Betterave Blanche à collet rose

Variété citée en 1900. Racine volumineuse sortant peu de terre de teinte carminée sur le collet, la coloration se dégrade vers la pointe de façon à laisser blanc ou très légèrement rosé le tiers inférieur; les sélectionneurs écartaient soigneusement tous les sujets à teinte trop accentuée, signe qu'il considéraient comme une marque de dégénérescence; la peau lisse, le sillon saccharifère peu marqué, la chair blanche et aqueuse; le feuillage est abondant, dressé au début et s'étalant à l'approche de la maturité, les pétioles des feuilles sont roses

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