Les variétés de blé connues

Les variétés anciennes de blé connues mais qui ne semblent plus exploitées de nos jours.
Ces pages représentent mes notes glanées dans des débats, ou sont issues de la compilation de mes observations réalisées depuis plusieurs décennies sur le sujet. Ce n’est en aucun cas un « Corpus scientifique » et ces pages doivent être consultées avec une part d’indulgence, vu que je n'ai pas la formation requise de botaniste pour prétendre présenter une œuvre de référence. Par contre mes observations et les multiples confrontations sur le sujet avec d'autres passionnés, en font, je pense une base sérieuse pour la connaissance du sujet. Je reste attentif à vos remarques, votre avis, votre connaissance sont les bienvenus, n'hésitez pas à m'écrire, les contributions sur le sujet seront remises à disposition de tous, ça sert à ça le WEB. Cordialement "Christian Lemaire"
	Voir aussi quelques chiffres sur les rendements du blé en France de 1875 à 1910 Voir aussi le prix du blé au Moyen-âge	Et revoilà le blé OGM Le tallage du blé
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Ægilops	Un des ancêtres du blé. Le genre Ægilops comprend une dizaine d'espèces sauvages en Europe, ouest de l'Asie et le nord de l'Afrique. C'est une plante spontanée dans le sud de l'Europe. Cette plante se développe en touffe de 20 à 30 centimètres de hauteur. Elle possède que 3 à 4 épillets avec des grains oblongs.
A Chapeau Marzolo de Toscane	Variété citée en 1892. Peu productif en grain. Essentiellement cultivée pour confectionner les chapeaus de paille en Italie.
Abondance	Variété utilisée en Languedoc et Gascogne. Citée en 1914
Abondance de Touraine	Variété citée en 1923 sur le catalogue d'un grainetier de Pithiviers.
Acier	Variété citée en 1930.
Alauda	A noter que cette variété a été mise en culture en 2011/2012 au château de la Roche Guyon.
Album Densum voir Blanc de Hongrie
Aleph	Variété citée en 1889.
Alger voir Odessa Sans Barbe
Alkor	Epeautre. Obtention Peter Kunz
Allep	Variété citée 1890. Très apprécié pour le développement important de jeunes talles.
Alliés ou Des Alliés	Obtention Vilmorin, croisement entre Japhet, Hybride de Massy et un 3^ème hybride non révélé. Variété d'automne. Blé "alternatif" pouvant être semé de novembre à fin mars. Épi long et lâche pour laisser les trois ou quatre grains blancs que renferment ses épillets grossir librement. Non barbu, demi compact. Grain blanc, assez gros, plein. Paille blanche de hauteur moyenne, forte et peu sujette à la verse. Demi-précoce. T allant peu. Rusticité moyenne. Pas trop sujet à la rouille. Peu exigeant et de végétation souple. Convient aux terre de fertilité moyenne des vallées et des plateaux de moyenne altitude. Ne pas cultiver dans les régions très froides où les gelées sont à craindre, ni dans les régions chaudes et à sols pauvres. En 1918 M. Maurice de Vilmorin a présenté à l'académie d'agriculture une note de M. André Piédallu, chef de laboratoire à l'intendance. Semé le 5 mai , a pu être récolté le 5 septembre, donnant 1516 kilos à l'hectare. En 1921, production de 30,30 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé.. En 1922, production de 28,25 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1923, production de 24,45 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1926, production de 23,10 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1927, production de 28,50 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé.
Alsace 22	Sélection et développement de "Rouge d'Alsace" réalisé vers 1909.
Altkirch ou Alsace ou Rouge Hâtif d'Alsace ou Rouge d'Alsace	Variété originaire d'Alsace. Grande rusticité, bien adaptée aux régions froides et montagneuses. Epi rouge cuivré, très effilé, aristé et grain rouge. Paille souvent rouge atteint 130 centimètres de hauteur et verse. Résistant à l'échaudage. Tallant peu, résistant bien à la verse. Variété citée en 1896 comme blé d'hiver avec une bonne adaptation au froid.
Ambron Blanc voir Poulard Blanc Lisse
Amidonnier Blanc ou Épeautre de Mars ou Épeautre de Tartarie	L'amidonnier (Triticum turgidum subsp. dicoccon) est une céréale à faible rendement appartenant au genre des blés (Triticum). C'est la plus ancienne céréale domestiquée par l'homme, vers -7500, au Proche-Orient. Elle était très largement cultivée dans l'Antiquité, mais elle n'est plus, aujourd'hui, qu'une céréale résiduelle que l'on ne trouve que dans les régions montagneuses d'Europe et d'Asie. Il provient de l'amidonnier sauvage (Triticum dicoccoides). Celui-ci est également à l'origine du blé dur (Triticum durum), que l'homme a obtenu par sélection. Très voisin de la famille des "épeautres", il possède le même grain vêtu et la même fragilité de l'axe central.
Amidonnier Gris	Variété déjà connue au XIX^ème siècle.
Amidonnier Noir	Variété déjà connue au XIX^ème siècle. Variété à épis noirs, paille de 150 centimètres de hauteur et fort tallage. Semis d'automne
Amidonnier Roux	Variété déjà connue au XIX^ème siècle.
Amitié Franco- Russe	Variété originaire de Smolensk (Смоленск), signalée en 1894. Obtention MM. Lamikin, Outrich et Suhorki. Présentée comme résistant bien aux rigueurs du climat russe et pousserait dans des sols ingrats, tout en donnant une récolte abondante. Marketing politique ou véritable obtention : gros doute. Je recherche des éléments. NDLR
Argentine
Armentières ou Blé d'Armentières	Variété citée en 1890. Bonne résistance au froid pendant le terrible hiver 1890-1891
Asita
Attar
Auguste Tezier	A noter que cette variété a été mise en culture en 2011/2012 au château de la Roche Guyon.
Augustus
Aurele Gaby	Croisement de "Yeoman" et de "Noé" Obtention Raoul Lemaire.
Aurore	Variété originaire d'Australie et présentée en France à M. de Vilmorin (père) par Mr Farrer en 1892. Variété de printemps présentée vers 1907. Blé de printemps ayant une grande précocité. Paille forte de 100 à 120 centimètres de hauteur, peu sujet à la verse. Epi rouge, long, demi compact, à épillets ouverts et légèrement aristés au sommet. Grain rouge, glacé et plein. En 1917 M. de Vilmorin (fils) indique que cet hybride a un géniteur d'origine russe du nom de Ladoga Variété citée en 1917 avec un rendement de 36 quintaux en champ d'essai à Massy. En 1918 M. Maurice de Vilmorin a présenté à l'académie d'agriculture une note de M. André Piédallu, chef de laboratoire à l'intendance. rendement de 3600 kilos à l'hectare qui a mûri en 3 mois. Variété citée en 1921 avec un rendement de 33 quintaux en champs d'essai.
Australie voir Poulard d'Australie
Automne Rouge Barbu	Variété d'hiver, à paille blanche, haute, forte, très droite. Epi brun foncé, long de 12 à 13 centimètres, à barbes en éventail, grain rouge, moyen, bien plein et lourd. Variété originaire des bords du Rhin ce blé est très rustique, productif et remarquablement exempt de toutes sortes de maladies, même dans les années humides, il n'est jamais atteint ni de la rouille ni du charbon. Tendance à s'égrener facilement à maturité. Aussi doit on le moissonner dès que le grain a perdu son état laiteux et lui faire achever sa maturité en meules. ce blé talle passablement. Convient aux terres d'alluvion et aux sols légers, sains et perméables et s'accommode bien des terrains sablonneux pourvu qu'ils ne manquent pas de fraîcheur. Variété citée en 1890. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 21 hectolitres.
Avenir	Variété citée en 1909 comme étant toute nouvelle et très peu connue
Banat ou Blé du Banat	A noter que cette variété a été mise en culture en 2011/2012 au château de la Roche Guyon.
Barbus à gros grain	Obtention H. de Vilmorin commercialisé en 1889. Epi de 11 centimètres de longueur garnis de barbes. Paille courte, ferme et raide, les épis sont blancs comme la paille et le grain rouge clair ou jaune. résiste bien à la rouille, Blé hâtif. Croisement de "Noé" et de ? En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 29 hectolitres. En 1909 de 20 hectolitres.
Barbu de Champagne	Variété citée en 1899.
Barbu du Maconnais
Barbu du Roussillon
Barbu Prolifique	Variété citée en 1930 en essai mélangé avec les variétés "Besplas et Gironde" à Saint Urcisse dans le Tarn.
Baroudeur
Belotourka Barbu	Variété citée en 1890. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1909 de 27 hectolitres.
Besplas	Variété utilisée en Languedoc et Gascogne. Citée en 1907 En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 30 hectolitres. En 1908 de 29 hectolitres. En 1909 de 31 hectolitres.
Bidi 17	Obtention 1953
Bladette de Besplas voir Rousselin	Attention en 1910 Mr Ichier Ingénieur-agricole et Président du Syndicat agricole d'Albi s'insurge dans la presse agricole sur l'assimilation à l'appellation "Blanc de Toscane" de "Bladette de Besplas".
Bladette de Puylaurens voir Puylaurens
Bladette de Toulouse voir Puylaurens
Blanc à épi rouge	Descendant de la variété "Chiddam d'automne" à épi rouge. Obtenu par une sélection prolongée, il est très rustique, vigoureux, résistant aux maladies cryptogamiques, à la verse. Paille forte et longue, grain blanc court, gros, renflé et quelque peu glacé. De 1901 à 1907, rendement moyen de 31,93 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé.
Blanc à Paille Raide ou Descat ou Victor ou Carter G	Sélection d'une société anglaise, introduit lors de l'exposition universelle de 1889. Hauteur de 125 cm, il ne verse presque jamais et sa régularité est remarquable. Epi blanc, moyen, mi-compact, sans barbe ou un peu aristé au sommet et son grain est blanc, court et plein. Blé robuste, donnant de forts rendements dans les terres fertiles. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 31 hectolitres. En 1908 de 25 hectolitres. En 1909 de 27 hectolitres.
Blanc d'Apt voir Odessa Sans Barbe
Blanc d'Arnay le Duc
Blanc Mouton	Variété utilisée dans l'Est de la France et la Bourgogne. Citée en 1922
Blanc Blé voir Blanc des Flandres
Blanc- Zée voir Blanc des Flandres
Blanc de Chalon
Blanc de Châtellerault voir Poulard Blanc Lisse
Blanc de Flandres ou Blanc de Bergues
Blanc de Hongrie ou Blé Chevalier ou Album Densum	Variété originaire d'Angleterre et connu en France vers 1850. Paille blanche, de hauteur moyenne, droite et ferme. Épi blanc, presque carré, compact, à épillets un peu plus serrés vers le milieu de l'épi qu'à la base. Grain blanc, bien plein, court, presque rond, quelquefois légèrement glacé et un peu grisâtre dans les terres trop argileuses. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux. Sous le nom de "Blé Chevalier" essai en 1927, production de 29,93 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon.
Blanc de la Réole
Blanc de Louesme	Variété citée en 1920
Blanc de Mareuil ou Blanc à paille pleine	Paille moyenne, assez fine, blanche et se colorant souvent en violet depuis la dernière feuille jusqu'à l'épi, partiellement et quelquefois totalement remplie de moelle blanche. Épi effilé, raide, dressé, long, à épillets étroits et allongés portant quelques petites arêtes à l'extrémité ; glumes terminées en pointe droite, blanches et teintées de gris noir dans les années chaudes. Grain long, assez effilé aux deux extrémités, très blanc et très plein, d'une beauté remarquable. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux.
Blanc de Pays voir Poulard Blanc Lisse
Blanc de Savoie	Variété utilisée par Raoul Lemaire obtenteur pour créer la variété "Meline"
Blanc de Toscane ou Bladette de Besplas	Variété découverte en 1861 à la ferme école de Besplas par Mr Antonin Gayde "Chef de pratique" dans un champ de "Richelle de Naples". En 1863, Mr de Vilmorin le décrit comme le Blanc de Toscane. Dans l'Aude il est nommé "Bladette de Besplas". En 1903 il est décrit comme un blé à grands rendements qui commence à se répandre autour de Carcassonne Attention en 1910 Mr Ichier Ingénieur-agricole et Président du Syndicat agricole d'Albi s'insurge dans la presse agricole sur l'assimilation à l'appellation "Blanc de Toscane" de "Bladette de Besplas".
Blanc des Flandres ou De Buergues ou Blanc-Zée ou Blanc Blé ou Suisse	Paille blanche, droite, forte, assez haute. Épi presque carré à grain blanc long, plein et gros donne une farine avec peu de son du fait de la finesse de son enveloppe. Craint la rouille et la verse. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux. Bonne résistance au froid pendant le terrible hiver 1890-1891 De 1901 à 1907, rendement moyen de 27,41 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 31 hectolitres. En 1908 de 30 hectolitres. En 1909 de 28 hectolitres. En 1920 la presse agricole signale que cette variété n'a pas encore disparu des fermes du Nord.
Blanc du Morvan
Blanc Poulard voir Poulard Blanc Lisse
Blanchard voir Tunstall
Blé à Tête Carrée	Variété originaire d'Écosse méridionale signalée en 1909. Bien adapté contre le verse. Largement utilisé au nord de la Suède et de l'Écosse.
