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Cette page a été mise à jour le  13-11-2012

 

Quatre à Quatre

ou White Asparagus Bean

ou Stangenbohne Spargel Oder Zucker

Variété citée en 1876 dans un catalogue en Allemagne. En 1896 sa commercialisation commence en France.

Plante de 160 à 180 centimètres de hauteur à tiges peu ramifiées avec un feuillage assez ample. Fleurs blanches et cosses par quatre, naissant au raz du sol et étagées jusqu'au sommet. Cosses sans parchemin vertes sensiblement jaunâtres, très charnues, très épaisses de 12 à 14 centimètres de longueur renfermant 6 à 7 grains blancs grisâtre, ovoïdes faiblement allongés. Un litre pèse 810 grammes et 10 grammes contiennent 32 grains. Variété demi hâtive dont les cosses tendres peuvent être mangées en vert.