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C'est où le moulin de Chauffour ? Évolution de la coiffe beauceronne Ça s'est passé près de chez nous Quel temps fait-il chez nous ? Cette page a été mise à jour le 08-11-2012 |
Variétés anciennes de betteraves La betterave est cultivée depuis plus de 24 siècles. L'abbé Rozier explique qu'avant 1782 "on connaissait quatre variétés de betterave" : la petite et la grosse rouge, la blanche et la jaune. (ben avec ça on est bien avancé !)
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Disette |
Variété originaire d'Allemagne et introduite en 1804 par M. de Vilmorin. |
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Rouge Grosse |
Variété originaire d'Italie et introduite en Angleterre en 1548 |
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Betteraves fourragères ou Champêtres ou de Disette |
Variétés souvent destinées à la nourriture animale |
| Blanche Ovoïde de Bessay |
Variété citée en 1898 dans le catalogue Letord Hennequin Marchand Grainier à Angers en Maine et Loire |
| Blanche Ovoïde Améliorée | Variété citée en 1893. |
| Brabant à collet vert | Variété citée en 1932. Obtention de Vilmorin. |
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Corne de Bœuf Hors Terre ou Disette Corne de Boeuf |
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| D'Argent à pétiole rose |
Variété citée en 1898 dans le catalogue Letord Hennequin Marchand Grainier à Angers en Maine et Loire |
| Disette Blanche à collet vert |
Variété citée en 1889. variété vigoureuse, à végétation soutenue et prolongée voir même tardive. racine haute de 50 centimètres et de 12 à 15 centimètres de diamètre , très banche en terre et verdâtre sur les 2/3 hors de terre. Collet longuement conique. Feuilles nombreuses, dressées complètement vertes ainsi que leurs pétioles.
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| Disette d'Allemagne Rose Hors Terre |
Variété citée en 1889. Partie supérieur de la racine marquée par les cicatrices des feuilles qui se développes sur le corps au fur et à mesure du développement. Forme conique allongée presque cylindrique de 50 centimètres de longueur et de 12 à 15 centimètres de diamètre. Peau rouge vif ou violacé dans la partie enterrée, plus ou moins grisâtre ou bronzée hors de terre ; feuilles vigoureuses dressées, amples, parfois teintées de rouge brun. La portion supérieure de la racine qui porte les cicatrices des feuilles développées successivement pendant toute la durée de la végétation, présente une forme conique plus ou moins allongée.
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Disette Mammouth ou Rouge Géante |
Variété citée en 1889. Évolution de la "Disette" d'Allemagne Peau rouge pale à rose; collet courtement conique; feuilles assez grandes, vertes à vertes sombres, plus ou moins cloquées, à pétioles plus ou moins teintés de rouge. Rendement de 150 tonnes par hectare. |
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D'Oberndorf |
Fine et plate. Variété citée en 1898 dans le catalogue Letord Hennequin Marchand Grainier à Angers en Maine et Loire |
| D'or Mammouth |
Variété citée en 1898 dans le catalogue Letord Hennequin Marchand Grainier à Angers en Maine et Loire |
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Eckendorff ou Jaune d'Eckendorff |
Variété citée en 1914 |
| Favorite | Variété citée en 1926. Rendement de 125 000 kilos à l'hectare. Obtention de M. Oscar Fauconnier à Orchies dans la Nord |
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ou Jaune Géante de Vauriac |
variété commercialisée en 1889. Variété jaune obtenue par M. de Vilmorin après une judicieuse sélection de la "betterave jaune ovoïde des Barres". Elle est plus volumineuse que la jaune ovoïde; elle dépasse des 3/5 de terre. Peau jaune sensiblement grisâtre. Parfaite tenu droite sans déformation. collet peut prononcé. Végétation vigoureuse. Feuillage ample d'un vert franc. Peau fine et lisse. Chair blanche ferme, sucrée. recherchée par les animaux. Arrachage facile.
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Variété citée en 1889. Le feuillage est léger, rouge brun et la maturité hâtive. |
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| Jaune Longue d'Allemagne |
Variété citée en 1889. Racine presque cylindrique enterrée d'un tiers. Jaune d'ocre à orangé dans la partie enterrée et jaune verdâtre à gris pour la partie hors du sol. Un peu renflé en dessous du collet. Feuilles vertes, grandes, peu cloquées. Chair blanche, ferme, pleine et sucrée. Variété rustique.
