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	En 1868	7 062 841 hectares étaient cultivés en blé.
	Entre 1875 et 1885	7 191 000 hectares étaient cultivés en blé produisant 75 000 000 quintaux soit 10,43 quintaux à l'hectare.
	Entre 1881 et 1890	6 967 000 hectares étaient cultivés en blé produisant 83 922 000 quintaux soit 12,05 quintaux à l'hectare.
	En 1886	La France a importé 5 422 218 quintaux.
	Entre 1886 et 1896	7 160 000 hectares étaient cultivés en blé produisant 80 000 000 quintaux soit 11,17 quintaux à l'hectare.
	En 1886	6 956 167 hectares étaient cultivé en blé (source journal officiel)
	En 1887	6 967 466 hectares étaient cultivé en blé (source journal officiel)
	En 1888	7 055 161 hectares étaient cultivés en blé produisant 96 430 002 hectolitres (source journal officiel) La France a importé 9 233 695 quintaux.
	En 1891	5 639 744 hectares étaient cultivés en blé.
	Entre 1897 et 1907	6 600 000 hectares étaient cultivés en blé produisant 88 000 000 quintaux soit 13,33 quintaux à l'hectare.
	Entre 1901 et 1910	6 568 000 hectares étaient cultivés en blé produisant 89 128 000 quintaux soit 13,57 quintaux à l'hectare.
	Entre 1904 et 1913	Production de 90 000 000 de quintaux environ.
	En 1913	le blé occupe le huitième de l'étendue de la France et fournit 120 millions d'hectolitres de grains. Le rendement moyen à l'hectare est de 18 hectolitres soit 14 quintaux.
	En 1914	Production de 77 000 000 de quintaux. Ce chiffre est une approche que l'on retrouve dans différentes sources. La guerre ayant éclaté en août 1914 en pleine moisson.
	En 1915	5 691 771 hectares étaient cultivés en blé produisant 64 720 000 de quintaux. A noter que les zones occupées par l'ennemi ont été éliminées de la statistique officielle dressée en 1914.
	En 1916	Production de 55 000 000 à 58 410 700 quintaux suivant les sources. A noter que les zones occupées par l'ennemi ont été éliminées de la statistique officielle dressée en 1914.
	En 1917	Production de 39 231 410 quintaux. A noter que les zones occupées par l'ennemi ont été éliminées de la statistique officielle dressée en 1914.
	En 1920	5 093 570 hectares étaient cultivés en blé produisant 66 482 180 quintaux, soit 12.65 quintaux à l'hectare. .
	En 1921	5 382 270 hectares étaient cultivés en blé produisant 88 034 290 quintaux, soit 16.35 quintaux à l'hectare.
	En 1922	5 131 740 hectares étaient cultivés en blé produisant 66 220 000 quintaux. Estimation du ministère de l'agriculture pour la France métropolitaine hors Afrique du Nord. Une autre source parle de 5 289 970 hectares étaient cultivés en blé produisant 66 230 100 quintaux, soit 12.51 quintaux à l'hectare.
	En 1923	5 526 484 hectares étaient cultivés en blé produisant 79 054 800 quintaux. Estimation du ministère de l'agriculture pour la France métropolitaine hors Afrique du Nord. Une autre source parle de 5 533 080 hectares étaient cultivés en blé produisant 74 998 400 quintaux, soit 13.55 quintaux à l'hectare.
	En 1924	5 511 910 hectares étaient cultivés en blé produisant 76 525 180 quintaux, soit 13.88 quintaux à l'hectare.
	En 1925	6 613 840 hectares étaient cultivés en blé produisant 89 904 820 quintaux, soit 16.03 quintaux à l'hectare.
	En 1926	5 249 350 hectares étaient cultivés en blé produisant 65 077 400 quintaux, soit 20.01 quintaux à l'hectare.
	En 1927	5 287 150 hectares étaient cultivés en blé produisant 75 150 440 quintaux, soit 14.21 quintaux à l'hectare.

Toutes ces données sont issues de plusieurs sources différentes