Blé Barbu à gros grain	Obtention H. de Vilmorin mise en vente en 1889. Blé tendre barbu d'automne. Épis de 11 centimètres de long garnis de barbe qui le protège contre les attaques des oiseaux parce que blanchissant plus tôt qu'aucun autre blé, il serait entièrement dévoré. Paille pas très haute, ferme et raide. Épis blancs comme la paille. Grain rouge clair ou jaune. Il résiste bien à la rouille.
Blé Blanc Shireff voir Shireff
Blé Bleu voir Bleu de Noé
Blé de Challenge voir Victoria Blanc
Blé de Clairvaux voir Clairvaux
Blé de Haie voir Tunstall
Blé de la Paix	Variété citée en 1927.
Blé de Perse	A noter que cette variété a été mise en culture en 2011/2012 au château de la Roche Guyon.
Blé de Redon voir Redon
Blé Dieu voir Japhet	Variété citée en 1901. Considéré comme un parent très voisin de la variété "Japhet"
Blé du Lot voir Lot
Blé Miracle voir Miracle
Blé Noir	Nom générique du Sarrasin connu en France depuis le XV^ème siècle. En 1891, quatre variétés étaient cultivées en France : Sarrasin Ordinaire Sarrasin de Tartarie Sarrasin du Népaul Sarrasin Argenté La Bretagne en cultivait d'assez grandes quantités et sa farine entrait pour beaucoup dans la consommation journalière des habitants.
Blé Poule voir Poulard Blanc Lisse
Blé Rouge d'Ecosse voir Goldendrop
Blé-Seigle ou Roux de l'Anjou	A noter que "Blé Seigle" est aussi le surnom de la variété "Blé de Pologne". Variété qui se développe dans les terres légères, sableuses et médiocres. Son grain est allongé et jaunâtre. Blé tallant peu. Variété citée en 1891.
Bleu de Noé ou Blé bleu ou Blé de Noé ou Blé de l'île de Noé	Tient son nom de sa teinte glauque. Blé russe importé en France en 1830 géniteur des premières variétés issues de sélection généalogique. Variété propagé en France vers 1850 par le marquis de Noé depuis sa propriété de l'Isle de Noé dans le Gers, puis en Beauce ou il rencontra un certain succès. Variété à épi blanc violacé et grain jaune gros. Il s'égraine facilement et supporte mal les hivers très rigoureux. Variété pour semis tardifs ou de printemps jusqu'à fin mars, citée en 1883 avec le commentaire suivant : "Il donne beaucoup de grains, mais peu de paille. Il réussit presque partout mais surtout dans les terrains chauds et calcaires. Il est sujet à la rouille, maladie pour laquelle on n'a pas encore de remède efficace. En 1892/1893 M. de Vilmorin fait des essais de précocité sur cette variété en semant 5 parcelles avec 1 mois de décalage à partir du 30 octobre. En 1897, M. de Vilmorin fait une communication sur cette variété à la Société Nationale d'Agriculture au sujet des semailles de blé : "Le blé de Noé est également un blé d'hiver et de printemps. Il convient à toutes les terres moyennes ou même médiocres à condition qu'elles soient saines, pourvues de calcaires, et en climat plutôt sec qu'humide. On peut le semer depuis le mois d'octobre jusqu'en avril ; aucune espèce n'est plus accommodante sur l'époque du semis." De 1901 à 1907, rendement moyen de 27,61 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 30 hectolitres. En 1908 de 28 hectolitres. En 1909 de 20 hectolitres. En 1921, production de 32,75 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1922, production de 29,80 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1923, production de 18,25 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1926, production de 18,10 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1927, production de 27,50 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé.
Bon Cauchois	En 1926 rendement de 25,42 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. En 1927, production de 28,63 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon.
Bon Fermier	Croisement en 1894 par M. Henri de Vilmorin des variétés "Blé-seigle" et du "Gros Bleu" à Verrières. Variété robuste, précoce et productive. développée depuis 1905. Epi blanc, moyen, mi-compact, sans barbe et son grain est rouge, gros et plein. Hauteur moyenne à la tenue parfaite. Résiste à la rouille. Une étude de 1930 réalisé par le Centre National d'expérimentation agricole installé à la ferme extérieure de Grignon classe cette variété parmi les meilleures en "valeur boulangère" En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 31 hectolitres. En 1909 de 29 hectolitres. En 1917 variété citée comme pouvant produire 50 quintaux ??? en pleine guerre, info ou intox ? En 1921, production de 31,20 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1922, production de 33,50 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1923, production de 25,70 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1926, production de 22,60 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1926 rendement de 20,90 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. En 1927, production de 26,84 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. En 1927, production de 28,70 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1936 rendement de 26,30 quintaux en ferme expérimentale.
Bon Fermier x Inversable	Hybridation à l'essai en 1922. Obtenteur M. Camille Benoist, Fermier de Moyencourt à Orgerus en Seine et Oise.
Bon Moulin	Variété citée en 1935 En 1936 rendement de 27,25 quintaux.
Bordeaux ou Blé de Bordeaux ou Rouge de Bordeaux ou Blé Rouge Inversable	Variété rustique originaire des environs de Lectoure. Variété de printemps signalée en 1883 et qui peut être semé jusqu'en mars. Son épi est rouge foncé, brun. Paille haute qui ne verse pas. En 1889 ce blé est aussi nommé "Blé Rouge Inversable" Après des essais en région parisienne de 1882 à 1896 par M. de Vilmorin cette variété est signalée en 1905 comme étant utilisable en automne et au printemps. En 1897, M. de Vilmorin fait une communication sur cette variété à la Société Nationale d'Agriculture au sujet des semailles de blé : "Etant donné actuellement l'état des terres, il ne faut pas recommander les semailles en ce moment ; mieux vaut les remettre à janvier et février, quand la terre commencera à se réchauffer, mais, alors, il faudra employer le blé de Bordeaux qu'on peut semer depuis le mois d'octobre jusque dans le courant de mars. Semé au printemps, il réussi bien, mais naturellement, sa maturité est alors un peu tardive. On sait comment cette variété s'est propagée. Pendant l'hiver 1870-1871, des fermiers de Seine et Oise et de Seine et Marne, qui s'étaient réfugiés à Bordeaux à cause de la guerre, en ont rapporté quelques sacs comme semence pour emblaver leurs terres, et c'est ainsi que cette espèce a été introduite en Beauce et en Brie" De 1901 à 1907, rendement moyen de 28,81 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 30 hectolitres. En 1908 de 29 hectolitres. En 1909 de 29 hectolitres. En 1913 rendement de 29.6 quintaux en Ferme expérimentale. En 1921, production de 28,00 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1922, production de 28,00 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1923, production de 21,07 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1926, production de 23,10 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1927, production de 25,50 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé.
Bordeaux x Vilmorin 23	Hybridation à l'essai en 1922. Obtenteur M. Camille Benoist, Fermier de Moyencourt à Orgerus en Seine et Oise.
Bordier	Croisement des variétés "Noé" et de "Prince Albert" réalisé en 1879 et commercialisé en 1889, en 1902 plusieurs revues parle d'un croisement entre "Noé" et "Chiddam d'automne"? Epi long blanc de 11 à 12 centimètres et grain blanc. Très rustique, tallant beaucoup. Paille de hauteur moyenne blanche. Peu exigeant sur la nature du sol. Supporte bien les hivers rigoureux. En 1890 il est signalé dans la presse à plus de 30 hectolitres par hectare De 1901 à 1907, rendement moyen de 28,64 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 31 hectolitres. En 1908 de 29 hectolitres.
Bretonnières	Variété d'hiver, suisse, obtenue par sélection d'un blé de pays. Épi roussâtre, sans barbe, grain rouge, allongé, assez fin. Paille de hauteur moyenne, résistant mal à la verse. T allant bien. Convient aux régions froides. Variété originaire de Suisse citée en essayé en France en 1920.
Briquet Jaune	Croisement des variétés "Browick" et "Chiddam d'Automne à épi rouge". Obtention de Henry L. de Vilmorin en 1890. Épi court et compact, blanc sans barbe et à très beau grain bien jaune. Paille assez haute et de bonne tenue. Sa maturation est un peu tardive, mais il donne des rendements très élevés dans les terres riches. Variété signalée en 1904 en essai à Vaulx Vraucourt dans le Pas de Calais avec une production de 34,20 quintaux à l'hectare. et de 7,91 % de gluten sec. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 35 hectolitres. En 1908 de 27 hectolitres. En 1909 de 31 hectolitres.
Browick	Variété originaire d'Angleterre et introduite en France en 1863. Épi trapu rouge, court, compact, sans barbe. Paille grosse, droite, raide et abondamment feuillue mais un peu sujette à la verse. Maturité un peu tardive. Très apprécié pour le développement important de jeunes talles.
Buergues voir Blanc des Flandres
Cambridge	Variété signalée en 1904 en essai à Vaulx Vraucourt dans le Pas de Calais avec une production de 38,30 quintaux à l'hectare. et de 9,40 % de gluten sec.
Camp Remi
Campagnard	Variété présentée comme "nouvelle" en 1911. Évolution de la variété "Trésor". Bien adapté à la sécheresse. En essai à la Pèze dans l'Aveyron en 1911, il est présenté comme tallant bien, paille de 160 centimètres de hauteur, épis énormes de 10 à 15 centimètres de longueur.
Cantal
Capelle
Cappelle-Desprez	Obtention Desprez en 1931 pour les uns et 1946 pour les autres. Variété d'hiver ayant une certaine résistance au piétin-verse. Cette résistance est la seule qui existe dans les variétés cultivées en 1946 au nord ouest des États-unis. Cette variété s'est aussi distinguée par une bonne résistance à la verse et une résistance partielle à la rouille jaune qui s'est avéré durable. Cette variété a représentée plus de la moitié des emblavements durant plus de 10 ans en France. Elle a aussi connu un vif succès en Grande Bretagne.
Capitole	Obtention Vilmorin 1954 pour les uns et 1964 pour les autres. Variété d'hiver ayant une bonne qualité boulangère et un bon rendement et qui a connu un bon développement.
Capo
Carlotta	Variété citée en 1922
Carlotta Srampelli	Variété barbue issue du croisement du blé Riéti barbu avec l'hybride de Massy. Epi blanc, demi lâche, grain rouge, corné, allongé, gros. Paille haute. Tallant peu de ce fait il faut le semer dru, résistant bien à la verse. Blé précoce à moissonner tôt pour éviter son égrènement, surtout là où les vents sont violents. Variété bien adaptée aux terres à fertilité moyenne. En 1921 rendement en terre sèche de 31 quintaux.
Carolus
Carré de Sicile	Variété citée en 1899. Variété de blé tendre hâtive préférant les terrains chauds, légers et calcaires. Grain très court, presque glacé. Paille de hauteur moyenne, très raide. Bon rendement, quoique les épis soient petits et très précoce.
Carter G voir Blanc à paille raide
Caucase	Variété citée en 1892. Epi rouge foncé, possédant lui même des épillets assez écartés. Le grain est allongé, dur et pesant. Le blé du Caucase craint les hivers rigoureux.
Cérès	Variété citée dans une étude de 1930 réalisé par le Centre National d'expérimentation agricole installé à la ferme extérieure de Grignon.
Champ Joli	En 1936 rendement de 27 quintaux.
Champagne	Variété barbue bien adaptée au sol médiocre. Variété citée en 1888.
Champion d'Anjou	Variété citée en 1923 sur le catalogue d'un grainetier de Pithiviers
Champlan ou Hybride Champlan	Variété commercialisée en 1895. Obtention H. de Vilmorin à partir de 1875. Croisement des variétés "Victoria blanc" et "Chiddam d'Automne à épi rouge". Épi blanc laiteux. Paille forte, gros grain rouge lourd. Demi précoce. Talle bien et résiste bien à la verse, assez bien aux gelées, à l'échaudage et à la rouille. S'égrène facilement : le couper un peu vert. Convient aux terres moyennes ou riches, saines. Très productif en grain et paille. Variété signalée en 1904 en essai à Vaulx Vraucourt dans le Pas de Calais avec une production de 32,15 quintaux à l'hectare. et de 8,40 % de gluten sec. En essai à l'École d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 35 hectolitres. En 1908 de 35 hectolitres. En 1909 de 26 hectolitres.
Champlein	Obtention Claude Benoist en 1959. Variété d'hiver régulièrement très productive, adaptée à la zone du nord
Chanteclair	En 1936 rendement de 27 quintaux.
Chevalier voir Blanc de Hongrie
Chevalier de Svalof voir Cuirassée de Sacalof
Chiddam de Mars ou Chiddam Blanc de Mars ou Chiddam de Printemps	Après des essais en région parisienne de 1882 à 1896 par M. de Vilmorin cette variété est signalée en 1905 comme variété de printemps résistant à l'hiver. Cette variété de blé tendre est présentée en 1905 comme une des meilleurs variétés de printemps : "la paille est fine et blanche; l'épi blanc et les grains blancs sont petits, mais de bonne qualité; dans les terres riches ont reproche à ce blé d'être trop sujet à la verse à cause de la souplesse de sa paille. Il ne faut jamais le semer trop dru."