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Variété rustique citée en 1889. Arrachage et conservations faciles. Forme sphérique jaune légèrement orangé et un peu grisâtre hors de terre.
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ou Jaune des Barres |
Variété citée en 1889. Variété arrondie aux extrémités. Racine largement hors de terre. Arrachage facile. Feuilles vertes très blondes, nervures et pétioles verts pales. Chair compact blanche. Peau jaune orangé.
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Variété originaire d'Angleterre et citée en 1889. Racine cylindrique avec un amincissement aux extrémités. Peau rouge orangée assez foncé. Pétioles teinté de jaune. Chair bi-couleur jaune et blanche. Une des plus sucrée.
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Mammouth |
Variété citée en 1902 |
| Négresse |
Variété citée en 1898 dans le catalogue Letord Hennequin Marchand Grainier à Angers en Maine et Loire |
| Ovoïde des Barres améliorée, dite sans racine |
Variété citée en 1898 dans le catalogue Letord Hennequin Marchand Grainier à Angers en Maine et Loire |
| Rose Longue du Nord | Variété signalée en 1896. |
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Betteraves Semi-sucrière ou Betteraves de "richesse intermédiaire" ou Betteraves Riches |
En 1907 une étude parle de :
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| Blanche à sucre améliorée |
Variété citée en 1891 dans le catalogue de la Maison Renault fondée en 1860 L. Férard successeur marchand grainier à Paris. |
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Blanche à collet gris ou Gris rosé du Nord |
Variété citée en 1900. Racine très régulière de forme, très grosse, ovoïde, un peu conique, à collet très fin, enterrée environ aux deux tiers, gris verdâtre au dessus de terre et rose pâle en terre, à peau lisse, à sillon saccharifère effacé et à chair blanche aqueuse, à feuillage vert foncé et moyennement développé. |
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ou Rose De Pologne |
Variété citée en 1900. Racine volumineuse sortant peu de terre de teinte carminée sur le collet, la coloration se dégrade vers la pointe de façon à laisser blanc ou très légèrement rosé le tiers inférieur; les sélectionneurs écartaient soigneusement tous les sujets à teinte trop accentuée, signe qu'il considéraient comme une marque de dégénérescence; la peau lisse, le sillon saccharifère peu marqué, la chair blanche et aqueuse; le feuillage est abondant, dressé au début et s'étalant à l'approche de la maturité, les pétioles des feuilles sont roses |
| Blanche à collet vert | Variété citée en 1900. Rustique à racine volumineuse et longue sortant de terre au cinquième. Feuillage abondant, vert foncé et porté haut |
| Blanche de Magdebourg | Variété citée en 1900. Racine moyenne, fusiforme et bien pivotante, enterrée, à collet vert, à peau blanche et plissée, à sillon très marqué, chaire dure et cassante et à feuillage très vigoureux. |
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Blanche de Silésie ou Blanche à collet rose de Silésie |
Variété citée en 1891. Piriforme et allongée. En 1894 elle était considéré comme la meilleur de toutes; avec les commentaires élogieux suivants : le jus qu'on en retire est le plus dense à travailler. |
| Braune | Variété citée en 1924 dans le cadre d'un communiqué de presse du comptoir de vente des graines de betteraves, 110, 116 rue de l'Hôpital-Militaire à Lille, autorisé à livrer aux sinistrés, comme indemnité en nature, à valoir sur les dommages de guerre, des graines de betteraves à sucre à prélever sur la livraison effectuée par l'Allemagne à titre de réparation. |
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Breslau Blanche de Breslau |
Variété citée en 1900. |
| Dippe | Variété citée en 1924 dans le cadre d'un communiqué de presse du comptoir de vente des graines de betteraves, 110, 116 rue de l'Hôpital-Militaire à Lille, autorisé à livrer aux sinistrés, comme indemnité en nature, à valoir sur les dommages de guerre, des graines de betteraves à sucre à prélever sur la livraison effectuée par l'Allemagne à titre de réparation. |
| Dr Bergmann Strandès Sperling (anciennement Ziemann) | Variété citée en 1924 dans le cadre d'un communiqué de presse du comptoir de vente des graines de betteraves, 110, 116 rue de l'Hôpital-Militaire à Lille, autorisé à livrer aux sinistrés, comme indemnité en nature, à valoir sur les dommages de guerre, des graines de betteraves à sucre à prélever sur la livraison effectuée par l'Allemagne à titre de réparation. |
