léger; et d'un vert blond. Fleurs lilas. Cosses à parchemin, vertes, fines, presque cylindriques, de 13 à 15 centimètres de longueur contenant 5 à 6 grains oblongs, sensiblement réniformes, épais, de couleur fauve panaché brun violacé. Le haricot Solitaire est une variété tardive, mais dont la végétation est toutefois un peu trop abondante, et le produit assez peu en rapport avec le développement peu commun de la plante.

H. Sophie

Variété citée en 1817 dans le catalogue Audibert.

Variété citée en 1833 dans Le Bon Jardinier avec le texte suivant : Variété semblable au "Prague", avec cette différence que les grains sont blancs et un peu plus gros. Son meilleur emploi nous parait être comme mange-tout, c'est à dire en cosses grosses; en sec, nous l'avons trouvé médiocre et aqueux, avec la peau dure. Peut être est-il meilleur dans d'autres terrains.

H. Southern Prolific Bean voir Don Carlos

H. Starazakorsky

ou H. Calypso

ou H. Orque

S1

Plant nain. Fleur blanche. Cosses contenant 4 à 5 grains blancs tachetés rouge noirâtre.

Peut se consommer en vert.

Variété citée dans le catalogue  "Maule Seed Book" de Philadelphia en Pennsylvanie aux USA en 1921

H. Steuben Yellow Eye

ou H. Molasses Face

ou B. Steuben Yellow

ou B. Butterscotch Calypso

ou  B. Maine Yellow Eye,

H. Sucre Géant à Très Longues Cosses

ou Beurre Blanc Géant à Cosses Jaunes

ou Biesen Zucker Brech Bohnou Wax Case Knife

Variété citée en 1905

Variété peu productive. Plante dépassant les 3 mètres de hauteur. Feuillage cloqué et gaufré. Fleur blanche. Cosses vertes charnues, sans parchemin, de 18 à 22 centimètres de longueur contenant 6 à 8 grains blancs grisâtres

Sucrin

ou Prague Blanc

ou Sugar Bean

ou Zucker Oder Butter Stangen Bohne

Variété citée en 1891.

Plant de 160 à 170 centimètres de hauteur à feuillage assez léger vert avec des folioles étroites faiblement gaufrées mais non cloquées. Fleur blanche. Cosses à demi sans parchemin, vertes fréquemment striées de violet rougeâtre, courtes, aplaties, larges de 8 à 12 centimètres de longueur renfermant 5 à 6 grains blancs ovoïdes à presque sphériques . Un litre pèse 260 grammes et 10 grammes contiennent 21 grains.

Variété tardive

H. Sucrin (nain)

ou H. Beurre Gros Blanc

Variété citée en 1905. Plant de 35 à 40 centimètres de hauteur formant des touffes buissonnantes, d'où s'élancent de nombreux rameaux allongés et stériles, qui retombent et viennent s'entremêler avec ceux des plantes voisines. Feuillage vert. Fleurs blanches. Cosses vertes sans parchemin, très charnues, très épaisses de 11 à 12 centimètres de longueur contenant 6 à 7 grains blancs.

H. Sucrin à Casser Le Plus Hâtif

ou Zucker Brech Früheste Stangenbohne

Variété citée en 1905

Variété originaire d'Allemagne.

Tige de 2 à 2,50 mètres de hauteur au feuillage vert foncé et cloqué. Cosses sans parchemin, vertes de 18 à 22 centimètres de longueur contenant 6 à 8 grains. Fleur blanche. Un litre pèse 720 grammes et 10 grammes contiennent 25 grains.

H. Sucrin de Java

ou H. Java Bean

ou Zucker von Java Stangenbohne

Variété citée en 1905.