Chiddam d'Automne à épi blanc	Variété très rustique originaire d'Angleterre. Paille blanche, assez fine et forte, mais de hauteur au-dessous de la moyenne. Épi presque carré, mais cependant plus large sur la face que sur le profil; balles courtes et d'ordinaire complètement remplies par le grain. Grain blanc, renflé, court et arrondi. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux. En 1892/1893 M. de Vilmorin fait des essais de précocité sur cette variété en semant 5 parcelles avec 1 mois de décalage à partir du 30 octobre. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 20 hectolitres. En 1909 de 25 hectolitres.
Chiddam d'Automne à Épi Rouge ou Chidham d'Automne à Épi Rouge	Variété d'hiver à paille courte blanche, ferme et assez fine résistante à la verse. Epi rouge foncé ou brun, grain blanc court et plein. Variété qui aime les terres fortes, pourvu qu'elles contiennent du calcaire. Variété citée en 1890. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 27 hectolitres. En 1908 de 25 hectolitres. En 1909 de 27 hectolitres.
Chili ou Chili Wheat ou Large et small Wheat ou Oregon Wheat	Paille moyenne, blanche, droite et raide. Épi extrêmement compact, deux ou trois fois plus large sur le profil que sur les épillets. Grain blanc, court, arrondi. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux.
Chinois	Variété de printemps importé de Chine en 1884 par M. J. Nauges directeur des Fraisièreries dans le Tarn et Garonne.
Chinois Barbu	Obtention de M. J. Nauges vers 1888 de "Chinois x Urtoba" La presse agricole annonce un rendement moyen de 35 à 45 hectolitres. Fort tallage
Chinois Bladette Supérieure	Obtention de M. J. Nauges vers 1888 de "Chinois x Urtoba" Fort tallage
Chubb	Variété citée en 1893 dans le Journal des campagnes..
Cinquantenaire	En 1936 rendement de 24,25 quintaux.
Clairvaux ou Blé de Clairvaux
Cloches 26	Variété citée en 1930. 11,34% de gluten sec.
Colmar 22	Variété citée en 1922
Colorado de Soria	A noter que cette variété a été mise en culture en 2011/2012 au château de la Roche Guyon.
Concorde	Obtention Raoul Lemaire 1949 variété cultivée jusqu'en 1970.
Conquérant	Variété citée en 1911. Paille abondante et raide; épi gros très fourni; grain lourd, terres riches.
Conquérant de l'Essex	Variété citée en 1916.
Conquéror	Variété utilisée par Raoul Lemaire obtenteur pour créer la variété "Sully"
Courtôt	Obtention INRA 1974. Première variété demi-naine de blé d'hiver inscrite au catalogue officiel français. Bonne valeur boulangère
Coutarel
Crépi ou Crépy	Une des plus ancienne variété barbue française connue, convenant aux climats rudes des plaines et des champs bien découverts parce qu'il reste robuste et rustique. Paille blanche jaunâtre et haute, souple et fine. Epi effilé de 10 centimètres de longueur. Epis demi serrés blancs les années sèches et jaunes les années fraîches. Grain rouge pâle, allongé, mince, légèrement glacé ou corné, mais plein et de très bonne qualité.. Variété demi hâtive, tallant beaucoup, résistant assez bien à la verse et très rustique. Grand rendement. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 27 hectolitres. En 1909 de 25 hectolitres.
Crépy-Goldendrop ou Gatellier	Variété créée par Monsieur Gatellier vers 1894 après des années d'hybridations en tout sens. Voir un article qui retrace les travaux de Monsieur Gatellier parue en 1895 dans l'Agriculture Nouvelle.
Cuirassée de Sacalof ou Cuirassé de Swalof ou Chevalier de Svalof ou Grenadier Sacalof	Blé barbu En 1921 rendement en bonne terre fraîche de 29 quintaux. En 1926 rendement de 30,53 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon.
Curawa	Variété citée en 1922
Dattel	Croisement des variétés "Prince Albert" et "Chiddam d'Automne à épi rouge". Obtention de Henry L. de Vilmorin en 1874. Paille blanche, épi rouge et grain blanc gros et plein. Hauteur de 150 cm, talle fortement. Verse peu et il ne souffre pas des grands froids. Très apprécié pour le développement important de jeunes talles. En 1892/1893 M. de Vilmorin fait des essais de précocité sur cette variété en semant 5 parcelles avec 1 mois de décalage à partir du 30 octobre. En 1902, production de 40,60 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. De 1901 à 1907, rendement moyen de 30,10 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 3 hectolitres. En 1908 de 26 hectolitres. En 1909 de 27 hectolitres. En 1907 rendement de 37 quintaux en champs d'expérimentation dans le département du Nord.
De Buergues voir Blanc des Flandres
De Haies voir de Tunstall
De la Paix ou La Paix	Blé d'automne et de février mars, présenté en 1920. Hybridation de "Blé de Bordeaux" et d'une autre variété non révélée, réalisée par M. Philippe de Vilmorin. Epi gros, compact, presque carré, rouge. Paille raide. Gros grain jaune. En 1921 rendement en bonne terre de 37 quintaux.
De Tunstall ou Blé de Haies	Variété citée en 1892. Variété très productive. Epi carré, régulier, recouvert d'un duvet blanc. Grain peu volumineux, très tendre. Une légende autour de ce blé disait que le grain germait à l'intérieur des glumelles
Des Alliés voir Alliés
Descat voir Blanc à Paille Raide
Des Polders du Mont Saint Michel	Variété citée en 1896 par M. de Vilmorin.
Denaiffe
Docteur Magel	Variété signalée en 1945.
Double Walcom voir Wilhelmine	Variété à épi carré adaptée aux terres riches et fraîches même en été. Variété citée sous le nom de "Double Walcom" en 1916. En 1921 rendement en très bonne terre fraîche de 40 quintaux. En 1921 les 2 variétés sont décrites comme distincts en précisant que "Wilhelmine" est d'origine hollandaise.
Dur de Médéah voir Médéah
Duvet ou Blé à Duvet ou Blé Velouté ou Woolly Eared Wheat ou Rough Chaff White Wheat	Variété originaire d'Angleterre. Paille blanche, assez courte, droite, forte et raide. Épi court, compact surtout à la base, presque carré et effilé vers la pointe, velu. Grain blanc, bien plein, renflé, arrondi, de très belle apparence. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux.
Égypte voir Miracle
Engrain Double	Variété citée en 1899. Grain ovale, assez aplati, ressemblant à un grain de riz quand il est seul dans l'épillet.
Engrain ou Petit Épeautre	Variété citée en 1892. Ressemble beaucoup à une orge à deux rangs. Épi barbu, assez étroit, légèrement aplati, comprend deux rangées d'épillets. Chacun d'eux renferme un seul grain, d'où le nom d'engrain. Était essentiellement cultivée en Berry et en Sologne. Cette variété se contente de ce que l'atmosphère peut apporter au sol. Produit une farine de qualité supérieure.
Épeautre	Variété citée en 1892. Blé à grains vêtus à savoir la balle reste adhérente au grain et demande une force assez puissante pour être séparé.
Épeautre de Mars voir Amidonnier Blanc
Épeautre de Tartarie voir Amidonnier Blanc
Épeautre sans Barbes à Grain Rouge	Variété citée en 1892. Résiste très bien à l'humidité et au froid. Farine la plus estimé de la famille des épeautres.
Épeautre Noir Barbu	Variété citée en 1892.
Épeautre à Épi Blanc et Glabre	Variété citée en 1892. Epi resserré, aplati sur une de ses faces, paille courte très fine. Utilisé pour la fabrication de l'amidon.
Épi carré ou Blé à Épi Carré ou Shireff's Square Headed Wheat ou Shirrif Blanc	Variété originaire d'Écosse. Paille blanche, courte, très droite et très raide. Épi carré de 9 centimètres de longueur, assez compact, aussi large sur les faces que sur le profil, peu effilé vers la pointe, où il est muni d'arêtes courtes et droites. Grain jaune ou rougeâtre, moyen et assez plein. Le blé à épi carré est très rustique et résiste bien aux grands froids et gelées printanières du fait de sa lenteur a rentrer en végétation. Son fort tallage lui procure des rendements considérables. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux. En 1892 M. Dehérain Professeur à Grignon en collaboration avec M. Porion du Domaine de Wardrecques dans le Pas de Calais on obtenu des rendements qualifiés par la presse agricole "d'exorbitant". En 1892 il est signalé en culture sur le champ d'essai de Grignon avec un rendement de 49 hectolitres à l'hectare. En 1902, production sous le nom de "Shireff" de 30,80 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. En 1909 essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare de 27 hectolitres.
Epos	Variété signalée par un de mes lecteurs de Liomer dans la Somme qui fait une centaine de pains au levain naturel avec en autres, cette variété chaque vendredi pour le village et une AMAP.
Eppweizen
Estressin ou d'Estressin	Variété citée en 1897 en culture au Laboratoire d'analyses agricoles de Vienne dans l'Isère.
Etoile de Choisy	Obtention INRA 1950. Variété d'hiver issue de sélection pour être adaptée dans le Sud-Ouest. Grande précocité avec une grande résistance à l'échaudage provient d'une variété d'une variété italienne.
Fidel	Obtention en 1978 de Mr Pichot, beauceron véritable, obsédé gentil ou peut être "blé compulsif" mais extrêmement passionné. rendement honorable. Qualité boulangère moyenne.
Flèche d'Or	En 1936 rendement de 27 quintaux.
Florence-Aurore ou Blé de trois mois	Une légende dit que cette variété serait le produit de la sélection Lemaire, agronome devenu industriel de la diététique (« pains Lemaire, chaîne de magasin « La vie claire »). Florence et Aurore seraient les prénoms de ses filles.
Florian
Froidure
Froment XXIII	Variété originaire de Suisse citée en essayé en France en 1920.
Fucense	Variété originaire d'Italie et cultivée dans le sud - est de la France. Variété précoce très riche en gluten. Variété citée en 1902.
G4 ou Pr Etienne	Variété citée en 1928.
Galland ou Pétanielle Blanche	Blé d'hiver à paille haute, grosse, forte, dure et demi pleine atteignant 200 centimètres de hauteur. Epi blanc parfois marron, un peu aplati à la base mais presque carré vers la pointe. Chaque épi pèse en moyenne 10 grammes et compte de 100 à 120 grains. Il est garni de barbe arêtes longues et fortes dont le plus grand nombre tombe à maturité complète. Grain très gros, très blanc, assez souvent taché de noir vers le germe. Variété très vigoureuse, assez rustique, à semer de fin septembre au 15 octobre pour obtenir d'excellents résultats, il réussi même très bien dans les terres exposées à la sécheresse. Son grain est variable suivant la nature du sol, il peut se présenter très blanc, très tendre et plein ou gros, dur et presque glacé. En 1878 rendement de 4160 kilos de grain et 7560 kilos de paille par hectare à la ferme-école de Recoulettes hameau de La Canourgue en Lozère sur sol argilo-calcaire, après une culture de pommes de terre. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 87 hectolitres. En 1908 de 50 hectolitres. En 1909 de 54 hectolitres. Variété citée en 1889. Bonne résistance à la verse.
Gattelier ou Gatelier	Variété signalée en 1896 en essai à Vienne dans l'Isère avec un rendement de 37 hectolitres de grains à l'hectare et de 2700 kilos de paille..
Géant de Saint Hélène voir Nonette de Lausanne
Géant Milanais	Variété citée en 1907. En 1907, production en essai dans le Sud de la France de 50 grains par épi. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 62 hectolitres. En 1908 de 68 hectolitres. En 1909 de 54 hectolitres.
Geoffroy	Variété citée en 1922
Gefir	Croisement des variétés "Geffroy" et "Iran" Obtention Raoul Lemaire.
Gentile Rosso n° 48	Blé d'origine italienne. Epi demi-barbu, à grains jaune roux, très allongé, paille haute, versant facilement. Hâtif. Craint peu l'échaudage. Convient bien aux régions chaudes. Variété citée en 1928.
Gironde	Variété hâtive citée en 1906. Paille de hauteur moyenne. Épi blanc, grain jaune. Variété résistant bien à la verse et à la rouille. Obtenteur M. Camille Benoist, Fermier de Moyencourt à Orgerus en Seine et Oise. Variété qui était très appréciée en Beauce. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 38 hectolitres. En 1908 de 33 hectolitres. En 1909 de 32 hectolitres. En 1921 rendement en terre sèche de 36 quintaux.
Gironde n° 1	En 1921 rendement en terre sèche de 36 quintaux.
Gironde x Inversable	variété citée en 1929
Gironde Japhet	En 1921 rendement en terre moyenne de 36 quintaux.
Gironde x Curawa	Hybridation à l'essai en 1922. Obtenteur M. Camille Benoist, Fermier de Moyencourt à Orgerus en Seine et Oise.
Gironde Rouge Prolifique Barbu	Variété citée en 1915.
Golden	Variété citée en 1914.
Golden Drop ou Goldendrop ou Blé Rouge d'Écosse	Variété à grains roux et paille rousse développée à partir de 1857 sous le nom de "Blés généalogiques" par le Major Frederik Hallet agronome anglais. Après des essais en région parisienne de 1882 à 1896 par M. de Vilmorin, cette variété est signalée en 1905 comme variété d'automne. Très apprécié pour le développement important de jeunes talles. Variété signalée en 1904 en essai à Vaulx Vraucourt dans le Pas de Calais avec une production de 36,65 quintaux à l'hectare. et de 8,74 % de gluten sec. En 1907 rendement de 42,50 quintaux en champs d'expérimentation dans le département du Nord.