| Electorale | Sélection et obtention vers 1800 par Knauer. Forte probabilité qu'il s'agisse d'un développement de la Betterave Blanche du Nord |
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Géante demi sucrière Blanche ou Blanche demi-sucrière |
Variété citée en 1891 dans le catalogue de la Maison Renault fondée en 1860 L. Férard successeur marchand grainier à Paris. |
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Géante demi sucrière Blanche collet Rose |
Variété citée en 1891 dans le catalogue de la Maison Renault fondée en 1860 L. Férard successeur marchand grainier à Paris. |
| Géante demi sucrière Blanche collet Gris |
Variété citée en 1891 dans le catalogue de la Maison Renault fondée en 1860 L. Férard successeur marchand grainier à Paris. |
| Gebrûder | Variété citée en 1924 dans le cadre d'un communiqué de presse du comptoir de vente des graines de betteraves, 110, 116 rue de l'Hôpital-Militaire à Lille, autorisé à livrer aux sinistrés, comme indemnité en nature, à valoir sur les dommages de guerre, des graines de betteraves à sucre à prélever sur la livraison effectuée par l'Allemagne à titre de réparation. |
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Globe à petites feuilles |
variété citée en 1902 |
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Variété citée en 1889. Variété complètement sphérique, le feuillage est léger, rouge brun et la maturité hâtive. |
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Gris rosé du Nord voir Blanche à collet gris |
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| Heine | Variété citée en 1924 dans le cadre d'un communiqué de presse du comptoir de vente des graines de betteraves, 110, 116 rue de l'Hôpital-Militaire à Lille, autorisé à livrer aux sinistrés, comme indemnité en nature, à valoir sur les dommages de guerre, des graines de betteraves à sucre à prélever sur la livraison effectuée par l'Allemagne à titre de réparation. |
| Heinr. Mette | Variété citée en 1924 dans le cadre d'un communiqué de presse du comptoir de vente des graines de betteraves, 110, 116 rue de l'Hôpital-Militaire à Lille, autorisé à livrer aux sinistrés, comme indemnité en nature, à valoir sur les dommages de guerre, des graines de betteraves à sucre à prélever sur la livraison effectuée par l'Allemagne à titre de réparation. |
| Impériale | Obtention Knauer 1854. Introduite en France par Vilmorin en 1858. Racine blanche, allongée, fusiforme, bien pivotante, en forme de carotte allongée, très enterrée, collet vert étroit ; sillon saccharifère peu marqué, peau assez lisse, chair blanche et serrée, feuilles moyennement développées et étalées, sauf celles du centre qui sont frisottées et dressées en un épais bouquet ; à maturité, les pétioles des feuilles accusent, à leur naissance une légère teinte rosée. |
| Impériale Knauer Blanche | Sélection et développement de Impériale |
| Impériale Knauer Rose | Sélection et développement de Impériale |
| Jaune de Castelnaudary | Variété citée en 1894. Exige un terrain profond. |
| Klein Wanzleben | Introduction en 1860. Obtention MM. Rabbethge et Grisecke qui étaient fabricant de sucre à Klein Wanzleben près de la ville de Magdebourg. Probablement il pourrait s'agir d'un développement de la variété Impériale de F. Knauer. Variété citée en 1924 dans le cadre d'un communiqué de presse du comptoir de vente des graines de betteraves, 110, 116 rue de l'Hôpital-Militaire à Lille, autorisé à livrer aux sinistrés, comme indemnité en nature, à valoir sur les dommages de guerre, des graines de betteraves à sucre à prélever sur la livraison effectuée par l'Allemagne à titre de réparation. |
| Knauer | Variété citée en 1924 dans le cadre d'un communiqué de presse du comptoir de vente des graines de betteraves, 110, 116 rue de l'Hôpital-Militaire à Lille, autorisé à livrer aux sinistrés, comme indemnité en nature, à valoir sur les dommages de guerre, des graines de betteraves à sucre à prélever sur la livraison effectuée par l'Allemagne à titre de réparation. |
| Noire à sucre à chaire blanche |
Variété citée en 1891 dans le catalogue de la Maison Renault fondée en 1860 L. Férard successeur marchand grainier à Paris. |
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Rose De Pologne voir Blanche à collet rose |
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| Rose demi sucrière | Variété citée en 1901. Obtention de M. Laurent Mouchon |
| Rose Hâtive | Variété citée en 1900. Obtention De Vilmorin. Cette variété ne diffère de la Rose de Pologne que par sa forme moins ovoïde et très régulièrement conique, par sa couleur uniformément rose dans toute la hauteur de la racine, par son feuillage très étalé à l'arrière saison, et, surtout par sa grande précocité. |