Plant vigoureux de 200 à 250 centimètres de hauteur. Feuillage vert sensiblement luisant, très gaufré et assez cloqué. Fleurs blanches. Aiguilles fines, longues, très tendres, sans filandres. Cosses vertes dépourvues de parchemin, droites et parfois recourbées, très charnues, à peau rugueuse comme chagrinée de 17 à 19 centimètres de longueur contenant 7 à 8 grains oblongs et allongés, marron à brun jaunâtre, avec un anneau plus foncé autour de l'ombilic. Un litre pèse 745 grammes et 10 grammes contiennent 19 grains.

Variété tardive, pas trop productive mais mérite le détour pour ses filets de toute beauté et ses cosses charnues pouvant être consommées comme mangetout alors que les grains sont déjà bien formés

H. Sucrin de Milan

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plant de 40 à 50 centimètres de hauteur. Feuillage moyen, vert. Fleurs blanches.

Ce haricot présente ceci de particulier que ses cosses sont vertes au début, ne prenant une teinte jaune qu'au moment ou les grains commencent à se former, de telle sorte qu'il est à cosses vestes, au point. de vue de la production des filets verts, tandis qu'il rentre plutôt dans les haricots beurres, si on le récolte comme mangetout, alors que les grains sont déjà eu voie de développement.

Cosses assez courtes, droites, très charnues, presque cylindriques, mais non franchement sans parchemin, de 11 à 12 centimètre de longueur4 à 5  4 à 5 grains oblongs,  très épais, blancs, avec une large macule, entourant l'ombilic, jaune brunâtre panachée chocolat.

Variété demi-hâtive, assez peu productive.

H. Sucrin Géant de Hinrich

ou Hinrich Bean ou Acker Hinrich's riesen Bachsbohne.

Variété originaire d'Allemagne citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plant de 40 à 45 centimètres de hauteur formant des touffes buissonnantes, bien ramifiées, à rameaux assez diffus. Feuillage moyen, vert à vert blond, assez abondant. Cosses très longues pour une variété  naine, recourbées, vertes, sans parchemin, charnues, très renflées à la hauteur des grains, qui sont très marqués. Variété assez tardive

H; Sucrin Géant de Hinrich Amélioré

ou Improved Hinrich Bean

ou Buchsbohne Zucker Hinrich's Riesen Verbes-Serte

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Évolution de la variété H. Sucrin Géant de Hinrich

H. Sucrin Petit Blanc

ou H. Asperge

Variété citée en 1905. Variété originaire d'Allemagne.

Tige de 180 à 200 centimètres de hauteur à feuillage moyen, vert, gaufré et cloqué. Fleur blanche. Cosse verte jaunissant en cours de développement, assez courte, très charnue ronde, recourbée et assez ondulée sur le profil de 10 à 12 centimètres de longueur contenant 6 à 7 grains blancs, oblongs. Un litre pèse 760 grammes et 10 grammes contiennent 30 grains. Variété tardive.

H. Sucrin Petit Gris

Variété citée en 1905.

Plant de 200 à 250 centimètres de hauteur. Feuillage vert très abondant, sensiblement cloqué. Fleurs blanches. Cosses vertes sans parchemin, assez courtes, charnues, épaisses, presque rondes, recourbées et sensiblement renflées en face des grains, de 12 à 14 centimètres de longueur contenant 6 à 8 grains, assez rapprochés d'un brun assez foncé, oblongs. Un litre pèse 780 grammes et 10 grammes contiennent 32 grains. Variété demi hâtive et peu productive.

H. Suisse Blanc

ou H. Lingot

ou H. Abondance

ou Pois Cochon

ou Pois de Rouen

ou White Swiss or Common White Canterbury Bean

ou B. Royal Dwarf White

ou B. White Kidney Dwarf

Variété citée en 1817 dans le catalogue Audibert.