Graham Victoria	Variété citée en 1922
Grano Carosella voir Richelle Blanche de Naples
Grano di Zelanda voir Zélande
Grenadier de Sacalof voir Cuirassée de Sacalof
Gros Blé voir Poularde d'Australie
Gros Bleu	Descendance du "Bleu de Noé" incertaine repéré vers 1830, originaire du Nivernais, s'est répandue vers le Nord au alentour de 1897. Paille moyennement haute, forte, peu sujette à la verse et son feuillage est particulièrement ample et glauque. Epi assez long, mi-compact, blanc, sans barbe. Grain très gros rouge. Précoce pouvant être semé jusqu'en février. En 1907 rendement de 38,50 quintaux en champs d'expérimentation dans le département du Nord. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 27 hectolitres. En 1909 de 22 hectolitres.
Grossague ou Grosso ou Blé Grossague voir Nonette de Lausanne
Grossague Rousse	Blés Poulards. Très barbu, rustique, productifs et plus tardif que les blés tendres. Variété qui s'accommode bien des terres fortes et humides, résistant bien à toutes les intempéries et à la verse ; elle convient pour les pays à culture peu avancée, dans les terres froides et dans les régions montagneuses. Paille pleine, grosse, forte, haute et assez dure. Épi effilé roux à rouge, un peu velu, carré, s'effilant à peine vers la pointe, compact, muni de barbes rousses, longues et fortes. Vers la maturité l"épi devient généralement pendant, la partie supérieure de la tige s'infléchit vers le sol, mais le bas des chaumes reste droit et ferme. Grain rouge, gros et plein, un peu court et de qualité médiocre, cet inconvénient est compensé par l'abondance du rendement. Semis octobre ou novembre. Variété tardive.
Grossague Blanche	Sous-variété locale voisine du blé "Poulard Blanc Lisse" Paille haute, forte, pleine et dure. Épi blanc, lisse, carré et plus ou moins effilé assez long et muni de barbes très développées et peu divergentes. Glumes blanches et glumelles prenant à la maturité une teinte chamois ou fauve clair très marquée et caractéristique. Grain jaune ou rougeâtre, assez plein, presque toujours demi-glacé et de qualité médiocre. Cette variété indigène est cultivée, depuis une époque très reculée, dans le centre de la France et principalement, dans le Gâtinais et l'Orléanais. Variété très rustique, supportant assez bien les froids et l'humidité de l'hiver. Elle talle beaucoup et s'accommode des terrains médiocres ou en état moyen de culture, elle réussit bien sur les sols calcaires ; son rendement en grain et en paille est élevé ; elle doit être semée de bonne heure, en octobre ou au commencement de novembre.
Grosse Tête	Variété citée en 1906. Croisement des variétés "Browick" et "Chiddam d'Automne. Paille assez courte, très raide Epi blanc. Grain jaune, renflé, moyen. Un peu tardif. Talle assez bien. résiste médiocrement à l'échaudage, mal à la rouille, bien aux gelées et résistant bien à la verse. Très productif. Récolte encore un peu vert le 28 juillet. En 1907 rendement de 45,50 quintaux en champs d'expérimentation dans le département du Nord. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 34 hectolitres.
Haie ou Blé de Haie voir Tunstall
Hallet	Ce blé qui est sans doute un développement du blé "Victoria d'automne" a été amélioré par le major Hallet avec une grande rigueur sur plusieurs années. Epi de 12 centimètres de longueur. Variété citée en 1890.
Hardi	Variété citée en 1969.
Hardwinter	D'origine américaine
Hâtif de Wattines	Variété citée en 1930.
Hâtif de la Saône	Variété citée en 1920
Hatif Inversable	Croisement de "Blé gros bleu" et de "Chiddam d'automne à épi blanc" réalisé à Verrières en 1898. Variété robuste, précoce et productive. Résistance à la verse. Feuillage très glauque, paille blanche courte et remarquablement raide, très résistante à la verse. T allant peu. Epi blanc long et fort, mi-compact, blanc et légèrement aristé au bout. Grain rouge pâle, gros et plein. Craint un peu la rouille. Variété qui convient bien au Midi grâce à sa précocité qui évite l'échaudage. En 1921, production de 34,40 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1922, production de 28,45 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1923, production de 24,45 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1926, production de 22,20 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1926 rendement de 24,26 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. En 1927, production de 31,80 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. En 1927, production de 23,80 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé.
Haut Brionnais Mutique
Heine	Variété citée en 1930.
Henri Tourneur	En 1936 rendement de 26,40 quintaux.
Hérisson Barbu	Variété signalée en 1882 au journal officiel et en 1883 comme polyvalente, à savoir : blé de printemps mais également convenant au semis d'hiver. Le grain est petit mais de qualité supérieure. Bien adapté aux sols médiocres. Cette variété végète bien sur les terres de moyenne fertilité et un peu légères. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 25 hectolitres. En 1909 de 22 hectolitres.
Hérisson sans barbe	Variété citée en 1899. Rencontrée dans l'Ouest de la France et semée jusqu'au 15 mars. Grain très court renflé, rouge cuivré, presque glacé. paille grosse et raide qui ne craint pas pas la verse; il ne craint pas non plus les chaleurs. Très productif et un peu tardif. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 30 hectolitres. En 1908 de 31 hectolitres. En 1909 de 28 hectolitres.
Heurtebise 1254	Obtention Blondeau 1954
Hickling ou Thickset	Variété sans barbe, épi compact blanc, lisse. Variété présentée en France en 1836.
Huabey 187
Hunter	Variété à épi assez lâche, effilé, souvent recourbé, plus large sur la face que sur le profil; balles longues et un peu divergentes; les épillets du sommet de l'épi portent des arêtes ou rudiments de barbes assez accentués. Grain blanc assez allongé, aminci aux deux extrémités, fin, quoique bien rempli et paille blanche haute, fine et souple. Résiste bien à la rouille et assez bien à la verse. Grand rendement. Dans la presse agricole du début du XX^ème siècle cette variété est citée comme ayant été développée à partir de 1857 sous le nom de "Blés généalogiques" par le Major Frederik Hallet agronome anglais. Mais en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux, cette variété est citée comme originaire d'Écosse et découverte par M. Hunter de Typefield East Lothian.
Hybride à Grosse tête	Variété présenté au début du XX^ème siècle. Variété signalée en 1904 en essai à Vaulx Vraucourt dans le Pas de Calais avec une production de 32,45 quintaux à l'hectare. et de 6,74 % de gluten sec. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 34 hectolitres. En 1909 de 26 hectolitres.
Hybride Champlan voir Champlan
Hybride Inversable Roux	Variété citée en 1925
Hybride Massy voir Massy
Hybride n° 4	En 1921 rendement en terre sèche de 38 quintaux.
Hybride n° 11	Obtenteur M. Camille Benoist, Fermier de Moyencourt à Orgerus en Seine et Oise. Paille moyenne, à très gros grain roux, pour terre moyenne, très hâtif. En 1921 rendement en terre sèche de 35 quintaux. En 1922 rendement de plus de 40 quintaux.
Hybride n° 12	En 1921 rendement en bonne terre franche de 39 quintaux.
Hybride n° 40	Variété signalée en 1932. Obtenteur M. Camille Benoist, Fermier de Moyencourt à Orgerus en Seine et Oise. En 1936 rendement de 26.90 quintaux.
Hybride n° 80	En 1936 rendement de 30,30 quintaux.
Ile de France	Sélection et développement de "Hâtif Inversable" En 1936 rendement de 23,45 quintaux.
Impérator	En 1936 rendement de 27,40 quintaux.
Inalellabile 96 ou Inversable demi barbu	Orthographe incertaine peut être "Inalettabile". Blé semi-aristé d'origine italienne, à gros grain. Convient aux sols fertiles des régions chaudes. Paille courte. Précoce. Variété citée en 1928.
Institut Agronomique	Variété signalée en 1922. Obtenteur Schribaux. Croisement de "(Riéti" x "Epi Carré)" x "Hâtif Inversable". Bonne résistance au froid et aux rouilles.
Inversable ou Rouge Inversable	En 1883 il est signalé comme synonyme de "blé de Bordeaux". Appellation que l'on ne retrouve pas ultérieurement. En 1921 rendement en très bonne terre de 40 quintaux.
Inversable demi-hâtif	Variété citée en 1928.
Inversable Faux
Inversable Hâtif	Variété citée en 1907 d'hiver et de printemps. Paille courte et très raide. Epi blanc. Grain jaune pâle, court bien plein, très lourd. Très précoce. Tallage moyen. Résiste bien à l'échaudage et à la rouille, très bien à la verse. Terres riches. Très productif
Inversable x Carlota sans barbe	Variété citée en 1930 en essai à Noailhac dans le Tarn
Iran	Variété utilisée par Raoul Lemaire obtenteur pour créer la variété "Gefir"
Japhet ou Blé Dieu	Variété originaire des polders du mont Saint Michel et répandu vers 1892. Variété presque similaire au "Bleu de Noé" car descendant sans doute de "Noé" avec une paille plus haute et plus fine, une couleur moins glauque . Il était très apprécié pour les semis tardifs après les betteraves. Il peut être semé jusqu'au delà de février. Epi long, assez lâche, blanc sans barbe et son grain est jaune. Ne craint pas la verse. Une étude de 1930 réalisé par le Centre National d'expérimentation agricole installé à la ferme extérieure de Grignon classe cette variété parmi les meilleures en "valeur boulangère" En 1892/1893 M. de Vilmorin fait des essais de précocité sur cette variété en semant 5 parcelles avec 1 mois de décalage à partir du 30 octobre. De 1901 à 1907, rendement moyen de 31,33 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 35 hectolitres. En 1908 de 28 hectolitres. En 1909 de 31 hectolitres. En 1921, production de 25,20 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1922, production de 29,65 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1923, production de 26,70 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1926, production de 22,90 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1927, production de 26,05 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé.
Japhet 21	Variété citée en 1930.
Japhet x Alsace	Hybridation à l'essai en 1922. Recherche sur la résistance au froid. Obtenteur M. Camille Benoist, Fermier de Moyencourt à Orgerus en Seine et Oise.
Japhet x Curawa	Hybridation à l'essai en 1922. Recherche sur la résistance à la verse. Obtenteur M. Camille Benoist, Fermier de Moyencourt à Orgerus en Seine et Oise.
Japhet Parcel	En 1921 rendement en très bonne terre ordinaire de 34 quintaux.
Jarl	Variété citée en 1930.
Jaune à barbes	Descendant du "Poulard d'Australie". Blé rustique barbu, ses balles sont inutilisables dans l'alimentation du bétail. Bonne résistance à la verse, aux divers maladies. Variété tardive. De 1901 à 1907, rendement moyen de 36,85 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé.
Jaune d'Australie voir Poularde d'Australie
Joss	Obtention Cambier en 1966. Variété d'hiver rapidement éclipsée due à sa mauvaise résistance à la rouille jaune.
Juli Weizen	Variété originaire de Galicie, Blé de printemps qui semble avoir été utilisée en France uniquement pendant la pénurie durant la guerre de 1914-1918 sous le nom de "Manitoba".
Kamut
Kissengland ou Kessin-Gland voir Victoria d'Automne	Variété citée en 1889 sous le nom de "Kissengland". Bonne résistance à la verse. en 1890, 1891 et 1892, variété en essais dans le champ d'expériences de Grignon sous le nom de "Kissengland"
Kolben	Variété tardive originaire (sous réserve de contrôle) de Malmo en Suède, obtention : Svalof citée en 1917.
Kricheldorf	Variété citée en 1916.
La Mecque ou Blé de la Mecque voir Nonette de Lausanne
La Paix ou Hybride de la Paix	En 1922, production de 29,35 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1923, production de 21,97 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1926, production de 22,20 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1926 rendement de 29,21 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. En 1927, production de 29,13 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon.
La Réole	Variété citée en 1914. En culture dans le Lauragais et dans les terres de coteau de fertilité moyenne.
Ladoga	Variété d'origine russe citée en 1917. Il servira de géniteur pour la création de la variété "Aurore"
Lafayette	Obtention Raoul Lemaire
Lamma	Variété citée en 1892. Epi rouge clair ou doré, renfermant un grain de très bonne qualité. Il craint le froid et est assez délicat sur le choix du terrain. Variété hâtive susceptible de s'égrener rapidement qui nécessite d'être récoltée de bonne heure.
Lamed	Epi long de 11 centimètres, de couleur rouge brun, à grains jaunes. Paille demi pleine. Variété citée en 1889. Croisement de "Ile de Noé" et de "Prince Albert" En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 29 hectolitres. En 1909 de 26 hectolitres.
Languedoc	Variété citée en 1962.
Later
Lot ou Blé du Lot	A noter que cette variété a été mise en culture en 2011/2012 au château de la Roche Guyon.
Magali	Variété citée en 1962.