| Schreiber | Variété citée en 1924 dans le cadre d'un communiqué de presse du comptoir de vente des graines de betteraves, 110, 116 rue de l'Hôpital-Militaire à Lille, autorisé à livrer aux sinistrés, comme indemnité en nature, à valoir sur les dommages de guerre, des graines de betteraves à sucre à prélever sur la livraison effectuée par l'Allemagne à titre de réparation. |
| Vilmorin | Obtention Vilmorin père 1855. Introduction prématurée vers 1860. Développement de la betterave à collet vert de race française. Possédait un surnom moqueur de "Mille Pates" donné par le monde agricole. |
| Vilmorin améliorée | Citée en 1900. Les défauts de la première introduction sont corrigés pour donner une variété à pivot allongé, racine conique avec un plus grand diamètre, enterrée, peau très rugueuse et de couleur blanc grisâtre, sillon saccharifère profondément marqué renfermant un chevelu abondant. Chair blanche très compact peu aqueuse. Feuilles très nombreuses d'un vert foncé au début de la végétation et plutôt étalées que dressées; elle jaunissent assez rapidement et penchent vers les sol à l'arrière saison. |
| Betteraves potagères ou à salade |
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Cheltenham |
Demi-longue, chair rouge.
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ou Rouge hâtive de Dewing |
Hâtive en forme de toupie. |
| Dobbie's New Purple |
Ressemble à la "Rouge de Castelnaudary" avec une racine plus renflée.
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Ronde hâtive, chair et peau rouge foncé. Racine bien ronde devenant très grosse. Feuillage très léger.
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| Goldie's Super Black |
Ressemble à la "Rouge de Castelnaudary" avec une racine plus renflée.
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| Jaune de Castelnaudary |
Variété petite à racine complètement enterrée assez mince. Chair jaune
foncé, extrêmement sucrée, ferme et compact. feuilles étalée et comme appliquée
sur le sol, nombreuses, cloquées, à pétioles et nervures très jaunes.
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ou Jaune Grosse |
Racine longue, presque cylindrique, à peu près à moitié hors de terre. Feuilles dressées, vigoureuses, vertes à pétioles jaunes. Peau jaune orangée. Chair jaune d'or marquée de zones plus pâles parfois presque blanches. |
| Jaune Ronde Sucrée |
Racine arrondie, un peu en forme de toupie, à fort pivot. Peau jaune orangé. Chair jaune vif zonée de jaune pâle ou de blanc. Feuilles assez courtes et amples, cloquées,ondulées à pétioles et nervures jaunes. Variété très sucrée et très fine, prenant quand elle est bien cuite une teinte orangée.
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| Longue Blood Red |
Racine longue très enterrée, devenant facilement fourchue. Productive.
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| Longue Lisse d'Amérique |
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Noire Victoria |
Demi-longue, feuillage noir.
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| Plate de Bassano |
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Demi-longue. Variété potagère souvent cultivée comme plante d'ornement pour son superbe feuillage noir. |
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| Rouge à feuilles ornementales |
Cette très jolie et curieuse variété à la racine mince, effilée, assez longue.
feuilles étroites et longues, nombreuses et généralement arquées en forme de
faucille.
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| Rouge à Salade de Trévise |
Racine en forme de toupie. feuillage léger et pétioles fines.
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Rouge de Castelnaudary ou Long Deet Red Beet ou Very Dark Red Beet |
Racine assez longue, à chair rouge vif, sucrée qui a un petit goût de noisette très délicat. |
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ou Dewars Dwarf Red ou Drummond's Non Such |
Racine complètement enterrée et parfaitement nette. Chair rouge sang. Feuillage relativement léger teinté violet devenant brun noir en arrière saison. |
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Racine longue, un peu large du collet, peau lisse, d'une teinte ardoisée très foncée; chair rouge-noir ferme et de bonne qualité. Feuillage assez vigoureux, pétioles rouges, limbe un peu cloqué et ondulé, d'un rouge brun plus ou moins lavé et mêlé de vert. Productive et de bonne garde.