Variété rustique très fertile et très robuste. Plant de 45 à 50 centimètres de hauteur moyennement ramifié. Feuillage ample vert, assez gaufré, d'aspect mat et velu. Fleurs blanches, grandes. Cosses vertes à parchemin de 12 à 14 centimètres de longueur, droites  à sensiblement recourbées et nombreuses contenant 5 à 6 grains blancs, presque cylindriques, souvent aplatis à un bout. Un litre pèse 800 grammes et 10 grammes contiennent 22 grains

H. Suisse Jaune

ou H. Lingot Jaune

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin

H. Suisse Nain Blanc Hâtif

ou H. de Sallandre Nain

Variété commercialisé en 1885. Évolution de "Suisse Blanc" Grains mûrissant quelques jours plus tôt. Plante plus naine, plus égale, d'une taille et d'une précocité plus régulières. Cosses et grains n'en diffèrent pas sensiblement. Un litre pèse 800 grammes, et 10 grammes contiennent 22 grains.

H. Suisse Rouge à Rames

Variété citée en 1833. Cette variété n'est pas, comme le laisserait supposer son nom, une variété à rames sortie du "Haricot Suisse Nain", car elle n'a, avec ce dernier, aucun caractère commun.

Plante ne dépassant rarement 140 à 150 centimètres de hauteur. Feuilles de la base en sont assez amples et diminuent progressivement de dimensions sur les rameaux allongés qui souvent, s'attachent assez mal aux rames. Cosses vertes, à parchemin, fines de 125 à 18 centimètres de longueur sont nombreuses à la base, contenant 6 à 8 grains d'un rouge brun légèrement violacé,

Suisse Rouge Nain

ou Lingot Rouge

ou Haricot de Marcoussis

ou Haricot à La Reine

ou Long spotted French Bean

ou Bunte Weinbohne

ou Red speckled Bean

ou Red French Bush Bean

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle. Encore inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin de 55 à 60 centimètres de hauteur, produisant quelques tiges allongées. Feuillage moyen, vert sensiblement grisâtre, assez épaisse. Cosses à parchemin, vertes, plus ou moins striées de rouge violacé. En approchant de la maturité, elles revêtent généralement une teinte jaune sur laquelle tranche très vivement une panachure d'un rouge violacé intense. Cosses droites, larges, terminées par une pointe longue et fine de 11 à 14 centimètres de longueur, contenant 4 à 6 grains, oblongs, larges, épais à bouts carré de couleur jaune rougeâtre à rouge pâle ponctué ou moucheté acajou. Variété assez tardive et rustique.

Suisse Rouge Sang de Boeuf

ou Blood Speckled Bean

ou Dwarf Blood Speckled Bean

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle.

Plant de 45 à 50 centimètres de hauteur, bien ramifié, et malgré cela de très bonne tenue, Feuillage ample, lisse, non gaufré, d'un vert sensiblement grisâtre. Fleurs rose pâle à lilas pâle. Cosses vertes  striées de violet rougeâtre de 13 à 15 centimètres de longueur,  à parchemin, droites, assez larges, un peu renflées à la hauteur des grains. De 5 à 6 grains oblongs, légèrement réniformes, méplats,de couleur chamois rosé panaché acajou.

Variété demi-hâtive, pour la culture en plein champ, en vue d'une récolte en grain sec, qui trouve un débouché facile sur les grands marchés, principalement aux Halles de Paris, où il est généralement apporté en très grandes quantités.

Variété citée dans le catalogue  "Maule Seed Book" de Philadelphia en Pennsylvanie aux USA en 1921 .

Supermétis

Variété citée en 1947.

Variété appréciée pour la cueillette en vert, un peu plus hâtive que le "Haricot Métis". Ses filets sont plus longs et arrondis. Grain chamois strié violet et blanc.

H. Sutton's Hybrid Dwarf

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle et commercialisée en 1902 par le grainetier anglais Sutton.

Plant nain de 30 à 35 centimètres de hauteur, très compacte, fort peu ramifiée. Feuillage moyen,vert un peu grisâtre, finement cloqué. Fleurs d'un beau rose carminé à rouge carminé; la teinte de la corolle n'est pas toutefois très régulière, un certain nombre de pieds ayant des fleurs plus ou moins teintées de lilas.