Magdalena	Obtention INA Clermont Ferrand 1933
Manitoba ou Red Fife ou Fife Rouge ou Juli Weizen ou de Galicie ou Blé d'Ostrogothie	Le nom "Manitoba" n'est pas le vrai nom de la variété, il indique seulement la région d'origine. Ph. L. de Vimorin a démontré en 1916 dans une communication à l'Académie d'agriculture que le blé de Manitoba n'était autre que le blé "Red Fife", anciennement connu et très répandu en Amérique, qui lui même, en tant qu'origine, est un blé de Galicie, nommé "Juli Weizen". Variété de printemps qui semble avoir été utilisée en France uniquement pendant la pénurie durant la guerre de 1914-1918. Le 13 décembre 1916 devant l'Académie d'Agriculture de France, M. de Vilmorin parle de Manitoba comme une dénomination commerciale à l'usage de la meunerie : ces marques sont des mélanges, dosés, pour ainsi dire, afin d'arriver à la qualité moyenne recherchée. Le blé du Manitoba n'échappe pas à la règle ; sur des essais de culture établis avec divers lots de semence, on a noté des plantes à épi rouge, a épi barbu ou a épi velu, mais une grande majorité du lot se composait d'un blé à épi mince, effilé, très légèrement aristé à balles pointues et teintées de rose. J'ai pu aisément assimiler ce dernier type au blé Red Fife, variété extrêmement répandue dans le nord des Etats-Unis et du Canada de cette variété à grains rouges, à épis légèrement rosés. Il semble donc qu'il conviendrait d'abandonner le terme vague et impropre de Minitoba pour rendre à cette variété le nom qui lui appartient. Quel est ce nom ? C'est une autre question. En effet, ce blé ne possède pas moins de 19 synonimes, à ma connaissance, dont plusieurs rapellant son origine du centre de l'Europe. En 1916 le ministre de l'agriculture invitait les directeurs des services agricoles départementaux à signaler aux cultivateurs les avantages que pouvait présenter l'usage de cette variété. Dans la foulée le sous secrétaire d'Etat du ravitaillement et de l'intendance faisait savoir qu'ayant du blé dans ses réserves, il était tout disposé à en remettre, par simple voie d'échange, aux agriculteurs qui en feraient la demande. En 1916 essais signalés : dans une minoterie des environs de Marseille à l'école d'agriculture de Grignon à la station agronomique de Quimper chez un grand nombre de cultivateurs du département de La Loire
Maris Hunstman	Obtention Breeding Institute en Angleterre en 1973. Variété d'hiver non panibliable.
Marquis ou Marquis de mars	Variété originaire d'Amérique du Nord. Croisement de "Hard Red Calcutta" et de "Red Fife" Variété de printemps citée en 1918
Mars Ardennais
Mars Blanc Barbu Ordinaire	Variété citée en 1897. Blé tendre. Variété se développant bien dans les sols médiocres et légers. Grain jaune ou rougeâtre, bien plein, de grosseur moyenne, paille fine et assez forte. productif et très rustique.
Mars de Californie	Variété citée en 1899. Blé tendre à semer sur les terrains sains et chauds sablonneux voir un peu calcaire. grain assez long à pellicule fine, paille souple mais un peu faible. Monte vite en épis et craint peu la rouille.
Mars de Suède Rouge Barbu	Variété citée en 1917.
Mars rouge sans barbe	Variété de blé tendre qui n'est pas très productive, mais qui se développe bien sur les sols peu fertiles et légers. Son grain est sensiblement glacé. Variété citée en 1897.
Mars rouge barbu Ordinaire ou Blé de Mai	Variété citée en 1897. Blé tendre. Variété peu exigeante qui convient aux coteaux secs et peu fertiles. Peut être semé jusqu'en avril ou mai. Grain allongé, rouge grisâtre, demi glacé. paille très courte, fine mais assez forte.
Massy ou Blé de Massy ou Hybrid Massy	Variété citée en 1906. Croisement des variétés "Schirriff" et "Bordeaux". Variété rustique et tallant bien mais supportant mal la verse. Bien adapté au terres fraîches du Nord et de l'Est. En 1902, production de 43,10 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. Variété signalée en 1904 en essai à Vaulx Vraucourt dans le Pas de Calais avec une production de 35,85 quintaux à l'hectare. et de 7,54 % de gluten sec. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 36 hectolitres. En 1908 de 38 hectolitres. En 1909 de 38 hectolitres.
Médéah ou le Dur de Médéah	Variété citée en 1892. Epi noirâtre, pourvu de barbes allongées de même couleur. En 1907 production dans le Sud de la France de 33 grains par épi. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 46 hectolitres. En 1909 de 31 hectolitres.
Meline	Croisement des variétés "Soleil" et "Blanc de Savoie" Obtention Raoul Lemaire
Mesnil ou Blé du Mesnil ou Blé à grain jaune de M. Bazin ou Blé de Saint Firmin	En 1938, M. Bazin, directeur de la ferme-école du Mesnil Saint Firmin dans l'Oise repère dans un champ de blé 2 épis qui se distingue des autres par leur forme et leur grosseur. L'un de ces épis contenait 91 grains. Les 2 années suivantes le résultat fut de 70 à 80 grains. M. Vilmorin rangea cette nouvelle variété parmi les triticum sativum classe des variétés sans barbe, groupe des blés à épis blanc, lisse, série des variétés à épi très compacte, qui à pour type le blé "Hickling". Le blé du Mesnil est à paille creuse; son épi est quadrangulaire, renflé du haut, à faces un peu inégales et légèrement courbé sur le sens du profil des épillets; grain moyen ovoïde, jaunâtre et à cassure amylacée. Rendement de 35 à 40 hectolitres.
Meunier voir Odessa Sans Barbe
Midas	Variété signalée par un de mes lecteurs de Liomer dans la Somme qui fait une centaine de pains au levain naturel avec en autres, cette variété chaque vendredi pour le village et une AMAP.
Miracle ou Smyrne ou Égypte	Variété citée en 1892. Blé poulard à épi ramifié, muni d'un très grand nombre d'axes secondaires donnant à l'ensemble un aspect compact. Très productif en terrains riches. Il redoute les terres humides, les grands froids et les terrains sableux
Mouton	Variété citée en 1920.
Mouton à Epis Rouge	Variété autrefois cultivée dans l'Est de la France.
Mouton Gris Blanc
Mottet	Variété rustique autrefois cultivée en Savoie et Haute Savoie. Variété citée en 1912. Variété citée encore en 1920 dans la presse agricole
Moyencourt	En 1926, production de 23,40 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1927, production de 27,50 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé.
Nuisement barbu	Variété citée en 1908. Production en champ d'essai dans le Sud de la France de 29 grains par épi.
Noé voir Bleu de Noé
Nonette de Lausanne ou Blé Grossague ou Grosso ou Poulard Gris de la Lozére ou Blé de la Mecque ou Géant de Saint Hélène ou Saint Hélène Barbu	Variété faisant partie des blés dit "Grossague" dans le midi de la France. Et sont classés dans les blés Poulards. Très barbu, rustique, productifs et plus tardif que les blés tendres. Variété qui s'accommode bien des terres fortes et humides, résistant bien à toutes les intempéries et à la verse ; elle convient pour les pays à culture peu avancée, dans les terres froides et dans les régions montagneuses. Paille pleine, grosse, forte, haute et assez dure. Épi roux à rouge, un peu velu, carré, s'effilant à peine vers la pointe, compact, muni de barbes rousses, longues et fortes. Vers la maturité l'épi devient généralement pendant, la partie supérieure de la tige s'infléchit vers le sol, mais le bas des chaumes reste droit et ferme. Grain rouge à jaune rougeâtre, gros et plein, un peu court et de qualité médiocre, cet inconvénient est compensé par l'abondance du rendement. Semis octobre ou novembre. Variété tardive.
N° 22 de Colmar	Hybrid à partir du blé d'Altkirch.
nouveau blé sans nom en 1890	Croisement du blé "Roseau" avec le blé "Poulard d'Australie" réalisé par M. Mesnard du village de Mansle en Charente. Mr Mesnard, dans une note présentée en 1895 à la Société nationale d'agriculture appelle l'attention des agriculteurs sur ce croisement qui serait remarquable par sa rusticité, sa précocité et sa productivité. Ce nouveau blé aurait seul résisté aux rigueurs de l'hiver exceptionnel de 1890-1891. Epi blanc, long, presque carré, barbu, mais à barbes caduques, supporté par une paille blanche, longue et forte lui permettant de résister à la verse, tallant beaucoup avant l'hiver; Supporte bien la sécheresse, peu sensible à la rouille. Il semblait mûrir 15 jours avant les autres variétés de l'époque.
NR Yeoman	Variété citée en 1930 par les laboratoires de l'école de meunerie comme ayant la plus forte valeur boulangère.
Nuisement voir Perle de Nuisement
Nursery voir Victoria d'Automne	Variété à grains roux et paille blanche. Variété citée en 1887 et développée à partir de 1857 sous le nom de "Blés généalogiques" par le Major Frederik Hallet agronome anglais. Variété signalée en 1904 sous le nom de Nursery Hallet en essai à Vaulx Vraucourt dans le Pas de Calais avec une production de 32,50 quintaux à l'hectare. et de 7,54 % de gluten sec.
Odessa sans barbe ou Richelle de Grignon ou Richelle de Mars ou Blé Meunier ou Blé Meunier du Comtat ou Blé Blanc d'Apt ou Touzelle Blanche de Perthuis ou Blé d'Alger	Paille fine, de hauteur moyenne, demi-pleine et un peu grêle. Épi moyen assez élargi, rosé ou fauve c1air; les arêtes sont assez développées, surtout vers le sommet de l'épi où elles prennent les dimensions de petites barbes. Grain blanc, bien plein, assez allongé, remarquablement beau et gros. Blé dur bien adaptée au région du Sud. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux.
Orchies	Variété citée en 1893.
Oregon Wheat voir Chili
Oscar Benoist	Obtenteur M. Camille Benoist, Fermier de Moyencourt à Orgerus en Seine et Oise. Hybridation des variétés "Gironde" et "Inversable". Paille courte, très hâtif, gros épi blanc, très gros grain roux de belle qualité, En 1922 rendement de 40 quintaux. En 1926 rendement de 32 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. En 1927 rendement de 35,26 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon.
Ostrogothie voir Manitoba
Oulianowska	A noter que cette variété a été mise en culture en 2011/2012 au château de la Roche Guyon.
Pactole	Variété précoce, citée en 1986. Considérée par la Chambre d'Agriculture de l'Orne comme variété ancienne.
Paix voir La Paix
Pechvec
Pedigree Rouge	Variété citée en 1887 et développée à partir de 1857 sous le nom de "Blés généalogiques" par le Major Frederik Hallet agronome anglais.
Pel et Der Blanc	Variété citée en 1920
Pele
Perle de Nuisement ou Nuisement ou Nuisement Barbu	Blé barbu. Variété d'automne citée en 1907. Semblait recommandé pour les bonnes terres de l'Ariège, Hautes Pyrénées, région de Saint Gaudens et dans le Gers. Epi rouge clair, long fortement barbu. Grain blanc, gros, court. Variété productive, tallant bien, extrêmement résistante au froid, et précieuse pour les terres chaudes et légères. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 29 hectolitres. En 1909 de 32 hectolitres.
Pétanielle Blanche voir Galland
Pétanielle Noire de Nice	Vieille variété de la région de Nice. Semis d'automne. Paille de 200 centimètres de hauteur.
Petit Blond	Variété développée en Bretagne aux environ de 1920 par M. Felix Petit, ingénieur agronome. Croisement de "Petanielle" fécondé par "Poulard". Epi renfermant 153 grains. Paille de 180 à 220 centimètres de hauteur.
Petit Gris	Variété développée en Bretagne aux environ de 1920 par M. Felix Petit, ingénieur agronome. Croisement de "Poulard" fécondé par "Petanielle" Epi renfermant 110 à 143 grains. Paille de 180 à 220 centimètres de hauteur.
Pharaon ou Blé Pharaon	Attention ne pas confondre avec un nouveau blé dur Pharaon (sélection Eurodur) qui en 2009 à été admis sur la liste des variétés recommandées par l'industrie.
Pithiviers ou Blé de Pithiviers	Descendance modifiée du "Blé de Bordeaux". D'hiver et de printemps. Son épi long penché est rouge clair, brun. Grain rouge. Paille très haute et creuse. Sujet à la verse, tallant peu. Supportant mal les gelées de l'hiver. Variété qui était très appréciée en Beauce et citée en 1907. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 36 hectolitres. En 1908 de 30 hectolitres. En 1909 de 26 hectolitres.
Pollux	Variété originaire de Suisse
Pologne ou Blé Seigle	Variété citée en 1892. Grain dur. Développement excessif de ses glumelles qui peuvent atteindre 3 centimètres de longueur. Se plait dans les terrains chauds et redoute l'excès d'humidité. Ne talle pas beaucoup et monte rapidement en épi. Grande richesse en gluten.
Poncheau
Poulard Blanc Lisse ou Blé Blanc de Châtellerault ou Blé Blanc de Pays ou Poulard Blanc Lisse de Touraine ou Poulard Blanc Lisse du Gâtinais ou Ambron Blanc ou Poulard Blanc du Blaisois ou Blé Poule ou	Variété citée en 1902
Poularde d'Australie ou Gros Blé ou Poulard Bleu ou Blé Jaune d'Australie ou Rivett's Bearded	Blé d'hiver a la paille relativement, haute, forte et pleine. Ne verse pas. Epi carré de 10 centimètres de longueur s'amincissant à partir de la base, velus et d'un gris plus ou moins foncé; les balles sont grisâtres, fortes et longues. Grain jaune ou rougeâtre, assez allongé et bien plein. Variété rustique s'accommodant bien des des argiles tenaces, froides et même humides. Il talle beaucoup. Semis en octobre. Variété d'automne citée en 1875 comme étant largement cultivée dans le nord de la France.