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ou Rouge Crapaudine ou Écorce de Chêne ou Écorce ou Petite Négresse de Rennes ou Rouge des Diorières |
Racine entièrement enterrée de 25 centimètres de longueur sur 8 à 9 centimètres de diamètre, à peau noire gerçurée, chair rouge foncé. Sans doute la variété la plus ancienne connue. Actuellement inscrite jusqu'en 2012 au Catalogue officiel des espèces et variétés de plantes cultivées en France dont les semences peuvent être soit certifiées en tant que "semences de base" ou "semences certifiées", soit contrôlées en tant que "semences standards". Vous pouvez consulter le tableau dans le JO n° 172 du 27/07/2007 texte numéro 18
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Rouge Grosse ou Betterave de Gardanne |
Presque intermédiaire entre race potagère et fourragères ; elle est très productive, très rustique et en même temps d'une bonne qualité comme légume. Souvent présentée cuite sur les marchés de la région parisienne en 1894. Racine presque cylindrique, de la grosseur du bras, longue de 30 centimètres, s'élevant à peu près d'un tiers hors de terre est plus ou moins rougeâtre et rugueuse en partie haute. Chair rouge foncé. Feuillage ample et vigoureux, vert, marbré et veiné de rouge ; pétioles très rouges.
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| Rouge Grosse Longue |
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| Rouge Grosse Longue d'Aubervilliers |
Racine longue presque cylindrique, de 25 centimètres de longueur, assez enterrée, chair rouge noir. |
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Rouge Hâtive de Dewing |
Racine épaisse, bien lisse, hémisphérique au dessus du sol, mais légèrement conique et en forme de toupie dans la partie enterrée. Feuillage plutôt léger vert veiné et marbré de rouge pendant l'été et rouge - brun à l'approche du froid.
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Rouge Longue Lisse |
Racine très longue, presque cylindrique, de 35 centimètres et de 5 centimètres de diamètre, presque entièrement enterrée. Peau lisse, unie, rouge foncé, chair noirâtre.
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ou Rouge Naine ou Rouge Ronde Naine de Dell ou Rouge de Dell ou Dell's Crimson ou Osborns Selected Garden Beet
Forte probabilité que Bailey's Fine Red ou Sang's Dwarf Crimson ou Saint Osyth soient en fait la "Rouge Naine de Dell" mais aucune certitude |
Variété originaire d'Angleterre, très sucrée, racine demi longue de moyenne grosseur très enterrée. feuilles rouge foncé, demi dressées, à limbe uni, très peu ondulé et beaucoup plus long que large. Peuvent être cultivées très serrées. Précocité moyenne.
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| Rouge Naine Ornementale |
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| Rouge-Noir longue des Vertus |
Racine volumineuse, cylindrique, atteignant 40 centimètres de longueur dont près de la moitié sort de terre : chair très foncée, d'excellente qualité. Demande un sol fertile, bien travaillé.
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| Rouge Noire Plate d'Égypte |
Noire la plus hâtive. Racine arrondie, aplatie surtout en dessous, ne faisant presque que poser sur la terre où elle ne s'enfonce que par un pivot assez fin; très régulière tant quelle ne dépasse pas la grosseur du poing; peau très lisse, d'un rouge violacé ou ardoisé; chair d'un rouge sang foncé, feuillage léger, rouge brun.
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ou Pyriforme de Strasbourg |
Variété demi - longue, à peu près complètement enterrée. Peau et chair fine d'un rouge extrêmement foncé. Feuillage et pétioles presque noires
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| Rouge Plate de Bassano | Variété vigoureuse, large, aplatie. Feuillage abondant, mais assez fin, vert, à pétioles lavées de rouge. Peau rouge grisâtre, surtout dans la portion non enterrée. Chair zonée de blanc et de rose, ferme , sucrée et fine. |
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Rouge foncé |
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ou Early Blood Red ou Edmond's early Turnip ou Early Blood Turnip Beet |
Variété hâtive, à racine arrondie et demi aplatie, à moitié enterrée, peau rouge violacé foncé; chair d'un beau rouge; feuillage ample, à font vert, très largement marbré et veiné de rouge brun. |
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Rouge Sang à Feuille Verte |
Feuillage vert pâle grisâtre et terne légèrement veiné de rouge pas très abondant, s'étale suer le sol. Racine assez longue, nette, régulièrement effilée et passablement renflée vers le collet, lequel est à peine sorti de terre.
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Short's Pine Apple ou Pine-apple Dwarf Red ou Henderson's Pine Apple |
Plante compacte, à racine assez courte pivotante. Chair très foncée. Feuilles rouges étalées, raides à pétioles orangés.
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| Victoria Beet |
Racine demi-longue rouge foncé.
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