Cosses vertes, sans parchemin, assez fines, droites ou sensiblement recourbées, très épaisses, cylindriques, de 11 à 12 centimètres de longueur contenant 4 à 5 grains oblongs, avec une tendance assez marquée à passer à la forme ovoïde, un peu méplats, de couleur saumonée, avec une large macule violet noir entourant l'ombilic, macule s'irradiant sous forme de fines mouchetures.

Le haricot Sutton's hybrid est une variété  de mangetout à production abondante, et d'une extrême précocité

« Spécial copinage » les nouvelles intronisations dans l’ordre de la Confrérie du Haricot tarbais :

Le chapitre de la Confrérie du Haricot Tarbais s’est tenu le 10 mars 2013 au stand du Conseil général, au salon agricole de Tarbes, sous la présidence du Grand Maître de ladite Confrérie, Jean-Pierre Dubarry. A cette occasion, ont été intronisés : Maryse Beyrié, Conseillère Générale et maire de Vielle-Aure, Georges Azavant, Conseiller Général d’Argelès-Gazost,  Fermez le ban

H. Tendergreen

ou H. Nain Mangetout de Paris

Variété rencontrée dans mes lectures sur un document de 1961.

Variété signalée comme en 1914 dans la presse agricole française.
Variété cultivée dans le Sud-Ouest des États Unis par les planteurs indiens et espagnols dans tout l'Arizona et dans la Sionara septentrional.

Citation : "Résistant à la sécheresse. Il absorbe très facilement l'humidité ce qui lui permet de germer pendant les courtes périodes de pluie des climats secs. Il donne dans l'eau un extrait gélatineux, il est très apprécié par les Mexicains et par les indiens pour la préparation des soupes" 

H. The Goddard

ou H. Chantereine

ou H. Boston Unrivalled

ou H. Boston Favorite

Variété originaire des USA citée à la fin du XIX^ème siècle. Plant de 50 à 55 centimètres de hauteur très élancées ou filants, ne s'attachant pas aux rames. Feuillage abondant, moyen, vert. Fleur rosée à lilas plus ou moins pâle. Cosses à parchemin, vertes, droites et assez larges, plus ou moins panachées striées de violet rougeâtre, de 14 à 16 centimètres de longueur contenant 6, et rarement 7 grains, oblongs allongés, très épais, chamois moucheté et maculé rouge brun,

Variété assez tardive, bien productive, mais ayant l'inconvénient, pour les jardins bien soignés, d'avoir une tenue fort médiocre; les longues tiges traînantes, en s'enroulant après les plantes voisines, rendent la récolte plus pénible

H. Thibodeau

H. Thibodeau de Beauce

S1

H. Très Hâtif de Massy

ou H. Roi des Massy

Variété citée sous le nom "Roi des Massy" dans le catalogue Clause en 1937 mais variété probablement beaucoup plus ancienne. Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Plant nain avec parchemin

Variété d'une grande précocité et d'une excellente qualité. Cosses faciles à écosser, contenant 7 grains blancs, plats.

H. Très Nain Précoce voir H. Métis des Alliés

H. Triomphe d'Epizy voir H. Roi des Belges

H. Triomphe de Farcy S1

Inscrite au catalogue des variétés en 1954. Variété naine à filets, à longue cosse avec parchemin verte marbrée brune violine de 17 à 18 centimètres de longueur. Grain marbré.

Variété dans le domaine public.

H. Triomphe Sucre à Cosses Jaunes

ou Golden Champion Bean

ou Stangenbohne Triumph ZuckerWachs

B. Trizhdy Belie

ou Б. "Трижды белые" S1

Plant de 100 à 120 centimètres de hauteur. Fleurs blanches. Cosses de 13 à 15 centimètres de longueur contenant des grains verdâtre devenant brun en séchant.

H. Truite Beurre

ou Spotted Wax Bean

Variété citée en 1905. Évolution de la variété "Prague Marbré à Rames" dans le coloris de la cosse et du grain. Cosse jaunes lavées de rouge. Grains de couleur tabac mouchetée et zébré de brun noirâtre.