Poulard d'Auvergne	A noter que cette variété a été mise en culture en 2011/2012 au château de la Roche Guyon.
Poulard Gris de la Lozére voir Nonette de Lausanne
Poulettes ou Poulette à Épis Blancs ou Poulette du Tonnerrois	Variété utilisée dans l'Est de la France et la Bourgogne. Citée en 1922
Précoce d'Avrillé	Descendant d'un semis de la variété "Riéti à barbes très courte" fait à Capelle dans le Nord en 1896. Après une sélection rigoureuse sur 3 ans, les épis ont perdu toute trace de barbes. Ce caractère devint immédiatement héréditaire. Paille haute et souple, épi long, moyennement serré, grain très gros, court, très rempli et demi glacé. Variété précoce résistante à la verse. De 1901 à 1907, rendement moyen de 31,63 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1921, production de 25,05 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé.
Préparateur Etienne	Variété citée en 1932.
Président Théveny	Variété citée en 1930.
Preslon	Variété citée en 1917. Croisement de "Ladoga" et de "Fife Rouge"
Primepi
Prince Albert	Blé d'hiver à paille très grosse et très haute, très feuillue, forte et raide. Épi très long de 12 à 14 centimètres et très large à grain rouge ou jaune rougeâtre, rarement très plein. Variété à grand développement. Variété citée 1890. Très apprécié pour le développement important de jeunes talles. En essai à l'École d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1909 de 24 hectolitres.
Prinqual	Variété originaire d'Amérique du Sud.
Probius
Progress	Variété originaire de Scandinavie et citée en 1939.
Prolifique Rouge Barbu	Variété citée en 1910.
Prolifique nain	Variété citée en 1927.
Promesa
Providence	Variété citée en 1930.
Puylaurens ou Bladette de Puylaurens ou Bladette de Toulouse	Variété ancestrale du Lauraguais citée en 1810. D'hiver. Paille assez courte raide 1/2 pleine. Epi blanc. Grain rouge pâle, gros. Précoce, talle bien. résiste assez bien aux gelées, à l'échaudage, médiocrement à la verse, bien à la rouille. Terres moyennes, ou même médiocres et sèches. Productif. En 1893-1894, un essai fut organisé par Eugène Marre Professeur départemental d'agriculture de l'Aveyron chez 19 agriculteurs avec l'utilisation ou non de superphosphate, les résultats furent contradictoires créant un grande confusion. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 31 hectolitres. En 1909 de 17 hectolitres. En 1912 la culture de cette variété se fait dans le sud ouest et représente 33% des terres cultivés en blé. Variété répertoriée et visible au jardin botanique du Muséum d'histoire naturelle à Toulouse.
Pyreneo	Variété signalée par un de mes lecteurs de Liomer dans la Somme qui fait une centaine de pains au levain naturel avec en autres, cette variété chaque vendredi pour le village et une AMAP.
Raclin	Variété citée en 1891 utilisée dans le Berry. Évolution locale de la variété "de Crépi" Bonne résistance au froid pendant le terrible hiver 1890-1891
Rampillon	Variété utilisée dans l'Est de la France et la Bourgogne. Citée en 1922
Rationnel	En 1936 rendement de 32,75 quintaux.
Red Chaff Dantzick	Variété originaire des côtes méridionales de la mer Baltique.
Red Champion	Variété citée en 1924.
Red Fife ou Manitoba	Le "Red Fife" qui fait parti du patrimoine canadien, sera importé en France sous le nom de "Blé du Manitoba". C'est une variété que Dave Fife et sa famille ont commencé à cultiver en 1842 sur leur ferme à Peterborough dans l'Ontario au Canada. Son nom lui vient de la couleur original du grain de blé et du nom du fermier; cette façon de nommer le blé était commune au milieu des années 1800. Le blé "Red Fife" n'a pas de barbes, sauf trois petites qui se trouvent au bout de l'épi. Ses pailles peuvent atteindre de 90 à 150 cm de hauteur, Il peut être dur ou tendre, blanc ou rouge, et être planté soit en hiver ou au printemps. Sa capacité d'adaptation et ses caractéristiques finales sont directement liées à la génétique et à la façon dont il interagit avec l'environnement. Une légende raconte qu'un chargement de blé cultivé en Ukraine se trouvait sur un bateau dans le port de Glasgow. Un ami du fermier Fife plongea son chapeau dans le blé rouge, collectant ainsi quelques graines dans la bande du chapeau, qu'il envoya ensuite à son ami Fife. Le blé poussa et la vache de la famille mangea tous les épis à part un qui fut rescapé par Mme Fife. C'est ainsi que débuta la culture du blé Red Fife au Canada. Ph. L. de Vimorin a démontré en 1916 dans une communication à l'Académie d'agriculture que le blé de Manitoba n'était autre que le blé "Red Fife", anciennement connu et très répandu en Amérique, qui lui même, en tant qu'origine, est un blé de Galicie, nommé "Juli Weizen". Variété de printemps qui semble avoir été utilisée en France uniquement pendant la pénurie durant la guerre de 1914-1918.
Red Ring	En 1907 rendement de 45 quintaux en champs d'expérimentation dans le département du Nord.
Red Standard de Webb	En 1927, production de 30,69 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon.
Redebaff Dantzick	Variété citée en 1891.
Redon ou Blé de Redon
Renan	Blé tendre d'hiver de qualité meunière Améliorante ou de Force (BAF). C'est une référence en culture BIO Obtention INRA 1989.
Ressac	Variété locale d'épeautre du plateau du Vercors.
Richelle Blanche Hâtive
Richelle Blanche de Naples ou Richette de Naples ou Grano Carosella	Variété signalée en 1863 à la ferme école de Besplas. Paille très blanche, assez haute, abondante. Épi blanc, assez effilé, demi-long, souvent courbé, très peu élargi, muni de quelques arêtes courtes vers le sommet. Grain blanc, beau et gros, assez allongé, bien plein, de très belle qualité. Variété de blé dur signalée comme étant bien adaptée pour le sud-est et le sud-ouest de la France. Mais inappropriée pour le Centre et le Nord de la France. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux. En 1889 il est assimilé aux "Blés de Mars" pour le Nord de la Loire. Grains gros blancs, épi blanc, paille haute. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 26 hectolitres. En 1908 de 27 hectolitres. En 1909 de 17 hectolitres.
Richelle de Grignon voir Odessa Sans Barbe
Richelle de Mars voir Odessa Sans Barbe
Rieti ou Rietti	Variété de blé barbu originaire de la Province de Pérouse, appelée aussi Ombrie où se trouve la commune de Rieti qui a donné son nom à la variété de froment en question. A noter que quelques organes de la presse agricole écrivait à la fin du 19^ème siècle, Rietti avec 2 "t". Rieti se situe sur un vaste plateau de 400 mètres d'altitude et d'une superficie de 9 600 hectares environ, entourés de hautes montagnes grâce à un sol formé de terrains d'alluvions, fertilisés par une eau abondante, le blé donne des résultats superbes. Sur le lieu d'origine, il rend un produit moyen de 18 à 20 hectolitres par hectare, et même en d'excellentes conditions de labour et d'engrais, il peut donner jusqu'à 30 et 40 hectolitres, chiffre énorme. Ses épis ont de 12 à 13 centimètres de long, avec 12 à 20 petits épis munis de barbes. Le grain est grand, ovale, oblong et profondément sillonné. Mais le mérite principal du blé de Rieti, son grand mérite même est de bien résister à la rouille vulgairement appelé rouge par les cultivateurs. Cette résistance a rendu célèbre en Italie le blé Rietti dont la culture est surtout incomparable dans les endroits bas, sujets aux brouillards et à la trop grande humidité. En 1889, cette céréale commençait à attirer l'attention des agriculteurs, et particulièrement dans le sud est de la France. Son succès serait assurément plus grand si son apparence n'était pas si rude et peu agréable à l'œil, et son enveloppe dure, de couleur terne. Des cultivateurs qui ne dépitent pas facilement ont voulu en avoir le cœur net, et par une sélection rigoureuse ils ont espéré modifier la physionomie du Rietti. Après avoir semé dans deux, côte à côte, l'ancien Rietti et le nouveau scrupuleusement sélectionné après plusieurs semis, et cela avec la même fumure et les mêmes soins, ils ont obtenu un rendement sensiblement égal des deux blés, mais d'un aspect différent. La panification est des plus avantageuses grâce à sa quantité considérable de gluten. Ce blé précoce commença à être importé en France en 1885 pour ce répandre dans les départements de Savoie, du Rhône et de l'Isère. Sur la saison 1887-1888 étude expérimentale autour du blé de Riéti en Eure et Loir, avec le concours de M. Omer Benoist, extrait de divers organes de la presse agricole qui ont publié le même article sous le nom de C. V. Garola. (NDRL: Je recherche si lien de parenté avec M. Camille Benoist, Obtenteur, Ferme de Moyencourt à Orgerus en Seine et Oise) Blé provenant d'Italie, barbu, épi allongé à épillets très écartés ; paille souple qui verse malheureusement. Cette variété résiste si bien à la rouilles. Entouré sur 2 faces par du blé de "Bordeaux" très rouillé, et de l'autre côté par un blé qui n'est pas resté indemne, le blé de Riéti, malgré ce contact permanent a été entièrement réfractaire à la contagion. C'est le fait le plus saillant de nos essais de culture de 1888. Il confirme ce que nous disions dans notre rapport de 1887, à savoir : que toutes les variétés de froment ne sont pas douées de la même résistance à l'envahissement du champignon. Pendant que certains blés (Noé, Bordeaux, etc..) prennent la rouille très facilement, d'autres, comme le Datel et le Riéti surtout, résistent d'une façon remarquable. Le grain de Riéti est très gros, très allongé, très gris et très lourd. On le dit fort riche en gluten. On a semé ce blé à raison de 250 kilos à l'hectare. Il a assez bien résisté à l'hiver très rude ; il n'a pas tallé. En juin sa végétation est admirable. C'est une variété très hâtive. La moisson a été faite le 3 août et a donné les résultats suivants: 33,5 quintaux de grains 65 quintaux de paille Qualité du grain médiocre Comme terme de comparaison, nous ajouterons que le blé de Bordeaux, moissonné le 7 août, avait rendu 29,5 quintaux et 55 quintaux de paille. Suite sur la saison 1888-1889 de l'étude expérimentale autour du blé de Riéti en Eure et Loir Ce blé dont la paille est molle et dont la végétation est très précoce est tombé de bonne heure. Son rendement en quantité et en qualité en a beaucoup été diminué. Nous rappelons qu'il est le plus hâtif à épier et à mûrir, que sa paille résiste bien à la rouille, mais qu'il verse très facilement il nous a donné cette année 42,98 quintaux de blé. Le blé rouge de Bordeaux, versé également avait rendu, côte à côte 37,80 quintaux de grain. Suite sur la saison 1889-1890 de l'étude expérimentale autour du blé de Riéti en Eure et Loir : S'il était possible d'empêcher qu'elle ne verse, cette variété donnerait un rendement considérable. Cette année elle a versé dès le 25 Mai. Malgré cela son rendement est le plus élevé de notre champ d'expériences. La vigueur et la précocité de ce blé sont étonnantes. Dès la levée et pendant l'hiver il surpasse toutes les autres en beauté. Il est le plus hâtif que nous connaissions. Il épi dès le 1er Juin et est le premier mûr (sur 22 variétés différentes). Son grand épi, barbu et lâche n'est pas flatteur. Son grain, allongé et gris, est énorme quand il vient bien. Sa paille est claire et prend une belle teinte dorée malgré la verse. Depuis trois ans que nous la cultivons nous ne l'avons encore jamais vue rouiller, mais sa tige est si molle et si souple qu'elle se couche en tous sens rien que par le poids des épis. Nous l'avons essayé après betterave et comme blé de Mars : il a versé quand même. Son rendement en 1890 s'est élevé à: 36,6 quintaux de grain 104,4 quintaux de paille. Le blé de Bordeaux, atteint de bonne heure par la rouille, a donné cette année en grain très maigre 26,4 quintaux de grain et 77,6 quintaux de paille. Suite sur la saison 1890-1891 de l'étude expérimentale autour du blé de Riéti en Eure et Loir : L'hiver ayant détruit tous les blés sans exception, nous avons semé au printemps 1891, onze variétés, parmi lesquelles le Riéti. Il s'est montré remarquable par sa précocité, sa végétation vigoureuse et surtout sa résistance à la rouille. Cette année encore, seul parmi tous nos blés, il n'a pas rouillé ; sa paille clair et doré, malheureusement, elle est versée en tous sens. Il a épié le 23 Juin et a rendu, malgré la verse : 25,90 quintaux. Le blé de Bordeaux, dans les même conditions, était couvert de rouille et a rendu 26,10 quintaux de grain de mauvaise qualité Suite sur la saison 1890-1891 de l'étude expérimentale autour du blé de Riéti en Eure et Loir : Nous continuons à croire que ce blé est précieux à cause de sa résistance complète à la rouille. Malheureusement sa paille si claire et si souple ne peut supporter un lourd épi et se laisse tomber en tout sens à l'approche de la maturité. Son rendement a été, par hectare de 30,6 quintaux. Le blé de Bordeaux, cultivé comparativement aux douze autres variétés, a rendu 26,70 quintaux de grain. Suite sur la saison 1892-1893 de l'étude expérimentale autour du blé de Riéti en Eure et Loir : Enfin cette année, le blé de Riéti a continué à se montrer résistant à la rouille et a rendu 21 quintaux de grain, alors que le le blé de Bordeaux rendait 22 quintaux. Synthèse de l'Étude expérimentale sur 6 années autour du blé de Riéti en Eure et Loir : il es résulté pour nous la conviction que le blé de Riéti ne saurait être recommandé en grande culture dans notre pays. Aussi n'avons nous rien fait pour le faire sortir de nos champs d'expériences. Il a des qualités que nous apprécions au plus haut degré : la hâtivité et la résistance à la rouille. Mais tout cela est anéanti par une propension irréductible à la verse. En hybridant le blé de Riéti avec un blé inversable, comme le blé G. de Carter, M. Omer Benoist espère arriver à la création d'une race qui possède à un haut degré toutes les qualités que nous demandons à un blé en Beauce. (NDLR : G. de Carter = Blanc à Paille Raide ou Descat ou Victor) En essai à l'École d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 31 hectolitres. En 1908 de 41 hectolitres. En 1909 de 28 hectolitres.