Turc

ou Turc Nain

ou Parisien

Variété citée en 1891.

Variété de grande culture, rustique, productive et précoce.  Plant nain de 55 à 60 centimètre de hauteur. Cosses droites de 12 à 14 centimètres de longueur. Fleurs rosées à lilas. Grain couleur chair, à mouchetures rouge clair à lilas. Un litre pèse 740 grammes et 10 grammes contiennent 24 grains.

Ce haricot est très peu exigeant sur la qualité du terrain et demande fort peu de soins. Se sème fréquemment dans les vignes ou parmi les autres cultures.

Ull Ros

ou Mongets de l'Ull Ros

Variété citée dans le catalogue  "Maule Seed Book" de Philadelphia en Pennsylvanie aux USA en 1921 .

H. Valentine Amélioré

ou Valentine Bean

ou Early Valentine Bean

ou Earliest Improved Valentine

ou Red Speckled Valentine Bean. ou Buschbohne Valentine

Variété originaire des USA citée à la fin du XIX^ème siècle comme étant très ancienne. Mise dans le commerce en France en 1889.
Plant nain de 40 à 50 centimètres de hauteur, en touffes assez ramifiées et assez compact, d'aspect grisâtre dû à une sensible villosité, produisant au toucher une sensation douce et non rugueuse. Fleurs lilas. Cosses vertes sans parchemin sensiblement recourbées, très charnues et épaisses, cylindriques de 9 à 12 centimètres de longueur contenant 4 à 5 grains très allongés de couleur beige marbré et panaché d'acajou foncé.

Précocité moyenne et modérément productif.

H. Valentine Noir Sans Fils

ou H. Abondance

ou H. Noir de l'Hermitage Sans Fils

H. Victoire (La) voir H. Nain Mangetout La Victoire

Wardwell

ou de Wardwell

ou Wardwell's Kidney Wax Bean

Variété citée à la fin du XIX^ème siècle.

Des témoignages de culture aux USA vers 1850

Plant nain, très ramassée, à tiges courtes, peu rameuses,  de 35 à 40 centimètres de hauteur. Feuillage moyen ou assez ample, vert à parfois vert blond, folioles ovales, assez mince et non ridée. Fleurs blanches.

Cosses jaunes, mais non franchement dépourvues de parchemin, longues, légèrement courbes, larges et assez charnues de 15 à 15 centimètres de longueur contenant 4 à 5 grains gros avec une macule en forme d'aigle et à fond jaune panaché brun noir; la macule supérieure est sous forme de bande interrompue un peu au-dessus du hile; enfin, quelques mouchetures foncées sont également disséminées sur les deux faces du grain. Variété hâtive et rustique.

Variété citée dans le catalogue  "Maule Seed Book" de Philadelphia en Pennsylvanie aux USA en 1921 sous le nom de "Wardwell's Kidney Wax".

Weinländerin

Variété originaire de Suisse (à confirmer)

Variété à rames semi-tardive. Cosses vertes marbrées de rouge de 20 à 25 centimètres de longueur. Se consomme en sec.

H. White Zulu

ou Высоніе Зудусскіе Белые Мамонтовые

Obtention "Burpee"

Variété cité en 1898 dans le catalogue "Grachev" grainetier à Saint Petersbourg en Russie.

Attention je ne suis pas certain de la transcription du nom en Russe le texte étant antérieur à la réforme de l'orthographe et difficilement lisible

B. Wisley Magic

S1

H. Zébré Gris à Rames

ou Zebra Bean

ou Gray Zebra Runner Bean

ou Grane Zebra Bohne

Variété citée en 1905. Obtention : M. Perrier de la Bathie. Plant de plus de 300 centimètres de hauteur. Feuillage abondant, assez ample, vert grisâtre, lisse. Fleur lilas foncé. Cosses vertes sans parchemin de 11 à 13 centimètres de longueur contenant 5 à 7 grains ovoïdes gris clair finement moucheté de gris foncé et zébré de noir. Variété très vigoureuse et tardive.