Rimpau	Variété citée en 1928
Rissinoland	En 1907 rendement de 37 quintaux en champs d'expérimentation dans le département du Nord.
Rodet	Variété signalée en 1896 en essai à Vienne dans l'Isère avec un rendement de 29 hectolitres de grains à l'hectare et de 2600 kilos de paille.
Roi de l'Or	Variété citée en 1916.
Rolland	En 1936 rendement de 26,50 quintaux.
Roseau ou Roseau rouge de Hongrie	Paille droite, très raide, de hauteur médiocre. Épi de 9 centimètres de longueur, compact surtout vers la pointe, passablement plus large sur le profil que sur la face, ordinairement blanc, mais prenant sur les glumes, dans les années chaudes et sèches, une teinte grise assez prononcée. Grain blanc, gros, bien renflé, assez obtus aux deux extrémités, surtout du côté du germe. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux. En 1892 il est citée comme cultivé dans plusieurs exploitations du Nord avec un rendement moyen de 45 hectolitres à l'hectare. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 30 hectolitres. En 1908 de 33 hectolitres. En 1909 de 34 hectolitres.
Rouffach	Hybridation à partir du blé d'Altkirch.
Rouge d'Alsace ou Rouge Hâtif d'Alsace voir Altkirch
Rouge d'Alsace n° 22	Variété d'hiver obtenue par sélection du blé d'Alsace. Epi lâche, effilé sans barbe, grain rouge, allongé, assez gros. Paille de 140 centimètres de hauteur tallant bien. Blé très rustique, demi-précoce. Convient bien aux régions à climat rude.
Rouge d'Altkirch voir Altkirch
Rouge d'Écosse	Une variété très rustique citée en 1890. Paille de hauteur moyenne, épi rouge brun de 11 centimètres de longueur, grain jaune rougeâtre à rouge bien plein et lourd. T allant fortement, paille de hauteur moyenne, forte et souple, se colorant fréquemment en violet au dessous de l'épi. résistant bien à la verse et relativement bien à la rouille. Variété d'hiver qui supporte les grands froids , il peut-être semé avant le 20 octobre pour les uns et jusqu'au 15 novembre pour les autres, le débat est ouvert. Convient bien aux terres moyennes et fortes du Centre de la France. Bonne résistance au froid pendant le terrible hiver 1890-1891
Rouge de Bordeaux voir Bordeaux
Rouge de Brie voir Saumur de mars
Rouge de Hongrie	Blé d'hiver, à paille assez haute, très droite et très ferme; épi demi compact long de 9 à 10 centimètres garni de grains bien pleins, allongés, d'un rouge sensiblement grisâtre. Variété citée en 1890.
Rouge de Provence	Variété d'hiver et de printemps, à paille blanche, de hauteur moyenne, souple, un peu faible. Epi aplati de 11 centimètres de longueur d'un rouge très foncé, presque violacé. Grain rouge, long, effilé, demi glacé, de qualité supérieure. Ce blé sans être difficile sur la nature du sol préfère les terres saines, perméables et abondamment pourvues de calcaire. Dans les champs un peu abrités contre les grands froids il donne des produits remarquables par leur abondance et surtout par leur qualité. Il réussit bien comme blé de mars et quoique sans barbe, il a l'avantage de ne pas s'égrener sous l'action du vent. Variété citée en 1890.
Rouge de Saint Laud ou Rouge de Saint Laud à épis carré	Variété signalée en 1883 avec les commentaires suivants : Se sème jusqu'en février; vigoureux, productif, à paille très raide. Il donne de bons résultats dans les terres franches, les alluvions, les terres argileuses pas trop compactes. Son grain fournit une belle farine. Blé tallant peu, il doit être semé dru. Il verse rarement, parce que sa paille est forte. En 1897, M. de Vilmorin fait une communication sur cette variété à la Société Nationale d'Agriculture au sujet des semailles de blé : 'Il réussi bien, semer en février ; il peut de la sorte, donner de bon résultats, surtout quand on n'a pas à craindre de froids tardifs. Il résiste à la verse et donne une belle farine bien blanche. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 33 hectolitres. En 1909 de 33 hectolitres.
Rouge du Caucase
Rouge du Roc	Paille de 150 centimètres de hauteur.
Rouge Prolifique Barbu	Variété citée en 1914.
Rough Chaff White Wheat voir Duvet
Roumélie	Variété citée en 1908. Production en champ d'essai dans le sud de la France de 23 grains par épi. En essai à l'École d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1908 de 26 hectolitres. En 1909 de 29 hectolitres.
Rousselin ou Bladette de Besplas	Variété citée en 1858. Variété d'hiver et de printemps, à végétation luxuriante vert foncé, Epi de 13 centimètres de longueur marron, à grain blanc, gros et long, beau et lourd. Paille blanche, haute, droite et ferme résistante à la verse, pouvant atteindre 190 centimètres de hauteur. Ce blé est de maturité précoce, bien adapté aux terres du centre et du midi de la France. Il ne craint pas la sécheresse. Très productif en paille. T allant peu il faut ne pas le semer trop clair. Culture du Rousselin à l'École de Besplas dans l'Aude depuis 1864 avec un rendement de 35 hectolitres à l'hectare. En 1894, rendement toujours à l'Ecole de Besplas dans l'Aude 44 hectolitre à l'hectare. En 1910 Mr Ichier Ingénieur-agricole et Président du Syndicat agricole d'Albi s'insurge dans la presse agricole sur l'assimilation à l'appellation "Blanc de Toscane" de "Bladette de Besplas" A noter que cette variété a été mise en culture en 2011/2012 au château de la Roche Guyon.
Roussillon	Variété signalée en 1863 comme convenant bien aux terres superficielles et brûlantes du Languedoc et de Gascogne. Citée en 1912, il représentait 80% de la production des Hautes Pyrénées.
Roussello
Roux à grains allongés	Variété citée en 1898
Roux de l'Anjou voir Blé Seigle
Runal
Saint Hélène Barbu voir Nonette de Lausanne
Saint Firmin voir Mesnil
Saint Michel voir Vilmorin 23
Saissettes ou Saissette d'Arles ou Saisette de la Drôme	Blé barbu. Variété utilisée en Provence, dans la Drôme et en Ardèche. Paille de 140 centimètres de hauteur. Semis d'automne. Citée en 1912
Sarragnet
Saumur de Mars ou Saumur de Printemps ou Rouge de Brie	Variété à paille courte et forte, grains jaunâtres, tendre, gros, épi serré. Variété de printemps qui peut être semé jusqu'à fin mars. Variété supportant bien les fortes chaleurs citée en 1889. En 1897, M. de Vilmorin fait une communication sur cette variété à la Société Nationale d'Agriculture au sujet des semailles de blé : "On peut semer cette variété pendant tout le mois de mars ; c'est le blé de mars le plus répandu dans les environs de Paris ; il n'est pas très exigeant sous le rapport du terrain, et c'est un de ceux dont le rendement est le plus assuré : il peut presque rivaliser avec les blés d'automne"
Saumur d'Automne ou Gris de Saint Laud	Variété cultivée depuis fort longtemps dans la vallée de la Loire, de Saumur à Angers, cette variété à la paille assez haute et fine mais dure, l'épi gros long de 10 centimètres et le grain rouge gros, très fréquemment marqué d'une tache noire auprès du germe. Les terres qui lui conviennent sont des terres d'alluvions riches et bien drainées; il talle très peu, a une faible résistance à la verse et résiste difficilement aux fortes gelées. Variété d'automne citée en 1890. De 1901 à 1907, rendement moyen de 27,42 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En essai à l'École d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare : En 1907 de 39 hectolitres. En 1908 de 28 hectolitres. En 1909 de 30 hectolitres.
Saumur d'Automne x Bon Fermier	Hybridation à l'essai en 1922. Obtenteur M. Camille Benoist, Fermier de Moyencourt à Orgerus en Seine et Oise.
Saumur Gris Saint Laud voir Saumur d'Automne
Schribaux	Variété citée en 1914.
Scheriff Allemand	Epi carré. Variété citée en 1898
Scheriff Danois	Epi carré. Variété citée en 1892
Scheriff Ecossais	Epi carré. Variété citée en 1898
Scheriff Square Head ou Shiriff Square Head ou Squarehead voir Blé à Epi Carré	Variété d'origine anglaise fréquemment cultivée dans le nord de la France. Variété citée en 1884. Bonne résistance à la verse. Grain à faible valeur boulangère.
Seille ou Blé de Seille	Variété citée en 1891. Blé rouge cultivé localement en Loraine. Bonne résistance au froid pendant le terrible hiver 1890-1891
Shireff ou Blé Blanc Shireff ou Schirriff	Blé tendre barbu d'automne. Variété citée en 1890. Variété d'hiver à paille blanche; haute, droite et forte. Epi long de 12 centimètres, carré, garni de barbes blanches; grain blanc, assez allongé, très beau et très plein. Blé très vigoureux et très rustique, donne de rands produits en paille et en grain. Il talle beaucoup et résiste bien au froid. Il réussit dans les terres de qualité moyenne et ne redoute pas les pays un peu accidentés, a climat froid et variable. Il résiste mieux que les touzelles à l'action des vents et aux ravages des oiseaux.
Scholley	Variété signalée en 1891. Blé dur à battre et beaucoup de grain reste dans les épis. Essai en 1891 à Valbonnais dans le hameau de La Roche
Sirodot	Variété citée en 1930. Obtention Raoul Lemaire.
Soisson	Variété citée en 1988.
Soixante
Soleil	Variété utilisée par Raoul Lemaire obtenteur pour créer la variété "Meline"
Smyrne
Spalding	Variété d'hiver à paille haute, raide, droite et forte. Epi de 12 centimètres de longueur rouge terne. grains rouges, longs et assez effilés. Blé rustique peu exigeant. Supporte bien les terres froides, des graviers ou argiles fraîches. Variété citée en 1890.
Stand Up ou Standup Blanc de Carter	Variété citée en 1892, à épi carré et blanc. Tardif. Variété signalée en 1904 en essai à Vaulx Vraucourt dans le Pas de Calais avec une production de 35,85 quintaux à l'hectare. et de 7,81 % de gluten sec. En 1907 rendement de 42,50 quintaux en champs d'expérimentation dans le département du Nord.
Stanley	Variété citée en 1917. Croisement de "Ladoga" et de "Fife Rouge"
Square Head Rouge	Variété signalée en 1896 en essai à Vienne dans l'Isère. Variété signalée en 1904 en essai à Vaulx Vraucourt dans le Pas de Calais avec une production de 35,20 quintaux à l'hectare. et de 8,35 % de gluten sec. Variété citée en 1920 pour une utilisation nouvelle dans l'Est de la France.
Standard de Webb ou Standard de Wibb	Variété citée en 1916 En 1926 rendement de 29,97 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon.
Stocken	Variété citée en 1930.
Strampelli	Variété citée en 1922
Suisse voir Blanc des Flandres
Sully	Croisement des variétés "Conquéror" et "Marquis". Obtention Raoul Lemaire.
Sundgau voir Altkirch
Taganrog ou Taganrok voir Poulard Blanc Lisse
Talavera de Bellevue	Variété d'origine espagnole introduite vers 1830. Paille blanche, assez haute et abondante, fine. Épi blanc, effilé, mince, assez lâche, ayant les épillets supérieurs munis de quelques arêtes courtes et roides. Grain blanc, très beau, long et effilé Blé dur bien adaptée au région du Sud. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux.
Talisman	Croisement des variétés "Réti" et "Gros Bleu" Obtention Raoul Lemaire. Variété cultivée jusqu'en 1970.
Tamaro
Teverson	Développement en hauteur de la variété "Browick"; Variété d'automne citée en 1898.
Tom Pouce
Toscane
Touzelle	L’Aventure Touzelle ou la renaissance de la culture du blé sur le Causse du Larzac. Edwige Koziello, professeur agrégée d’arts plastiques à l’Université de Corse, mais ayant des attaches à Millau s’est passionnée pour l’histoire du blé et en particulier du blé panifiable et c’est cet étonnant "destin" qu’elle raconte, de la préhistoire à nos jours et des pays méditerranéens au Causse. La relance de la culture du blé meunier sur le Causse du Larzac est née d’une expérience de nature artistique : l’exposition "Terra Depicta" en 1998, réunissant des artistes et des agriculteurs. Un essai sur trois hectares à la ferme du Rouquet révéla la fertilité du Causse et fut le point de départ d’une recherche croisée en agronomie, archéologie, histoire en quête du pain d’antan.
Touzelle améliorée	Blé dur et fin, bien adaptée au région du Sud. Variété citée en 1888.
Touzelle Anone	Paille très haute, ferme et flexible, creuse, blanche et parfois violacée entre l'épi et la dernière feuille. Épi blanc, presque toujours recourbé, très effilé, très lâche, dépassant en longueur toutes les variétés décrites dans cet ouvrage. Grain tendre, rouge, un peu grisâtre, allongé, mince, donnant une farine de très bonne qualité. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux.
Touzelle Blanche	Variété citée en 1887.
Touzelle Blanche de Provence ou Tuzelle Blanche de Provence
Touzelle Blanche sans barbes
Touzelle Blanche de Perthuis voir Odessa Sans Barbe
Touzelle de Cordes	Variété citée en 1910.
Touzelle de Mars ou Tuzelle de Mars
Touzelle du Mas de Mayan	A noter que cette variété a été mise en culture en 2011/2012 au château de la Roche Guyon.
Touzelle Rouge de Provence ou Touzelle Rouge de La Drôme	Variété commune aux régions du Midi et du Sud-Est. Variété polyvalente tous terrains. Grain rouge, petit et un glacé, l'épi est long ; la paille blanche et longue est très sujette à la verse. Très sensible à la rouille. Variété citée en 1904. En 1915 le "Rouge de Provence" est citée comme variété à part entière.
Tramis	Variété locale signalée en 1920 à Nuces dans l'Aveyron. Blé de printemps.
Traveland	Variété citée en 1916.
Trésor	Croisement des variétés "Shirriff (Epi Carré)" et de "Gros bleu". Obtenteur Henry L. de Vilmorin en 1890. Long et fort épi lâche, blanc, à balles très crochues et à gros grain rouge, court et plein. Sa paille, haute d'environ 150 cm résiste parfaitement à la verse. Très résistant à la rouille. sa rusticité est complète, sa précocité assez grande permet de le semer au delà du nouvel an. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 33 hectolitres. En 1908 de 33 hectolitres. En 1909 de 29 hectolitres. En 1926 rendement de 28,72 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. En 1927, production de 26,37 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon.
Tricot	Variété citée en 1922
Trimenia Barbu de Sicile	Variété citée en 1899 comme blé dur pouvant être semé avec avantage en mars dans la région méditerranéenne. grain long, paille fine, flexible.
Trump	Variété d'hiver. Paille haute, droite, ferme. Épi blanc de 11 centimètres de longueur, assez lâche, à balles longues et divergentes. Grain blanc, long, gros, plein et lourd. Préfère les terres douces et peu calcaires. Résiste bien à la verse. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux.
Tunstall ou Blé de Haie ou Blé Blanchard	Blé d'hiver. Variété originaire du Comté de Norfolk en Angleterre. Paille blanche, souple et forte, très creuse, de hauteur moyenne. Épi blanc de 10 centimètres de longueur, carré à la base et s'effilant en pointe, assez long et très souvent courbé, revêtu sur les glumes d'un duvet court qui donne à tout l'ensemble un aspect laineux avec l'avantage de ne pas retenir l'eau en la tenant à distance du grain et semble le préserver contre les trop grande chaleur. Grain blanc, long et effilé, aminci aux deux bouts, de très belle qualité. Variété bien adaptée aux terres argileuses ; il réussit bien aussi sur les terres calcaires. Il est sujet à la verse dans les sols frais et fertiles. De précocité moyenne il doit être semé début octobre. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux.
Turquie ou Bled de Turquie	Variété signalée en 1785 et étudié par Parmentier en réponse à un sujet de l’Académie de Bordeaux. Variété signalée en 1789 dans le calendrier du fermier avec le texte suivant : La terre deƒtinée pour ƒemer cette graine en Mai, doit être labouré ce mois -ci, car il faut qu'elle le ƒoit deux fois en tout, & herƒée trois ou quatre fois ;non pas que cela ƒoit neceƒƒaire pour la graine même, mais pour l'herbe que l'on doit toujours ƒemer avec. Le ƒecond labour enterre les mauvaiƒes herbes que le premier a fait croître, & qui engraiƒƒent d'autant la terre. Je conƒeillerai aux fermiers d'eƒƒeyer davantage de cette culture ; ƒur vingt paroiƒƒes, il y en a dix neuf qui ne connoiƒƒent le bled de Turquie que de nom : il a pluƒeurs avantages, entre autre un très grand, eƒt de préparer parfaitement la terre pour du froment, mieux qu'aucun autres légumes. Un boiƒƒeau ƒuffit pour ƒemer un acre, ce qui ne fait que le quart de la dépenƒe de l'orge ; on ne doit ƒemer que le quart de la dépenƒe de l'orge ; on doit ƒemer qu'à la mi-Mai, parrce qu'alors on a bien le tems au deuxième labour de tirer toutes les mauvaiƒes herbes que le printems aura fait pouƒƒer, & vous n'avez pas le riƒque que les mauvaiƒes terres faƒƒent manquer vos récoltes, comme on voit ƒouvent pour les orges & les avoines ; cela ƒe vend auƒƒi bien que l'orge, lorƒqu'il eƒt connu, & eƒt beaucoup meilleur pour engraiƒƒer des cochons ou de l volaille ; c'eƒt la meilleure des graines pour ƒemer de l'herbe avec, cela lui donne le même abri que l'orge, & ne lui enlève pas tout le ƒuc de la terre.
Tuzelle Blanche de Provence voir Touzelle Blanche de Provence
Urtoba	Variété signalée en 1889 dans le Tarn et Garonne. "Originaire de pays froids"
Uruguay ou Pomme de terre de l'Uruguay	Solanum Commersonii. Variété présentée comme une extra terrestre en 1906. La presse agricole en parlait comme suit : "On en dit des choses véritablement merveilleuses. Et puis, comme les tubercules de semence n'étaient mis en vente que, par colis de 10 kilos, au prix de 50 francs, tout le monde a voulu en avoir, tout le monde a voulu en faire l'essai. pour piquer la curiosité des amateurs et les décider à expérimenter une plante nouvelle, la première, la plus essentielle condition est de tenir la semence de cette plante à un prix exorbitant. On n'y a pas manqué cette fois, et on a pleinement réussi. Peut être réserve t-elle des surprises; mais à cette heure elle ne se distingue pas par un développement extraordinaire de son pampre, si on la compare avec les autres variétés de pommes de terre habituellement cultivées dans notre pays". Les mauvaises langues soutenaient que ce n'était ni plus ni moins que la "vulgaire" variété "Géante Bleue"
Varrone	Variété citée en 1926 et bien adaptée pour le Sud-Ouest
Vega ou Wega
Velouté voir Duvet
Victoire d'Automne
Victor voir Blanc à paille raide	Variété originaire d'Angleterre. Paille blanche, raide, dressée. Épi dressé, carré, de longueur moyenne. Grain blanc, renflé, bien plein. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux.
Victoria Blanc ou Blé de Challenge	Variété citée en 1887. Variété rustique et hâtive résistant bien aux hivers rigoureux
Victoria de Mars	Blé tendre. lé barbu. Variété à grains blanc et paille blanche courte et ferme, épi jaune, grain rougeâtre, allongé. Variété développée à partir de 1857 sous le nom de "Blés généalogiques" par le Major Frederik Hallet agronome anglais.
Victoria d'Automne ou Kessin-Gland ou Nursery	Variété introduite en Lozère en 1877. Après des essais en région parisienne de 1882 à 1896 par M. de Vilmorin cette variété est signalée en 1905 avec les commentaires suivants : "C'est par excellence un blé pour les terres riches, saines et bien cultivées, des climats exempts de fortes gelées et de chaleurs excessives. Très productif en grain et en paille, lorsqu'il se trouve placé dans des conditions qui lui conviennent. il faut le semer de bonne heure à l'automne ; rouille peu, verse rarement et résiste bien à l'échaudage. Blé d'hiver à paille haute, grosse, forte et creuse, garnie de feuilles nombreuses et très amples. Ses épis longs de 12 centimètres, contiennent des grains de couleur jaune rougeâtre, gros, oblongs, bien pleins et renflés; les grains remplissent bien les épillets. En essai à l'Ecole d'Agriculture d'Ondes dans le Lot et Garonne avec un rendement par hectare en 1907 de 37 hectolitres. En 1908 de 26 hectolitres. En 1909 de 35 hectolitres.
Victoria Noire	Variété citée en 1914.
Vilmorin 1923	En 1921 rendement en bonne terre de 39 quintaux.
Vilmorin 23 ou Blé Saint Michel	Variété non barbue dont le blé Japhet-Parsel est un des géniteurs. Epi blanc, long, demi-lâche. Grain rouge pâle, gros allongé et très plein. paille de 110 centimètres à 125 centimètres de hauteur, assez rigide. Feuilles dréssées. T allant bien. Rusticité moyenne. Assez résistant à la rouille et à la verse. Demi-précoce, il y a intérêt à le semer tôt. Ne convient pas aux régions très froides et aux régions méridionales où il s'échaude. Variété d'automne commercialisée en 1922. Marque déposé en 1932. Variété cultivée en Bretagne. En 1923, production de 31,42 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1926, production de 27,00 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1926 rendement de 38,49 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. En 1927, production de 34,50 quintaux à la Ferme expérimentale d'Avrillé. En 1927, production de 36,85 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. En 1936 rendement de 27,80 quintaux.
Vilmorin 27	Croisements multiples de "Dattel", "Japhet", "Parsel", "Inversable" et "Bon Fermier". Obtention en 1910. Epi blanc, glauque dressé, épais, demi-lâche, non barbu. Grain jaune, gros, d'excellente qualité boulangère. Paille forte, très rigide, de 110 à 115 centimètres de hauteur, tallant bien. Bonne résistance à la rouille et à la verse. Bonne rusticité. Marque déposé en 1932. Une étude de 1930 réalisé par le Centre National d'expérimentation agricole installé à la ferme extérieure de Grignon classe cette variété parmi les meilleures en "valeur boulangère" En 1936 rendement de 26,75 quintaux.
Vilmorin 29	Variété citée en 1930 dans une étude réalisé par le Centre National d'expérimentation agricole installé à la ferme extérieure de Grignon, classe cette variété parmi les meilleures en "valeur boulangère" Marque déposé en 1932. En 1936 rendement de 26,90 quintaux.
Vilmorin 52
Virtuose
Vuittebæuf ou Vuitebæuf	Variété d'hiver, suisse. Epi blanc-roussâtre, sans barbe. Grain rouge rond, assez fin. Paille de hauteur moyenne, assez peu résistant à la verse. Blé rustique tallant bien. Variété convenant aux régions froides et aux terres de fertilités moyenne. Variété originaire de Suisse citée en essayé en France en 1920.
Wega voir Vega
Wilhelmine ou Wilhelmine de Grignon ou Double Walcom	Variété à épi carré adaptée aux terres riches et fraîches même en été. Variété citée en 1916. En 1926 rendement de 36,38 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. En 1927, production de 29,97 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon.
Wilson	Obtenteur M. Camille Benoist, Fermier de Moyencourt à Orgerus en Seine et Oise. Paille rouge très grosse, de hauteur moyenne, très résistant à la vente, grain très gros, presque blanc, demi hâtif. En 1921 rendement de 36 quintaux en bonne terre fraîche. En 1926 rendement de 31 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon. En 1927, production de 31,74 quintaux au centre d'expérimentation de Grignon.
Woolly Eared Wheat voir Duvet
Xérès	Variété citée en 1892. Cultivé dans les pays chauds, notamment en Espagne. Paille courte, épi coupant sur lequel viennent s'implanter des mailles longues et divergentes
Yeoman	Variété citée en 1930. Variété utilisée par Raoul Lemaire obtenteur pour créer la variété "Aurele Gaby". Une étude de 1930 réalisé par le Centre National d'expérimentation agricole installé à la ferme extérieure de Grignon classe cette variété parmi les meilleures en "valeur boulangère"
Zélande ou Grano di Zelanda	Paille blanche, haute, forte. Épi très long, extrêmement lâche, glumes longues, obtuses, souvent teintées de rose ou de lilas pâle; arêtes courtes et crochues. Grain blanc, long et très gros, légèrement obtus aux deux extrémités. Blé surtout utilisé dans le Midi de la France. Paille blanche, épi lâche le grain bien rempli et blanc. Variété très sensible au froid. Variété citée en 1880 dans le livre "description et culture des principales variétés de froment d'hiver et de printemps" de Vilmorin-Andrieux.